আজ আমি আবার আপনাদের সামনে একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। মজার মজার রেসিপি গুলো পোস্ট করতে ভালোই লাগে আমার কাছে। আর মজার মজার রেসিপি পোস্টের মাধ্যমে আমরা বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারি। এজন্য আমি চেষ্টা করি রেসিপি পোস্টগুলো করতে। আজকে আমি কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি।লতি এমনিতেই খেতে ভালো লাগে বিশেষ করে শুটকি মাছ দিয়ে খেতে ভালোই লাগে। আর এভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে সেটা খেতে অসাধারণ টেস্ট লাগে ।গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে সত্যি অন্যরকম টেস্ট লাগে। আমার এই মজাদার রেসিপিটা এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

প্রথমে চিংড়ি ও লতি গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং হালকা একটু লবণ দিয়ে দিয়েছি তারপর একটু নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

চিংড়ি মাছ গুলো বেশ খানিকটা সময় নাড়াচাড়া করে নিয়ে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি। পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নিয়েছি। তারপর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি।

এরপর হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়ার গুড়া ও লবণ দিয়ে মসলাটাকে নেড়ে চেড়ে একটু কষিয়ে নিয়ে তারপর হালকা একটু পানি দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি। এরপর মশলা কষানো হয়ে গেলে লতিগুলো দিয়ে দিয়েছি।

তারপর লতিগুলো দিয়ে মসলাটার সাথে আরো কিছু সময় নেড়ে নিয়েছি। অল্প একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর ঢাকনা খোলার পরে দেখুন আরো বেশ খানিকটা পানি উঠে এসেছে।

এরপর ঢাকনা খুলে দেখব যে পানিটা অনেকটা শুকিয়ে এসেছে । তারপর ঢাকনা খোলা অবস্থায় আরো বেশ খানিকটা সময় করাই এদিক ওদিক ঘুরিয়ে ভালো করে রান্না করে নিয়েছি। এরপর যখন পানিটা একেবারে টেনে গিয়ে উপর দিয়ে তেল ভেসে উঠবে এবং লতিগুলো নিচ দিয়ে একটু পুরা পুরা ভাব আসবে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি। আমরা রান্নাটা পুরোপুরি হয়ে গিয়েছে। এরপর একটা বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করেছি।