ঈদ মুবারক

আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমার খুবই পছন্দের একটা রেসিপি আর সেটা হলো জর্দা। জর্দা অনেকেই তেমন একটা পছন্দ করে না তবে আমার কাছে ভালোই লাগে। আমার বাসায় আমরা মাত্র তিন জন মানুষ আমি আমার তিন বছরের বাচ্চা আর আমার বাচ্চার বাবা। ছেলে ও ছেলের বাবা দুজনের একজনও জর্দা খায়না। আমি একাই খাই তাই আমি খুব অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে অল্প একটু জর্দা আজকে রান্না করলাম। আর চারিদিকে করোনার ছড়াছড়ি কেউ আসবেও না। আমি একাই খেতে পারবো। আর বক বক না করে আমার রেসিপিটি শুরু করছি। আশা রাখি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

উপকরণ	পরিমান
চাল	২০০ গ্রাম
চিনি	২০০গ্রাম
ঘি	২০০গ্রাম
ছোট মিস্টি	পরিমাণমত
বড়মিষ্টি	২পিছ
জর্দার রং	১চা চামচ
মোরব্বা	পরিমাণমত

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে চুলায় বেশিকরে পানি দিয়ে দিয়েছি। পানি একটু বেশি করে দিতে হবে যাতে চাল ভালোমতো ফুটতে পারে।

পানি ফুটে আসলে তার ভিতরে চালগুলা দিয়ে দিয়েছি।

চাল দেওয়ার একটু পরেই ওই পানির ভিতরে জোরদার রং দিয়ে দিয়েছি। আমি চাল এখানে হান্ড্রেড পার্সেন্ট ফুটিয়ে নিয়েছি। আমি এখানে বাসমতি চাল ব্যাবহার করেছি। আপনারা চাইলে পোলাও এর চাল ও নিতে পারেন। চাল ফুটে আসলে একটা জালির ভিতরে ঢেলে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিয়েছি যাতে চাল আর সিদ্ধ না হয়।

চুলাই একটা করাই নিয়ে ভালোমত গরম করে নিয়েছি।

করাই ভালোমত গরম হয়ে আসলে তাতে ঘি দিয়ে দিয়েছি।

ঘি ভালোমত গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে চালগুলা দিয়ে দিয়েছি। চালগুলা সুন্দর করে চারদিকে বিছিয়ে দিয়েছি।

ওই চালের উপরে চিনি দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে দিয়েছি। আমি আগেই চাল নাড়াচাড়া করবো না তাতে চাল ভেঙে যেতে পারে।

এভাবে চিনিটা গলে পানি উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

চিনি গলে পানি উঠে আসলে তার ভিতরে মিষ্টি দুইটা ভেঙে দিয়ে দিয়েছি তারপর মোরব্বা গুলা দিয়ে দিয়েছি।

এখানে হালকা একটু নেড়ে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

এভাবে পানিটা টেনে আসলে হালকা হাতে নেড়ে দিতে হবে যাতে চালগুলা ভেঙ্গে না যায়।

তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার স্বাদের জর্দা।

এখানে এখন ছোট মিষ্টিগুলো দিয়ে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করে নিয়েছি।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। সবাইকে ঈদ মোবারক জানিয়ে আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	অপ্পো এফ1

Cc-
@rme

@amarbanglablog

@black

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।