আসসালামু আলাইকুম

---

---

আমার প্রিয় বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ?আশা করি সবাই যার যার জায়গা থেকে ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

---

---

আজ আমি আপনাদের সামনে খুবই মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেছি। এই রেসিপিটি হচ্ছে আলু দিয়ে চাপিলা মাছের চচ্চড়ি। এই খাবারটি খেতে যেমন মজা করতেও তেমনি খুবই সহজ। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজে খাবারটি রান্না করে ফেলা যায়। আর চাপিলা ছোট মাছ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। আমাদের সবারই কম বেশি ছোট মাছ খাওয়া উচিত ।আমি যদিও খুব একটা ছোট মাছ খাইনা অনেকদিন পরে এ মাছগুলো খেলাম। খুবই মজা লেগেছে আমার কাছে। আমি এই মাছগুলো আলু দিয়ে তৈরি করেছিলাম আলু ছাড়া আমি কোন মাছের কথা চিন্তাই করতে পারি না তাই আমি আলু দিয়ে চচ্চরি করেছি ।আপনারা চাইলে শুধু পেঁয়াজ দিয়েও করে নিতে পারেন ।যেভাবে করা হোক না কেন মাছটি খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

---

---

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমান নিচে দেওয়া হলো:

উপকরণ	পরিমান
চাপিলা মাছ	৩০০গ্রাম
আলু	৩টা
পেঁয়াজ	১/২কাপ
মরিচ	৫টি
তেল	পরিমাণমত
লবন	পরিমাণমত
ধনিয়া পাতা	আন্দাজমত
হলুদ	১/২চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১ম ধাপঃ

প্রথমে আমি আলুগুলো এভাবে চিকন চিকন করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

২য় ধাপঃ

এখানে আমি মাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

৩য় ধাপঃ

চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে করাই ভালোমতো গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে দিয়েছি।

৪র্থ ধাপঃ

তেল ভালোমতো গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।

৫ম ধাপঃ

তারপর ওই আলুর ভিতরে আমি কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি।

৬ষ্ঠ ধাপঃ

পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে আলুর সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

৭ম ধাপঃ

তারপর আমি হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।

৮ম ধাপঃ

হলুদ ও লবণ দিয়ে সবকিছু নেড়েচেড়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি।

৯ম ধাপঃ

এ পর্যায়ে আমি ধুয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

১০ম ধাপঃ

মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে সবকিছুর সাথে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

১১তম ধাপঃ

১২তম ধাপঃ

এই পর্যায়ে ঢাকনা খুলে আরো একটি নারা দিয়ে আমি হালকা একটু পানি দিয়ে দিয়েছি যাতে আলুগুলো ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে মাছগুলোর সাথে মশলা ভালমতো মিশে যায়।

১৩ম ধাপঃ

তারপরে আমি কিছু ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।

১৪ম ধাপঃ

ধনিয়া পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে সবকিছুর সাথে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছে।

১৫ম ধাপঃ

তারপর ঢাকনা খুলে পানিটা টেনে আসলে আবার একটি নেড়ে দিয়েছি।

১৬ম ধাপঃ

এ পর্যায়ে করাইটা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এদিক-সেদিক ঘুরিয়ে ভালোমতো রান্না করে নিয়েছি।ভাজিটা নিচ থেকে একটু লেগে গেলে খেতে বেশি মজা লাগে। ব্যাস আমার রান্নাটা হয়ে গেছে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।

১৭তম ধাপঃ

এ পর্যায়ে আমি আমার চচ্চড়িটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি। এখন গরম ভাতের সাথে শুধু খেয়ে খেয়ে নিতে হবে ।গরম ভাতের সাথে খেতে যে কি মজা না খেলে বুঝতেই পারবেন না।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	অপ্পো এফ1

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।