আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের রেসিপি,10%shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ভাল আছেন নিশ্চয়ই। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজ আমি আমার পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে আবার হাজির হয়ে গেলাম।আজ আমি শোল মাছের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো ।শোল মাছ আমার অনেক পছন্দ আর শোল মাছ যদি আলু বেগুন দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমি বেশিভাগ সময় শোল মাছ আলু বেগুন দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকি। আমি অনেক বেশি পছন্দ করি এই মাছ। রাস্তায় বের হলেই শোল মাছ দেখলে আমি কিনে নিয়ে আসি। অনেকদিন হলো রাস্তায় তেমন একটা শোল মাছ দেখতে পাচ্ছিনা, আর আমি বাজারেও খুব একটা যাই না তার রাস্তায় রাত দশটার পরে যখন বের হয় তখন দেখি বড় বড় শোল মাছ নিয়ে আমাদের বিল্ডিংয়ের সামনে দিয়ে বসে থাকে তখন নিজে দেখে কিনে নিয়ে আসি। অনেক দিন হলো দেখতে পাচ্ছি না মনটাই খারাপ ।এই মাছটা বেশ কিছুদিন আগে রান্না করে রেখেছিলাম সেটাই এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| শোল মাছ | ১০ পিছ |
| বেগুন | ৩পিছ |
| আলু | ৩পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১টেবিল চামচ |
| মরিচ | ৩পিছ |
| আদা বাটা | ১চা চামচ |
| বাটা পেঁয়াজ | ৩টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১চা চামচ |
কার্যপ্রণালী
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে তার ভিতরে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি। আলুগুলো বাদামী করে ভেজে নিয়েছি। আলুগুলো বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে একটা প্লেটে তুলে নিয়েছি। তারপর ওই ভিতর কেটে রাখা পেঁয়াজ মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে অল্প একটু পানি দিয়ে দিয়েছি। মসলার এড করার জন্য একটু পানি দিয়ে মসলে মশালাটা পুড়ে যাওয়ার কোন সম্ভাবনা থাকে না ।তারপরে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি। এগুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে তার ভিতরে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিয়ে তারপর মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
মাছগুলো দিয়ে মসলার সাথে কিছু সময় নেড়েচেড়ে কষিয়ে তারপরে হালকা একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি মাছ গুলো ভালো মত ভুনার জন্য ।তারপর মাছগুলো যখন কষানো হয়ে যাবে তার ভিতরে কেটে রাখা বেগুন গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে আবার একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
তারপর যখন ঢাকনা খুলে দেখব যে বেগুনগুলো নরম হয়ে মাছের সাথে মিশে গিয়েছে সে পর্যায়ে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে আরেকটু নেড়ে চেড়ে তারপর মাছ রান্নার জন্য একটু বেশি করে পানি দিয়ে দিয়েছি এখানে আমি একটু ঝোল রাখবো তাই পানিটা একটু বেশি দিয়েছি তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
ঢাকনা খোলার পর পানি যখন অনেকটাই টেনে আসবে তখন আমি ভেজে রাখা জিরার গুড়া দিয়ে দিয়েছি এবং জিরার গুড়া দিয়ে আরো কিছুটা সময় জাল করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছে রান্না হয়ে গিয়েছে।
এই পর্যায়ে আমার রান্না হয়ে গিয়েছে আমি তরকারীটি একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি গরম গরম পরিবেশন করার জন্য।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।
আলু ও বেগুন দিয়ে আপনি অসাধারণ ভাবে শোল মাছ রান্না করেছেন। যা দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর করে এটি পরিবেশন করেছেন যা দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
আলু ও বেগুন দিয়ে শোল মাছের খুবই মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। শোল মাছ আমার অনেক প্রিয়। আমি শোল মাছ খেতে অনেক পছন্দ করি। আপু আপনি অনেক সুন্দর করে আপনার এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন। খুবই মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের রেসিপি এর আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আমাদের এলাকায় সব সময় আলাদা করে শোল মাছ রান্না করা হয়। যাইহোক আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখে অনেক ভালো লাগলো। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে একটি নতুন ধরনের রেসিপি সম্পর্কে আমি অবগত হতে পারলাম।
এভাবে একবার রান্না করে খেয়ে দেখবেন অনেক মজা লাগে ধন্যবাদ.।
আপু আপনার আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের ঝোল রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো যাচ্ছে না। এরকম তরকারি হলে ভাত একটু বেশি খাওয়া যায়। খুবই সুস্বাদু হয়েছে মনে হচ্ছে দেখে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। তবে এই শোল মাছ আগে অনেক খেয়েছি, এখন বাসার লোকজন খায় না বলে আর খাওয়া হয়না।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।
একদিন ভাইয়ার সাথে মাছের বাজারে চলে যাবেন আপু,আর বড়ো বড় শোল মাছ কিনে এনে ফ্রিজে রেখে দিবেন😁।
আর শোল মাছ এমনিই কিন্তু অনেক সুস্বাদু তবে আলু আর বেগুন যোগ করার ফলে আশা করি আরো স্বাদ বেড়ে গেছে।আর আপনার রেসিপির উপস্থাপনা কিন্তু চমৎকার ছিল আপু।🤟
আমি বাজারে আগে মাঝে মাঝে যেতাম তবে করোনার কারণে অনেক দিন হয়ে গেছে যাওয়া হয় না। ধন্যবাদ ভাইয়া
ওয়াও আপু আপনার রেসিপি টা দেখে জিভে জল চলে আসলো। দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। কালারটা জাস্ট দারুন হয়েছে।আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের তরকারি হলে আর কি লাগে। দেখে খাওয়ার আগ্রহটা বেড়ে গেল। আমি বাসায় তৈরি করে দেখার চেষ্টা করব।
ধন্যআাদ আপনাকে এত সুন্দর এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য
অবশ্যই আপু বাসায় একবার তৈরি করে দেখবেন ভালোই লাগে খেতে।
আলু ও বেগুন দিয়ে আপনি অনেক মজাদার শোল মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আলু ও বেগুন একটি সবজি যেকোনো তরকারির সাথে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপু আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আলু ও বেগুন দিয়ে শোল মাছ রান্না রেসিপি প্রতিটি ধাপ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।
আপু আপনি আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের ঝোল রান্না করেছেন। তা দেখে সত্যিই আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। শোল মাছ আমার কাছে খুব ভালো লাগে শোল মাছের যেকোনো রেসিপি আমার পছন্দ। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
ধন্যবাদ আপু আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।
আপু আপনি আজকে আপনার পছন্দের রেসিপি শেয়ার করেছেন। আলু বেগুন দিয়ে শোল মাছের রেসিপি। দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্য করার জন্য।