আলু দিয়ে কারফিউ মাছ রান্নার রেসিপি ,10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আমি অনেকদিন পর একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আর সেটি হলো আলু দিয়ে কারফিউ মাছ রান্নার রেসিপি। আমার কাছে এই মাছটি খুবই মজা লাগে দেখতেও অনেক ভালো লাগে। আর এটি আলু দিয়ে রান্না করলে খুব মজা লাগে ।তাই ভাবলাম এই মজাদার মাছের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমান নীচে দেওয়া হলো:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| কারফিউ মাছ | ৬ পিছ |
| আলু | ৩টা |
| কাটা পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৪ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবন | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| কাঁচামরিচ | ৩টা |
| জিরার গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| লাল মরিচের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপঃ
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে ভালোমতো গরম করে তাতে প্রয়োজন মত তেল দিয়ে দিয়েছি।
২য় ধাপঃ
তেল ভালোমতো গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপঃ
পিয়াজ গুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপঃ
এ পর্যায়ে পেঁয়াজের ভিতর একটু পানি দিয়ে দিয়েছি যাতে মসলা অ্যাড করার সময় পেঁয়াজ পুড়ে না যায়।
৫ম ধাপঃ
৬ষ্ঠ ধাপঃ
এ পর্যায়ে আমি পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়েছে।
৭ম ধাপঃ
তারপর ওই পেঁয়াজের ভিতরে লবণ, হলুদের গুঁড়া ,মরিচের গুঁড়া ও ধনিয়ার গুড়া দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপঃ
সবকিছু দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি।
৯ম ধাপঃ
এ পর্যায়ে আমি কেটে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১০ম ধাপঃ
মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়ে মাছগুলো একটু কষিয়ে নিয়েছে।
১১তম ধাপঃ
তারপর আমি মাছগুলো কষানোর জন্য মাছের ভেতরে একটু পানি দিয়ে দিয়েছি তারপর আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১২তম ধাপঃ
মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১৩তম ধাপঃ
১৪তম ধাপঃ
আলু দিয়ে মাছের সাথে ভালো মতো মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও কিছু সময় ভালো মতো কষিয়ে নিয়েছি।
১৫তম ধাপঃ
১৬তম ধাপঃ
১৭তম ধাপঃ
মাছগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে পানিটা একটু টেনে আসলে তার ভিতরে রান্নার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি তারপর নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছে।
১৮তম ধাপঃ
১৯তম ধাপঃ
তারপর আরো কিছু সময় জাল করার পর পানিটা একটু টেনে আসলে আমি জিরার গুড়া দিয়ে আরও একটা বলক তুলে নিয়েছি।
২০তম ধাপঃ
এ পর্যায়ে আমার রান্নাটা হয়ে গিয়েছে আমি চুলাটা অফ করে দিয়েছি।
২১তম ধাপঃ
এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
আলু দিয়ে কারফিউ মাছ রান্নার রেসিপিটা খুব সুন্দর হয়েছে। তবে কারফিউ মাছটা চিনতে পারলাম না আপু।
আছে কারফিউ মাছ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
বা আপু আলু দিয়ে কারফিউ মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন। আমার কাছে আপনার রেসিপিটা অনেক সুন্দর লেগেছে। রেসিপির প্রতিটা ধাপ দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্টটি হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ আপু খুব সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনার পোস্ট এর প্রতিটা ছবি খুব ক্লিয়ার ছিল। সত্যি বলতে আমি কারফিউ মাছ দেখতে খুব পছন্দ করি কিন্তু কেন জানিনা মাছ আমার খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না তবে আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হয়েছে ।খাবারটা সত্যি সুস্বাদু হবে।
হ্যা অনেক মজা হয়েছিল খেতে।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
মজা লেগেছিল এটা বলে তো আপনারো লোভ লাগিয়ে দিলেন। রান্না করে কিন্তু একদিন এই ছোট ভাইকে খাওয়াতে হবে। হাহাহাহ
ওকে দাওয়াত রইলো।
কারফিউ মাছ এটা আবার কোন মাছ আপু ?আমি এই মাছটা চিনলাম না ।তবে আপনার রেসিপিটি খুবই চমৎকার হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই টেস্টি হয়েছে। খুবই ভালো লাগলো অজানা একটি মাছের রেসিপি দেখে। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
কারফিউ মাছ আছেতো খেতে ভালোই লাগে।তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ।
আমি এই মাছটা একটু বেশিই খাই।
আমার কাছে মাছটির টেস্টটা অনেক মজা লাগে। আর যদি তা হয় আলু দিয়ে তাহলে তো ব্যাপারটা একদম জমে ক্ষীর। আপনি অসাধারণ রেসিপি দেন আপু।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি মতামত দেওয়ার জন্য।
অনেক সুন্দর একটা রেসিপি। তবে আপনে দেখছি কাচাঁ মাছ রান্না করেছেন। আমার কাছে ভাজা মাছ ছাড়া তেমন একটা ভালো লাগে না। অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল।
মাছ ভাজলে আমার কাছে মনে হয় মাছের টেস্ট নষ্ট হয়ে গেছে।আমি সব মাছ ভেজে রান্না করি না।আমার কাছে এভাবেই খেতে বেশি ভালো লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার রেসিপি অসম্ভব সুন্দর হয়েছে। খেতেও অনেক সুস্বাদু ছিল বুঝি। সুন্দরভাবে ধাপে ধাপে বর্ণনা করেছেন। বিষয়টি ভালো লেগেছে আমার কাছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
করছেন কি আপু? এখন তো কারফিউ জারি হয়ে যাবে, হি হি হি
খুব সুন্দর রান্না করেছেন, যদিও আমি কারফিউ মাছ খুব কম খাই কারন এটা খেতে কেমন জানি লাগে, তবে ভাজা খেতে ভালো লাগে। ধন্যবাদ
কারফিউ জারি করে দিলাম অনেকদিন পর ভাইয়া ।আমার কাছে ভালই লাগে খেতে ।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া অনেক সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
আপনার রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে । খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন । আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
আপনার রান্না টি বেশ মজার হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। ধাপ গুলো খুব সুন্দর করে উল্লেখ করেছেন। অনেক শুভকামনা রইল আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।