আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজার একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । রেসিপি পোস্টগুলো করতে আমার কাছে ভালো লাগে তবে রিসিপি বানাতে মানে রান্না করতে তেমন একটা ভালো লাগে না । আমি রান্না করা লাগে বিধাই রান্না করি । এর জন্য আমার হাসবেন্ড মাঝে মাঝে আমাকে বলে যে তুমি তো রান্না করতে পছন্দ করো না তবে তোমার রান্না এতো ভালো হয় কেন , যারা রান্না পছন্দ করে না তাদের রান্না তো ভালো হওয়ার কথা না । আমার রান্না মোটামুটি ভালই হয় তবে রান্না করতে আমার খুব একটা ভালো লাগে না । অনেক কষ্ট লাগে রান্না করতে । এটা বিশাল একটা ঝামেলার কাজ । যাই হোক খাওয়ার ব্যবস্থা না থাকলে হয়তো রান্না আর করা লাগত না । আজকে আমি আপনাদের সাথে খুবই মজাদার একটি মাছের রেসিপি শেয়ার করব আর সেটা হল বাইম মাছ আলু দিয়ে রান্না । বাইম মাছ আলু দিয়ে রান্না করলে খুবই মজা লাগে খেতে । বাইম মাছ আমি কখনোই ছিলে রান্না করি না এই প্রথম ছিলে রান্না করেছি । ছিলে রান্না করার থেকে এমনি রান্না করলে বেশি ভালো লাগে খেতে ।

প্রথমে মাছ ও আলুগুলো ছিলে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি ।

তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেলের ভিতরে কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি । এরপর একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি ।

তারপর সেই তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নরম করে নিয়েছি । তারপর তার ভিতরে সব বাটা মসলা ও গুড়া মসলাগুলো অ্যাড করেছি ।

এরপর মসলাগুলোকে অনেক সময় নিয়ে ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি ।তারপর মসলার ভেতরে কেটে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি । এরপর একটু পানি দিয়ে দিয়েছি পানিটা দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নেব ।

পানিটা দিয়ে আরও বেশ খানিকটা সময় সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি । দেখুন কষানোর পরে উপর দিয়ে সুন্দর তেল ভেসে উঠেছে ।

তারপর ওই কষানো মাছের ভেতরে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি ।অনেকে ঝোল কম খায় সে কারণে এই পর্যায়ে জিরার গুড়া দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে পারে । আমি একটু মাছের ঝোল বেশি খাই এই কারণে আমি আরো একটু পানি দিয়ে আরো কিছু সময় রান্না করে নেব ।

এরপর পানি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বেশ খানিকটা সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা খোলার পরে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে ।

তারপর তরকারির ভেতরে ভেজে রাখা জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় জ্বাল করে নিয়েছি । এরপর রান্নাটা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি । তারপর তরকারিটা ঢেলে নিয়েছে এবং সুন্দরভাবে পরিবেশন করেছি ।