আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । রেসিপি পোস্টগুলো করতে ভালো লাগে বিধায় ইদানীং আবার একটু বেশি করা হয়ে যাচ্ছে । আর নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করলে সেটা না দেয়া পর্যন্ত ভালই লাগে না । প্রতিদিন বিকাল হলে চায়ের সাথে একটা নাস্তা লাগে ,বেশিরভাগ সময় আমি বাইরে থেকে কিনে এনে খাই । ইদানিং চেষ্টা করছি বাসায় তৈরি করার জন্য । অতিরিক্ত গরম পড়েছে বাইরের খাবারটা খেলে শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে । আর বিকালে তো এ ধরনের খাবার হলে কোন কথাই নেই । এজন্য সব সময় মাথার ভিতরে ঘুরপাক খেতে থাকে কি বানানো যায় । আলু আমার অনেক বেশি পছন্দের একটি খাবার । এজন্য আলু দিয়ে কিছু একটা বানানোর চেষ্টা করছিলাম । আর ঝটপট বানিয়ে ফেললাম মজাদার এই বিকালের নাস্তা রেসিপিটি ।

প্রথমে এক কাপ পরিমাণ ময়দা নিয়েছি । তারপর পরিমাণ মতো লবণ এবং পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল দিয়ে প্রথমে তেল ময়দা ও লবণ ভালো মতো হাত দিয়ে বেশ খানিকটা সময় মাখিয়ে নিয়েছি । ময়দাটা মাখাতে মাখাতে যখন হাত দিয়ে মুঠ করলে দলা পাকিয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে যে তেলটা একেবারে পারফেক্ট হয়েছে । সেই অবস্থায় নরমাল টেম্পারেচারের পানি দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে ।এরপর ময়দাটা ভালোমতো মথা হয়ে গেলে তার উপর দিয়ে কিছু তেল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিব আধা ঘন্টার জন্য ।

এরপর আলু গুলোকে সিদ্ধ করে নিয়েছি । আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে । যাতে আলুর ভেতরে কোনরকম কোন দলা না থাকে । এরপর আলুর ভেতরে লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

তারপর আলুর ভেতরে সব রকমের মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি । ধনিয়া পাতা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিয়েছি । তারপর কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি । এরপর সব কিছু দিয়ে হাত দিয়ে সুন্দরভাবে মাখিয়ে নিয়েছি । এরপর ডোটাকে রুটি বানানোর পিড়ির উপরে নিয়ে সুন্দরভাবে বেলে নিয়েছি । একেবারে পিরির সমান করে বেলে নিয়েছি সবদিকে সমান করে ।

এরপর দেখুন মাঝখানে একটি কাপ বসিয়ে দিয়েছি ।আপনারা চাইলে ছোট্ট একটা বাটিও বসাতে পারেন ।এরপর কাপের চারপাশ দিয়ে আমি আলু গুলোকে খুব সুন্দর ভাবে বিছিয়ে দিয়েছি । তারপরে কাপটাকে আস্তে করে উঠিয়ে নিয়েছি এবং মাঝখানে খালি জায়গায় একটু পানি দিয়ে দিয়েছি যাতে পেঁচানোর সময় সুন্দরভাবে লেগে যায় । এরপর একটা ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে ছোট ছোট পিস পিস করে কেটে নিয়েছি ।এরপর নিচের সাইড থেকে সুন্দরভাবে পেঁচিয়ে নিতে হবে প্রত্যেকটা পিস ।

সবগুলো বানানো হয়ে গেলে একটা প্লেটে তুলে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিয়েছি আধা ঘন্টার জন্য । এরপর আধাঘন্টা পরে দেখুন প্লেট বের করে নিয়েছি দেখুন কত সুন্দর সেট হয়ে গিয়েছে । এরপর একটি প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল হালকা গরম হলে একটা একটা করে তেলের ভেতরে ছেড়ে দিয়েছি ।

এরপর চুলার জ্বাল মিডিয়াম করে দিয়ে আস্তে আস্তে করে ভেজে নিয়েছি । এরপর দেখুন একেবারে ব্রাউন কালার হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি । তারপর গরম গরম খেয়েছি খেতে অসাধারণ টেস্টি হয়েছিল । দেখতে যেমন টেস্টি লাগছে খেতেও কিন্তু খুবই টেস্টি ছিল । আপনারা চাইলে একবার বানিয়ে দেখতে পারেন ।