আসসালামুআলাইকুম আমার আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই নিশ্চই অনেক ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি ।আজ আমি আপনাদের সামনে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি, আর রেসিপিটি হল আলু দিয়ে মুলা ভাজি রেসিপি।মুলা এমন একটি সবজি যা বেশিরভাগ মানুষই এটা পছন্দ করে না ।আমিও তেমন একটা পছন্দ করি না কিন্তু আমার হাজব্যান্ড খাবারটি খুব পছন্দ করে তাই সে বাজার থেকে সবসময় মুলা কিনে নিয়ে আসে কিন্তু কিভাবে করব কিছুই খুঁজে পাই না মাঝে মাঝে মাছ রান্না করলে তার ভিতর দিয়ে দিই। আজ ভাবলামকি আলু দিয়ে একটু ভাজি করে দেখি কেমন লাগে। আলু আর মুলা ঝিরিঝিরি করে কেটে ভাজি করেছি বেশি করে ধনিয়া পাতা দিয়ে। আমি যদিও মুলা খাই না কিন্তু আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে মনে হয় না যে এটা মুলা দিয়ে করা হয়েছে। সকালে রুটি দিয়ে খেতেও খারাপ লাগেনি ভাজিটি ।আপনারা চাইলে একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন মন্দ লাগে না।চলুন ভাজিটি রান্না করে আপনাদের সামনে নিয়ে আসি।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• মুলা―আধ কিলো

• আলু―৩পিছ

• কাটা পেঁয়াজ―১/২কাপ
• কাটা মরিচ―৭পিছ

• লবণ―পরিমাণমতো

• তেল―পরিমাণমতো

• ধনিয়াপাতা―আন্দাজমত

• হলুদের গুঁড়া―১/২চা চামচ

কার্যক্রম

প্ৰ^{থমে আমি আলু ও মুলাগুলোকে একইরকম ভাবে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে তারমধ্যে কেটে রাখা মুলা ও আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি।}

তা^{রপর তার মধ্যে পেঁয়াজ ,মরিচ, হলুদ ও লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। বেশ খানিকক্ষণ পরে ঢাকনা খোলার পর দেখুন ভাজির রংটা একেবারে পরিবর্তন হয়ে গিয়েছে।}

এ^{পর্যায়ে ভাজিটা আরেকটু নেড়ে চেড়ে তার ওপর দিয়ে বেশ খানিকটা ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।}

ধ^{নে পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দেখবো যে আমার ভাজিটা প্রায় হয়ে এসেছে। পানিটা পুরোপুরি টেনে গেছে। এখানে আমি হালকা একটু পানি ব্যবহার করেছিলাম যাতে আলু ও মুলাগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হতে পারে।}

তা^{রপর আরো কিছু সময় একেবারে পুরোপুরি পানিটা টেনে আসা পর্যন্ত আমি রান্না করে নেবো। যখন নিচে একটু লাগা লাগা হয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে যে আমার ভাজিটা হয়ে গিয়েছে , সে পর্যায়ে চুলা বন্ধ করে দিব।}

আ^{মার মুলা ভাজিটা একদম রেডি হয়ে গিয়েছে আমি এখন একটা বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করেছি।}

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	samsung galaxy s8 plus

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।

@tauhida