সামুদ্রিক কাইক্কা মাছের রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ভাল আছেন নিশ্চয়ই। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আমি আপনাদের সাথে সামুদ্রিক কাইক্কা মাছের মজাদার রেসিপি শেয়ার করব । আমরা কাইক্কা মাছ সব সময় দেশি ছোট ছোট গুলা খেয়ে থাকি কিন্তু এত বড় কাইক্কা মাছ আমি এর আগে কখনো দেখিনি । আমার হাজবেন্ড রাস্তায় দেখে যে বড় বড় কাইক্কা মাছ বিক্রি করছে সে নিয়ে আসেনি । এসে আমার কাছে বলছে তখন সেটা শুনে আমি সাথে সাথে তাকে পাঠিয়ে দেয় কারণ অতবড় কাইক্কা কখনো খাওয়া হয়নি । কিন্তু যখন নিয়ে আসলো তখন দেখে কিন্তু আমি একেবারে অবাক । এরকম কাইক্কা মাছ হবে সেটা আমি কখনো কল্পনাই করিনি ।একেবারে ভিন্ন ধরনের ছিল এবং রান্না করার পরে খেতে খুবই ভালো লেগেছিল ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
পেঁয়াজ
মরিচ
আদা বাটা
পেঁয়াজ বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
জিরার গুঁড়া
লবণ
তেল
ধনিয়ার পাতা
কার্যপ্রণালী
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তার ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি । হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেল গরম হয়ে গেলে তার ভেতরে একটা একটা করে মাছ গুলো ছেড়ে দিয়েছি । তারপর মাছগুলো উল্টে পাল্টে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি ।
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
এরপর মাছগুলো তুলে রেখেছি । তারপর সেই তেল অন্য কড়াইতে ঢেলে সেই তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে দিয়েছি । পেয়াঁজ মরিচ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি । তারপর সব বাটা মসলা ও গুড়া মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি ।
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
তারপর সব মসলাগুলো দিয়ে মসলাটাকে বেশ খানিকটা সময় সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি । যখন দেখবো সুন্দরভাবে তেল ভেসে উঠেছে তখন মাছগুলো দিয়ে মসলার সাথে হালকা হাতে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি ।
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
এরপর মাছ রান্নার জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে দিয়েছি ।তারপর ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি । এরপর ঢাকনা খোলার পরে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে । এরপর তার ভেতরে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি ও ভেজে রাখা জিরার গুড়া দিয়ে দিয়েছি ।
সবকিছু দিয়ে আরো একটু সময় রান্না করে নিয়ে তারপর চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । এরপর গরম গরম ঢেলে বাটিতে পরিবেশন করেছি । খেতে কিন্তু খুবই মজা হয়েছিল ।
আশা করছি আমার আজকের এই ব্লগটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ফটোগ্রাফার | @tauhida |
---|---|
ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি। |
---|
সামুদ্রিক কাইক্কা মাছ নামটা আজকে প্রথম শুনলাম। আসলে সমুদ্রে কত প্রকারের মাছ আছে সেটা তো আর বলে শেষ করা যাবে না যাইহোক এই মাছের রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি তবে রেসিপির ছবি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। পরিবেশন করা রেসিপির ছবি দেখেই তো জিহ্বায় জল চলে আসে।
কাইক্কা মাছ অনেক খেয়েছি তবে সামুদ্রিক কাইক্কা মাছ এই প্রথম খেলাম অনেক ভালো লেগেছিল । ধন্যবাদ আপনাকে ।
সামুদ্রিক কাইক্কা মাছের মাছের নামই শুনিনি কখনো। আপনার কাছ থেকে এই প্রথম এরকম একটি মাছের নাম শুনতে পেলাম। খুবই সুন্দর ভাবে আপনি এই রেসিপি শেয়ার করেছেন।এই রেসিপি যেভাবে আপনি তৈরি করেছেন এটি অনেকটা সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। আর আপনি যেভাবে এর ডেকোরেশনটা শেয়ার করেছেন তা দেখে একদম লোভনীয় মনে হচ্ছে। যদি এই মাছটি কোথাও খুঁজে পাই তাহলে অবশ্যই এর রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করব৷
কাইক্কা মাছের নাম শুনেছি তবে সামুদ্রিক কাইক্কা মাছ এটা কখনো দেখিনি নতুন একটি মাছ ট্রাই করলাম খেতে ভালোই লেগেছিল ।
সামুদ্রিক মাছগুলো আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। এবং এগুলো খেতেও সুস্বাদু হয়। কাইক্কা মাছের নাম এর আগে কখনো শুনিনি। যেহেতু সামুদ্রিক মাছ খেতেও নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু। এরকম মাছ ভুনা আমার খুব পছন্দ। আপনার রেসিপিটি দেখতে খুব লোভনীয় লাগছে আপু। সবশেষে ধনিয়া পাতা এবং জিরা গুঁড়ো দেওয়ার কারণে ফ্লেভারটা খুব ভালো এসেছে নিশ্চয়ই।
হয়তোবা একেক দিকে একেক নাম একেক রকম মাছের ।আমাদের এদিকে এই মাছকে কাইক্কা মাছ বলে । তবে সামুদ্রিক কাইক্কা জীবনে প্রথম খেলাম ।
সামুদ্রিক কাইক্কা মাছের রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
খাবারটি আসলেই অনেক মজা হয়েছিল যদি কখনো সুযোগ হয় খেয়ে দেখবেন ভালোই লাগে ।
কাইক্কা মাছ আজ প্রথম নাম শুনলাম হয় তো আমাদের এলাকায় অন্য নামে পরিচিত। পুরা মাছটা দেখলে চিনতে পেতাম।তবে রেসিপিটি খুব লোভনীয় ও গোছানো হয়েছে। সব মিলিয়ে খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি।
তা ঠিকই বলেছেন আপু এক এক মাছের এক এক রকম নাম হতেই পারে বিভিন্ন এলাকা ভেদে । হয়তোবা আপনাদের ওদিকে ভিন্ন নামে চিনবেন ।