আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে সকলের খুব পছন্দের ও অনেক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম। তা হলো মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি।এটি ছাড়া কোনো বিয়ের অনুষ্ঠান কিংবা কোনো ঘরোয়া অনুষ্ঠানের কথা চিন্তাই করা যায়না।আমিতো কোন অনুষ্ঠানে গেলে রোস্ট না থাকলে আমার মনটাই খারাপ হয়ে যায়। আর আমি বাসায় যখন তৈরি করি তখন বেশি করে তৈরি করি যাতে ইচ্ছে করলেই খাওয়া যায়।এটা শুধু আমি কেন ছোট বড় সবারই পছন্দের একটি খাবার।চলুন তাহলে এই মজাদার রোস্ট রান্নার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

🍗🍗রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো🍗🍗:

উপকরণ	পরিমান
মুরগি	১২পিছ
রোস্ট মশলা	১প্যাকেট
কাটা পেঁয়াজ	১/২কাপ
মরিচ	১০পিছ
আদা বাটা	৩টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা	১কাপ
রসুন বাটা	৩টেবিল চামচ
ঘি	৪টেবিল চামচ
দুধ	১/২লিটার
টমেটো সচ	৩টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদ মতো
তেল	পরিমাণ মত
টক দই	১/২ কাপ
বাদাম বাটা	৩টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১ম ধাপ

প্রথমে মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।

২য় ধাপ

তারপর মাংস এর মধ্যে ১টেবিল চামচ আদা বাটা,১টেবিল চামচ রসুন বাটা ও ১টেবিল চামচ লবন দিয়ে দিয়েছি।

৩য় ধাপ

সবকিছুর সাথে মাংসগুলো ভালো কিরে মিশিয়ে ১ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রেখে দিয়েছি।

৪র্থ ধাপ

৫ম ধাপ

তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে ভালো করে গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে আসলে তাতে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

৬ষ্ঠ ধাপ

৭ম ধাপ

মাংসের টুকরাগুলো এপাশ ওপাশ ভালো করে বাদামি করা ভাজা হয়ে গেলে মাংসগুলো একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

৮ম ধাপ

৯ম ধাপ

তারপর ওই তেলের ভিতরে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

১০ম ধাপ

১১তম ধাপ

এ পর্যায়ে আদা বাটা, রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছু সময় ভুনে নিয়েছি।

১২তম ধাপ

১৩তম ধাপ

১৪তম ধাপ

১৫তম ধাপ

১৬তম ধাপ

১৭তম ধাপ

১৮তম ধাপ

তারপর একে একে রোস্টের মশলা, টক দই, লবন , চিনিও দুধ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরো কিছ সময় জাল করে নিয়েছি। এখানে আমি দুধ দিয়েই রোস্টটা রান্না করবো কোনো পানি ব্যবহার করবো না।

১৯তম ধাপ

তারপর একটা বলক চলে আসলে তার ভিতরে টমেটো সচ দিয়ে দিয়েছি।

২০তম ধাপ

২১তম ধাপ

২২তম ধাপ

টমেটো সচ দিয়ে আরো কিছু সময় জাল করে এভাবে তেল উপরে উঠে আসলে বাদাম বাটা দিয়ে দিয়েছি।

২৩তম ধাপ

বাদামবাটা নাড়াচাড়া দিয়ে মিশিয়ে তারপর ভেজে রাখা মাংসের টুকরা গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর একটু নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

২৪তম ধাপ

ঢাকনা খুলে এ পর্যায়ে আমি কিছু আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি।

২৫তম ধাপ

তারপর একটু নেড়েচেড়ে উপর দিয়ে কিছু বেরেস্তা দিয়ে দিয়েছি।

২৬তম ধাপ

২৭তম ধাপ

তারপর আর একটু নাড়াচাড়া দিয়ে উপর দিয়ে ঘি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

২৮তম ধাপ

এ পর্যায়ে আমার রান্নাটা একদম হয়ে গেছে আমি আমার চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।

২৯তম ধাপ

এখন আমি আমার রোস্টগুলো একটা প্লেটে তুলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	অপ্পো এফ1

ধন্যবাদ

@tauhida

Cc
@Rme

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।