আলু বেগুন দিয়ে কৈ মাছ রান্নার রেসিপি,10% beneficiary to @shy-fox

in আমার বাংলা ব্লগ3 years ago

আসসালামু আলাইকুম

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আলু বেগুন দিয়ে কৈ মাছ রান্নার রেসিপি। আলু আর বেগুন দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলেই অনেক ভালো লাগে।আমিতো বেশিরভাগ মাছই আলু আর বেগুন দিয়ে খাই। তাই ভাবলাম আমার পছন্দের আরো একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।চলুন তাহলে শুরু করা যাক।

Polish_20210829_201336400.jpg

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:

উপকরণপরিমান
কৈ মাছ৪পিছ
বেগুন৩পিছ
আলু৩পিছ
কাটা পেঁয়াজ১টেবিল চামচ
মরিচ৩পিছ
আদা বাটা১চা চামচ
বাটা পেঁয়াজ৩টেবিল চামচ
রসুন বাটা১/২ চা চামচ
লবণস্বাদ মতো
তেলপরিমাণ মত
মরিচের গুঁড়া১চা চামচ
হলুদের গুঁড়া১/২চা চামচ
ধোনিয়ার গুঁড়া১/২ চা চামচ
জিরার গুঁড়া১চা চামচ

Polish_20210829_201733075.jpg

প্রস্তুত প্রণালী:

১ম ধাপ

IMG20210828140446.jpg

প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটা বাটিতে নিয়ে নিয়েছি।

২য় ধাপ

IMG20210828140523.jpg

মাছগুলোর ভিতরে একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।

৩য় ধাপ

IMG20210828140552.jpg

হলুদ ও লবণ দিয়ে মাছগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

৪র্থ ধাপ

IMG20210828140638.jpg

চুলাই একটি করাই বসিয়ে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে ভালোমত গরম করে তাতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

৫ম ধাপ

IMG20210828141213.jpg

৬ষ্ঠ ধাপ

IMG20210828141216.jpg

৭ম ধাপ

IMG20210828141325.jpg

মাছগুলো কয়েকবার উল্টিয়ে পাল্টিয়ে এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।

৮ম ধাপ

IMG20210828140249.jpg

অন্য চুলায় আরেকটি করাই বসিয়ে গরম করে তাতে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।

৯ম ধাপ

IMG20210828140333.jpg

তেল গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে দিয়েছি।

১০তম ধাপ

IMG20210828140857.jpg

পেঁয়াজ ও মরিচ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে আদা বাটা,রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি।

১১তম ধাপ

IMG20210828140939.jpg

সব মসলা ভালোমত নেড়েচেড়ে মিশিয়ে তার ভিতরে লবণ, হলুদ, ধনিয়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি

১২তম ধাপ

IMG20210828140959.jpg

সবকিছু দেওয়া হয়ে গেলে ভালোমত নেড়েচেড়ে মশলাটা একটু কষিয়ে নিয়েছি।

১৩তম ধাপ

IMG20210828141035.jpg

মশলাটা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা আলু ও বেগুনগুলো দিয়ে দিয়েছি।

১৪তম ধাপ

IMG20210828141051.jpg

আলু ও বেগুন দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলার সাথে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি।

১৫তম ধাপ

IMG20210828141110.jpg

কষানো হয়ে গেলে অল্প একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে অপেক্ষা করবো সবকিছু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

১৬তম ধাপ

IMG20210828141838.jpg

ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে আরো কিছু সময় জাল করে এই অবস্থায় নিয়ে আসতে হবে।

১৭তম ধাপ

IMG20210828141908.jpg

তারপর ঐ কষানো তরকারির মধ্যে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

১৮তম ধাপ

IMG20210828141926.jpg

মাছগুলো দিয়ে সবকিছুর সাথে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি।

১৯তম ধাপ

IMG20210828142349.jpg

কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে রান্নার জন্য পরিমাণমত পানি দিয়ে দিয়েছি।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

২০তম ধাপ

IMG20210828142949.jpg

তারপর ঢাকনা খুলে পানিটা টেনে আসলে তার ভিতরে জিরার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

২১তম ধাপ

IMG20210828143147.jpg

জিরার গুঁড়া দিয়ে আরো ২,৩টা বলক আসলে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।এ পর্যায়ে আমার রান্নাটা হয়ে গেছে।

২২তম ধাপ

IMG20210828143305.jpg

এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার@tauhida
ডিভাইসঅপ্পো এফ1

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।

Sort:  
 3 years ago 

আমি এক সময়ে কৈ মাছ অনেক বেশি খেতাম। কারন আমাদের একটা বিল ছিলো আর এই বিলে শুধু কৈ মাছ ছিলো। আপনার কৈ মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে আপু

 3 years ago 

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।

 3 years ago 

আলু-বেগুন দিয়ে কই মাছ অসাধারণ লাগে খেতে।সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।

 3 years ago 

আপনাকেও ধন্যবাদ।

 3 years ago 

এখন বৃষ্টি হলেই আমাদের পুকুর থেকে কৈই মাছ আমাদের বাড়িতে উঠে আসে।তখন একটি মজার দৃশ্য দেখা যায়। কৈই মাছের রেসিপি টা অনেক সুন্দর করেছেন আপু।এবং আপনি এত সুন্দর করে ছোট ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি টা বুঝিয়ে দেন যে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ

 3 years ago 

আমি এমন দৃশ্য কখনো দেখি নাই তবে মনে হচ্ছে দৃশ্যটি আসলেই অনেক চমৎকার লাগে। ধন্যবাদ ভাই আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।

 3 years ago 

🙂🙂

 3 years ago 

২২ টি ধাপ দেখেই মনে হছে অনেক সময় নিয়ে লিখেছেন। রান্না টা ভালই হয়েছিল মনে হচ্ছে!!

Coin Marketplace

STEEM 0.18
TRX 0.13
JST 0.028
BTC 57298.55
ETH 3059.61
USDT 1.00
SBD 2.29