সরিষা ইলিশ রান্নার রেসিপি,10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আপনাদের সাথে খুবই মজাদার একটি রিসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি সেটা হচ্ছে সরিষা ইলিশ।ইলিশ মাছ এমনিতেই মজার একটি মাছ আর সেটি যদি সরিষা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলেতো এর টেস্ট বহুগুণে বেড়ে যায়। আমার আজকের রান্নাটা খুবই মজা হয়েছিল।আর এটি আমি রান্না করেছি সরিষার তেল দিয়ে।সরিষার একটি অসাধারণ ঘ্রাণ খাবারের টেস্ট অনেক বাড়িয়ে দিয়েছে। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন শুরু করা যাক।
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৭পিছ |
| হলুদ সরিষা | ৩টেবিল |
| কালিজিরা | ১/২চামচ |
| মরিচ | ৮পিছ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে একটি বাটিতে ৩ টেবিল চামচ হলুদ সরিষা নিয়েছি।কালো সরিষাতে তিতা লাগতে পারে তাই আমি হলুদ সরিষা নিয়েছি।
২য় ধাপ
সরিষাটা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে ১ ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি।
৩য় ধাপ
তারপর একটা ব্লেন্ডার এ সরিষা ৪টা কাঁচা মরিচ ও একটু লবন দিয়ে দিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
তারপর ভালোমতো ব্লেন্ড করে নিয়েছি। লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ব্লেন্ড করলে সরিষাটা আর তিতা লাগে না।
৫ম ধাপ
তারপর একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
৭ম ধাপ
মাছগুলোর মধ্যে বেটে রাখা সরিষা দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
৯ম ধাপ
১০ম ধাপ
১২তম ধাপ
১৩তম ধাপ
১৪তম ধাপ
তারপর একে একে ৩টেবিল চামচ সরিষার তেল, হলুদের গুঁড়া, লবন, মরিচের গুঁড়া ধোনিয়ার গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রেখে দিয়েছি।
১৫তম ধাপ
চুলায় একটি করাই বসিয়ে তাতে প্রয়োজন মতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি। এখানে আমি সরিষার তেলটাই ব্যবহার করবো যাতে এর গন্ধটা ঠিক থাকে।
১৬তম ধাপ
তেল ভালোমতো গরম হয়ে আসলে আমি ফরণের জন্য কালিজিরা দিয়ে দিব।
১৭তম ধাপ
কালিজিরাটা একটু নেড়েচেড়ে তার ভিতরে আমি একে একে মাছের টুকরাগুলো বিছিয়ে দিব।
১৮তম ধাপ
তারপর একপাশ ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলো আমি উল্টিয়ে দিব।এই কাজটা একটু সময় নিয়ে করতে হবে।
১৯তম ধাপ
মাছগুলো ২পাশ ভাজা হয়ে গেলে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে দিয়েছি।
২০তম ধাপ
২১তম ধাপ
২২তম ধাপ
তারপর ঢাকনা খুলে পানিটা কমে আসলে তার ভিতরে ৪টা কাঁচা মরিচ ও আরো ৩টেবিল চামচ সরিষার তেল উপর দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ৩ মিনিটের জন্য।
২৩তম ধাপ
২৪তম ধাপ
এ পর্যায়ে চুলা বন্ধ করে আরো ৩মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি তেলটা উপরে উঠে আসার জন্য। ব্যাস ৩মিনিট পর আমার রান্নাটা একেবারে হয়ে গেছে ।এখন এটা খাওয়ার জন্য একদম তৈরি।
২৫তম ধাপ
এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম খাওয়ার পালা।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
Cc
@Rme
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
খুব চমৎকার ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন।ধাপে ধাপে আপনার রেসিপিটি তুলে ধরেছেন।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
খুবই মজাদার রেসিপি বানিয়েছো, দেখে তো জিভে পানি চলে আসছে। সরষে বাটা আসলে অনেক ঝামেলা আর এই ঝামেলার কারণে আমার এই রান্নাটি করা হয় না, যদিও ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা যায় কিন্তু অতটা মজা হয় না।
আমারটা অনেক মজা হয়েছিল।তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ।
খুবই চমৎকার ভাবে সরিষা ইলিশ আপনি রান্না করেছেন। আমিও সরিষা ইলিশ কিছুদিন আগেই রেসিপি দিয়েছিলাম তবে আপনার টি দেখি বেশি ভালো মনে হচ্ছে। আমার তো এখন থেকে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার উপস্থাপনা টা ছিল দেখার মতো এবং আপনি রান্না করেছেন অনেক সুন্দর ভাবে, ধন্যবাদ আপনাকে।।
আপনারটা আমি দেখেছি।আপনারটাও অনেক ভালো হয়েছিল।আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমারও খুব ভালো লাগছে।
ইলিশ আমার খুব পছন্দের মাছ।ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু হয়।ইলিশ মাছ রান্না করা খুবই সহজ সিমিত সময়ের মধ্যে রান্না করা যায়।আপনার রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ আপনাকে।
দেখেই তো জিভে পানি চলে আসলো।কি অসাধারণ রান্না হয়েছে।খুবই স্বাদ হয়েছে তাই না আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।
খুবই মজা হয়েছিল। না খেলে বুঝতেই পারবেনা।তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ।
সরিষা ইলিশ আমার অনেক ভালো লাগে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইলো আশা করছি এভাবেই আমাদের সাথে মজার মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হবেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্য এর জন্য।
সরিষা ইলিশ রান্না রেসিপি আপনার দারুন হয়েছে। আর মনে হচ্ছে খেতেও সুস্বাদু হয়েছে। আমার ও সরিষা ইলিশ অনেক পছন্দের। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো 🥀 আপু
হা অনেক টেস্ট হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি আপু।যদি ও আমি কয়েকদিন আগে সরিষা ইলিশ রেসিপি খেয়েছি তবুও আবার খেতে ইচ্ছে করছে।আপনি খুব ভালো রান্না করেন।ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
সরিষা ইলিশ আমার প্রিয় একটা খাবার।আপনার সরিষা ইলিশ এর রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেওঅনেক ধন্যবাদ।
সর্ষে ইলিশ আমার খুবই প্রিয়। আমার সবচাইতে যেটা ভালো লাগলো আপনি, প্যাকেটজাত সর্ষের পেস্ট ব্যবহার করেননি। রীতিমতো গোটা সর্ষে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করেছেন। ❤️🤗
এভাবে বাসায় পেস্ট করে নিলে সেটা খেতে বেশি ভালো লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।