আসসালামুআলাইকুম আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই আশা করি অনেক ভাল আছেন ।আজ আমি আপনাদের সামনে খুবই মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি ।আজ আমি হলুদ ছাড়া মুরগির মাংসের একটি রেসিপি শেয়ার করব ।এভাবে করে মাংস রান্না করলে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ।বেশি করে বাদাম বাটা ও জয়ফল জয়ত্রী দিয়ে রান্না করলে মাংসটা একটু অন্যরকম টেস্ট লাগে খুবই ভালো লাগে খেতে। গরম ভাতের সাথে কিংবা পোলাও এর সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করছি আপনারা রেসিপিটি পছন্দ করবেন। তাহলে শুরু করি রান্নাটা।
.png)
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- গরম মশলার গুঁড়া―হাফ চা চামচ
- জায়ফল জয়ত্রী বাটা―১চা চামচ
- কাঠ বাদাম বাটা―২টেবিল চামচ
কার্যপ্রণালী:
| প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| আলু গুলো বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি ।তারপর ওই তেলের ভিতরে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| পেঁয়াজ-মরিচ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে গরম মসলা দিয়ে দিয়েছি। গরম মসলা দিয়ে আরও একটু নাড়া চাড়া দিয়ে তার ভিতর পেঁয়াজবাটা ।আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সব বাটা মশলা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে তার ভিতরে আমি মরিচের গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া ,লবণ ও জিরার গুড়া দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সবকিছু মিশিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভুনে নিয়েছি তারপর তার ভিতরে আমি বাদাম বাটা ও জায়ফল জয়ত্রী বাটা দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সবকিছু দিয়ে ভালোমতো কিছু সময় ভুনে নিয়েছি। মশলাটা ভুনা হয়ে গেলে তার ভিতরে আমি মাংস গুলো দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সেগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর এখানে আমি একটু গরম পানি এড করেছি মাংস টাকে ভালো মত ভুনার জন্য। |
|---|
| মাংসগুলো ভালোমতো কষানোর জন্য আমি ২,৩ একটু একটু করে পানি দিয়ে বেশি সময় নিয়ে কষিয়ে নিয়েছি ।তারপর কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আমি ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে আবার কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি। |
|---|
| ঠিকমতো কষানো হয়ে গেলে তারপর আমি মাংস রান্নার জন্য প্রয়োজনমত গরম পানি দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পর কিছু সময় পর পানিটা একটু টেনে আসলে আমার রান্না হয়ে গিয়েছে আমি চুলটা বন্ধ করে দিয়েছি। |
|---|
| ব্যাস এ পর্যায়ে মাংসটা রান্না হয়ে গিয়েছে। আমি মাংসটা এখন বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করব। |
|---|
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|
| ডিভাইস | samsung galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
@tauhida
আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু।হলুদ ছাড়া এভাবে যে মুরগির রান্না করা যায় তা জানতাম না।অসাধারণ একটি রেসিপি দেখে নিলাম আজকে,এগুলো তো জানতামই না।অনেক ভালো লাগলো আজকের এই ইউনিক রেসিপি দেখে।
আপু একদিন এভাবে করে রান্না করে খেয়ে দেখবেন খুব মজা লাগবে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু একদম ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করছেন আপনি। আপনার তৈরি করা মুরগির মাংসের রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। হলুদ ছাড়া মুরগির মাংসের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। নতুন একটি রেসিপি শিখলাম আজকে। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপু আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি ভাল লাগলে একদিন ট্রাই করে খেয়ে দেখবেন ভালো লাগবে ।
ওয়াও আপু অসাধারণ একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। হলুদ ছাড়া মুরগির মাংস কখনো খায়নি। তবেঁ কালারটা জানি কেমন কেমন লাগছে। যাইহোক আজকের হলুদ ছাড়া মুরগির রেসিপি খুবই চমৎকার হয়েছে আপু। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
কলারটা যাই হোক না কেন খাবারটা কিন্তু খুবই মজা হয়েছিল ধন্যবাদ।
আপু আপনার রেসিপিটি আমার কাছে একদমি নতুন এবং ইউনিক মনে হচ্ছে। এরকম হলুদ ছাড়া কখনো মুরগির মাংস রান্না করে খাওয়া হয়নি। কিন্তু আপনার আজকের রেসিপি টা দেখে আমার কাছে বেশ লোভনীয় লাগছে। আর দেখে কিন্তু বোঝা যায় যে এটা খেতে খুবই মজার হবে। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবেন খুবই মজা লাগবে খেতে ধন্যবাদ।
আপু হলুদ ছাড়া মুরগির মাংসের রান্নার রেসিপি দেখে বেশ ভালই লাগছে। আসলে আমরা বাঙালি তাই একটু কালারফুল খাবার খেতে বেশী স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি যার কারণে হলুদ আমাদের খাবারের গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে। আপনার আজকের এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু।আমিও কালারফুল খাবার খেতে খুব পছন্দ করি, তবে মাঝে মাঝে একটু ব্যতিক্রম আনতে হয়। আর এই খাবারটিতে শুধু হলুদ দেওয়া হয়নি তাছাড়া সব মসলাই দেওয়া হয়েছে একটু বেশি দেওয়া হয়েছে খুবই মজা হয়েছিল খাবারটি ভাইয়া।
হলুদ ছাড়া রান্না কখনো খাইনি। হলুদ ছাড়া যে রান্না করা যায় আমি আগে কখনো জানতাম না। দেখতে একটু ফ্যাকাশে লাগতেছে তবে স্বাদ মনে হয় অনেক ভালোই হয়েছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
দেখতে ফ্যাকাশে হলেও খাবারটা মজা হয়েছিল ধন্যবাদ।
হলুদ ছাড়া মুরগী রান্না,যদিও৷ আমি রান্না তেমন জানিনা,তবে মুরগীতে হলুদ না দিয়ে রান্না করা যায় এটা সত্যিই জানতাম না।যাইহোক রান্নাটা বেশ দারুণ দেখাচ্ছে,মনে হচ্ছে যেন এখনই খেয়ে ফেলি।
শুধু হলুদ দেইনি কিন্তু অন্য সব রকম মসলায় দিয়েছি খেতে খুবই মজা হয়েছিল ধন্যবাদ।
হলুদ ছাড়া মুরগির মাংসের রেসিপি দেখতে অনেক আকর্ষনীয় ছিলো। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে হচ্ছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপির প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। সব মিলিয়ে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
খুব মজা হয়েছিল ভাইয়া খাবারটা আপনিও একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখবেন ধন্যবাদ।
আপু হলুদ ছাড়া মুরগির মাংস রান্নার কথা আমরা চিন্তাই করতে পারিনা। চাইনিজ স্টাইলে রান্না মনে হলেও দেখতে কিন্তু খারাপ লাগছে না। আশা করি সাদও কোন অংশে কম হয়নি। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ
মাঝে মাঝে সব রকম ভাবে ট্রাই করে খেতে হয় খেতে ভালো লাগে ।আর এটা দেখতেই সাদা কিন্তু সব রকম মসলা এতে দেওয়া হয়েছিল এজন্য খাবারটা খুবই মজা হয়েছিল।