আজ আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ফ্রোজেন পরোটা তৈরির রেসিপি । পরোটা এভাবে করে তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিলে যখন তখন ভেজে খাওয়া যায় । সব সময় তো কেনাটা খেতে ভালো লাগে না নিজেদের বানানো পরোটা মাঝে মাঝে খেতে ইচ্ছা করে এ কারণে আমি সবসময় বেশি করে পরোটা তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দেই । আমার ছেলে ও ছেলের বাবা যখন তখন বায়না করে বসে তখন আমি ঝটপটে এগুলো ভেজে দেই এবং ওরা খুব মজা করে খায় । এভাবে করে বানিয়ে আপনি অনেকদিন পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন । একেবারে ফ্রেশ পরোটার মতো লাগে খেতে খুবই ভালো লাগে ।

প্রথমে আমি কিছু আটা নিয়ে নিয়েছি । তারপর আটার ভিতরে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিয়েছি ও তেল দিয়ে দিয়েছি । তারপরে লবন তেল দিয়ে আটাটাকে খুব সুন্দরভাবে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি । এরপর আমি এখানে হালকা গরম পানি ব্যবহার করেছি । হালকা একটু গরম পানি ব্যবহার করলে আটা টা খুব সুন্দর সফট এবং পরোটা খেতে ভালো লাগে অনেক সফট হয় ।

আটা টা সুন্দর ভাবে হাত দিয়ে মোথে নিয়েছি । তারপর আটা মোটামুটি মোথা হয়ে গেলে আবার তেল দিয়ে আরও একটু সময় মোথে নিয়েছি । তারপর আটাটা মোথা হয়ে গেলে উপরে তেল মাখিয়ে ঘন্টাখানেকের জন্য আটাটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি । তারপর ঘন্টাখানেক পরে ফিরে এসে দেখুন আমার আটার ডোটা কতটা সফট হয়েছে দেখতেই পাচ্ছেন । এরপর অল্প অল্প করে ডো নিয়ে আমি গোল করে প্রত্যেকটা বানিয়ে নিয়েছি । এভাবে করে বানিয়ে নিলে রুটি বেলতে সুবিধা হয় ।

এরপর একটা ডো নিয়ে একটা পীড়ির উপরে নিয়ে নিয়েছি তারপর সামান্য একটু আটা দিয়ে বড় একটা রুটি বানিয়ে নিয়েছি । এরপর রুটির উপরে ভালো করে তেল মেখে নিয়েছি তারপর সেই তেলের উপর দিয়ে আটা ছিটিয়ে দিয়েছি ।

এরপর আটা মাখানো রুটিটা লম্বালম্বি ভাবে পেঁচিয়ে নিয়েছি ।তারপর দেখুন লম্বার পাশ থেকে আরেকটু টেনে লম্বা করে গোল করে পেঁচিয়ে নিয়েছি । এভাবে করে আমি প্রত্যেকটা আটার ডো এভাবে পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে গোল গোল বানিয়ে নিয়েছি ।

এরপর ওখান থেকে একটা আটার ডো নিয়ে খুব সুন্দর ভাবে পাতলা করে রুটির মত করে বেলে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে হালকা গরম করে নিয়েছি । এরপর হালকা হিট দিয়ে একটু ভেজে নিয়েছি । তারপর একটা জালির উপরে প্রত্যেকটা রুটি আমি হালকা ভেজে রেখে দিয়েছি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ।

এরপর ঠান্ডা হয়ে গেলে দেখুন একটা বক্সে একটার পর একটা সুন্দরভাবে রেখে দিয়েছি । এভাবে করে ঢাকনা দিয়ে আমি ডিপ ফ্রিজে অনেকদিনের জন্য রেখে দিলাম যখন খেতে ইচ্ছা করবে তখন একটা একটা করে ভেজে নিলেই হবে । আপনারা ইচ্ছা করলে জিপলক ব্যাগেও রাখতে পারেন আবার এরকম বক্সে করেও রাখতে পারেন ।

এরপর দেখুন ফ্রিজ থেকে বের করে সুন্দরভাবে ভেজে নিয়েছি । কালারটা কত সুন্দর হয়েছে এবং খেতে অনেকটা সফট হয়েছিল একেবারে রেস্টুরেন্টের পরোটার মতো মজা লাগে খেতে ।