চিংড়ি মাছ দিয়ে করলা ভাজি , 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি মজার রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম।সেটি হলো চিংড়ি মাছ আর আলু দিয়ে করলা ভাজি রেসিপি।আমি আলু ছাড়া করলা ভাজির কথা চিন্তাই করতে পারি না।তাই আমি সবসময় আলু দিয়ে করলা ভাজিটা করি। করলা ভাজিটা আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার আর তার ভিতরে চিংড়ি মাছ দিলে আরো অসাধারণ লাগে খেতে। আশা করছি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| চিংড়িমাছ | ১/২কাপ |
| আলু | ২টা |
| মরিচ | ৮পিছ |
| পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার পাতা | আন্দাজমত |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।
২য় ধাপ
মাছগুলোর ভিতরে হলুদ ও লবন দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
চুলাই একটি করাই বসিয়ে গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে ভালোমত গরম করে নিয়েছি।
৫ম ধাপ
তেল ভালোমত গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে হলুদ লবন মাখিয়ে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
চিংড়িমাছ তেলের সাথে একটু ভেজে নিয়েছি ।ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৭ম ধাপ
সবকিছু দিয়ে আরও কিছু সময় ভেজে নিয়েছি।
৮ম ধাপ
কিছু সময় ভেজে পেঁয়াজগুলো নরম করে নিয়েছি।
৯ম ধাপ
সবকিছু ভালোমত ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে করলা ও আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।
১০ম ধাপ
এ পর্যায়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।
১১তম ধাপ
সবকিছু ভালোমত মিশিয়ে তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১২তম ধাপ
একটু পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দিয়েছি।
১৩তম ধাপ
এ পর্যায়ে ধোনিয়ার পাতা দিয়ে দিয়েছি।
১৪তম ধাপ
১৫তম ধাপ
তারপর ঢাকনা খুলে আরো কয়েকবার নেড়েচেড়ে নিয়েছি।
১৬তম ধাপ
কয়েকবার নাড়াচাড়া করার পর চারদিক দিয়ে ছড়িয়ে আরো কিছু সময় রান্না করেছি।তারপর আমার রান্নাটা হয়ে গেলে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি
১৭তম ধাপ
এবার আমি আমার ভাজিটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।এবার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।
এটা দেখতে খুব সুস্বাদু, আমি এটির স্বাদ নিতে চাই।
ধন্যবাদ আপনাকে।
এক পর্যন্ত আমি কাউকে বোঝাতে পারলাম না যে করলা তিতু।সকলেই বলে করলার মত সুস্বাদু কিছু হয় নাকি😔।কিন্তু আমার কাছে এটা অনেক বেশি তিতো লাগে😟।
তবে চিংড়ি আমার সব থেকে প্রিয়😛😍😍।
আপনার জন্য শুভকামনা রইলো আপু।
করলাতো তিতাই হয় তবে তিতা হলেও মজা লাগে খেতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু করলার সাথে চিংড়ি কি যে ভালো লাগে। আপু সত্যি অনেক ভালো হয়েছে আপনার রেসিপি। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
চিংড়ি আমার অনেক পছন্দের হলেও করলা তেমন ভাল লাগে না। আপনার রেসিপি,উপস্থাপনা অনেক ভাল হয়েছে। শুবেচ্ছা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
করলা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।দারুণ হয়েছে রেসিপিটি চিংড়ি দিয়ে।ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
অসাধারণ ভাবে চিংড়ি মাছ আর করলা ভাজি করেছেন। ধাপে ধাপে সুন্দর করে আলোচনা করেছেন। খেতে অনেক টেস্ট হবে।
হ্যা অনেক মজা হয়েছিল।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
করোলার মধ্যে চিংড়ি বাহ। চিংড়ি আমার যতটা প্রিয় করোলা ঠিক ততটাই অপ্রিয়। দুইটার সমন্বয়ে তৈরি রেসিপি খেতে কেমন হবে সেটাই ভাবছি। খুব ভালো উপস্থাপন করেছেন।।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মতামতের জন্য।
আপু প্রথমে বলবো আপনার খুব পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করে রান্না করেন।রেসিপি দিলেই প্রথমে আমি সবার এটাই লক্ষ্য করি যে পরিষ্কার নাকি পরিষ্কার নয়।আর আপনার রান্নার হাত ও মাশাল্লাহ।খুব ভালো রান্না করেন।
ঠিকই বলেছেন রান্নার সময় আমি একটু বেশি পরিষ্কার থাকি।এমনকি রান্নার মাঝে বার বার সাবান দিয়ে হাত ধোয়া আমার অভ্যাস।আর রান্নাটা আমি আমার মায়ের কাছ থেকে শিখেছি।অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ভাবে মতামত দেওয়ার জন্য।