আসসালামু আলাইকুম আজ আমি আপনাদের সামনে আবার খুবই মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। আর সেটি হচ্ছে রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই। রূপচাঁদা মাছ খুবই মজাদার একটি মাছ এই মাছ বাচ্চারা যেমন খেতে পছন্দ করে বড়দের কাছে অসাধারণ লাগে। এটি একটি সামুদ্রিক মাছ কম পরিমাণ কাটা থাকে। এ মাছগুলো মাখা মাখা করে ভুনা করে খেতে যেমন মজা তেমনি এভাবে করে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে খেতে খুবই মজা লাগে। আমি দুই রকম ভাবেই খেয়ে থাকি। আজ আমি আমার এই মজাদার মাছের ফ্রাইটি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এসেছি। আশাকরি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে রান্না করতে চলে যাই।

---

---

রূপচাঁদা মাছ ―৪পিছ
পেঁয়াজ ―হাফ কাপ
মরিচ― ৫পিছ
লবন ―পরিমাণমতো
তেল ―পরিমাণমতো
ধনিয়াপাতা ―আন্দাজমতো
হলুদের গুঁড়া―১/২চা চামচ

প্রথমে মাছগুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তার ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি। হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিয়েছি।

তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি ।মাছগুলো এপাশ-ওপাশ বাদামি করে করা করে ভেজে নিয়েছি। আমি মাছগুলো খুব কড়া করে ভেজে খেতে পছন্দ করি যাতে খাওয়ার সময় একটা কুরকুরে ভাব থাকে।

মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি। তারপর অন্য একটি কড়াইতে তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর তার ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে একেবারে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

পেঁয়াজ গুলো একেবারে বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে মাছের উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে দিয়েছি।

তারপর আমি মাছের উপর দিয়ে কিছু ধনিয়া পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি ।দেখুন কত সুন্দর কালার হয়েছে খেতেও কিন্তু দারুণ লাগে এভাবে করে।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	samsung Galaxy s8 plus

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।