আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা আশা করছি সবাই যে যেখানে আছেন ভালো আছেন সুস্থ আছেন ।আজ আমি আবার খুব মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। আর সেটি হল সরিষা দিয়ে রুই মাছ ভুনা রেসিপি। সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ তো আমরা সবাই খেয়েছি কিন্তু রুই মাছ দিয়ে এভাবে মনে হয় কেউ খুব একটা রান্না করে না কিন্তু এভাবে করে সরিষা দিয়ে রুই মাছ রান্না করলে খেতে যে কি মজা তা না খেলে কেউ বুঝবেই না। আমি তাই আমি আমার এই মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। যদি আপনার কাছে ভালো লাগে তাহলে একবার হলেও বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন ।চলুন তাহলে মজাদার রন্না শুরু করি।
- ধোনিয়ার গুঁড়া―হাফ চা চামচ
কার্যপ্রণালী:
| প্রথমেই মাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তার ভিতরে হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো মতো মাখিয়ে নিয়েছি। |
|---|
| চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার ভেতরে প্রয়োজনমতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি। এখানে আমি রান্নাটা সরিষার তেল দিয়ে করব। তারপর একটু গরম হলে তার ভিতরে হলুদ লবণ মাখিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| তারপর মাছগুলোকে উল্টে পাল্টে বাদামি করে ভেজে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি। |
|---|
| তারপর ওই তেলের ভিতরে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ গুলো দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। তারপর হাল্কা একটু পানি দিয়েছি যাতে পেঁয়াজগুলো মসলা এড করার সময় পুড়ে না যায়। |
|---|
| এ পর্যায়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে তার ভিতরে হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ,ধনিয়ার গুড়া ও লবন দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সবকিছু দিয়ে মশলাটা ভালমতো কষিয়ে নিয়েছি। মসলা কষানো হয়ে গেলে তার ভেতরে সরিষা বাটা দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| সরিষা বাটা দিয়ে আরও কিছু সময় পরে হালকা একটু পানি অ্যাড করেছি। তারপর আরো একটু সময় মসলাতা ভুনে নিয়েছি। |
|---|
| মশলাটা ভুনা হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে মসলার সাথে আরও কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি। |
|---|
| এ পর্যায়ে মাছের ভিতরে হালকা একটু পানি দিয়ে আরেকটু সময় রান্না করে নিয়েছি ।তারপর মাছটা ভালোমতো রান্না হয়ে গেলে উপর দিয়ে কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
| তারপর উপর দিয়ে ভেজে রেখে জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরেকটা বলক তুলে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি। রান্নাটা হয়ে গিয়েছে দেখুন উপর দিয়ে কত সুন্দর তেল ভেসে উঠেছে ও দেখতে কত সুন্দর লাগছে। |
|---|
| এ পর্যায়ে আমি খাবারটা একটা বাটিতে তুলে গরম গরম পরিবেশনের জন্য নিয়ে এসেছি। |
|---|
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ
@tauhida
আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
আপনার তৈরি করা সরিষা দিয়ে রুই মাছ ভুনা রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে এটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটি দেখে আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করার প্রত্যেকটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনি আমার সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
মাছ ব্যক্তিগতভাবে তেমন একটা খাই না, তবে আপনার মাছের রেসিপি দেখে সত্যিই অনেক ভালো লাগলো এবং সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ প্রচুর খেয়েছি। তবে রুই মাছ কেমন হবে তার কোন আইডিয়া নেই। আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।।
সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ তো সবাই খায় তবে আমার মনে হয় না সরিষা দিয়ে রুই মাছ খুব একটা মানুষ খেয়েছে ।খুবই মজা লাগে একদিন ট্রাই করে দেখবেন ভালো লাগবে।
রুই মাছের অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছিলেন। সরিষা দিয়ে রুই মাছ ভুনা। আপনার সরিষা দিয়ে রুই মাছ ভুনা দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে উপস্থাপনা ও বেশ দারুন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আমার রেসিপিটা আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।
সরষে ইলিশ তৈরি করে খাওয়া হয়েছিল ।কিন্তু কখনও রুই মাছ দিয়ে এভাবে রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আমার তো মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের মাঝে এটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু আসলেই খাবারটি অনেক মজাদার হয়েছিল একদিন ট্রাই করে দেখবেন ধন্যবাদ আপু।
আজকের অনেকগুলো রুই মাছের রেসিপি দেখলাম আপনারটা বেস্ট ছিল ।খুব সুন্দর রুই মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন ।এটা খুবই লোভনীয় খাবার ।এত সুন্দর ভুনা রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আমার রেসিপিটা আপনার এত এত ভালো লেগেছে জেনে আমারও অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।
রুই মাছের অসাধারণ একটি রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন আপু। সরিষা দিয়ে রুই মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপু সরিষা দিয়ে রুই মাছ আসলেই অনেক ভালো লাগে খেতে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এ ধরনের রেসিপি গুলো আমি খুবই পছন্দ করে থাকি। ধাপে ধাপে খুব চমৎকারভাবে আপনি উপস্থাপন করেছেন। আপনার উপস্থাপনা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাই এই ধরনের খাবার আসলেই অনেক ভালো লাগে ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
সরিষা দিয়ে সারা জীবন ইলিশ মাছ রান্নাই খেয়ে এসেছি। সরিষা দিয়ে রুই মাছও যে রান্না করা যায় জানা ছিল না।পরেরবার রুই মাছ আনলে অবশ্যই সরিষা দিয়ে রান্না করে দেখব। সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু
সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ তো সবাই খায় রুই মাছ কজনে খায় বলুন ।এভাবে রান্না করে একদিন খেয়ে দেখবেন কি মজা আমার কাছে তো অনেক ভালো লেগেছে।
ওয়াও! আপু খুবই সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন যা দেখে তো খুবই খেতে মন চাচ্ছে। যদিও সরষে দিয়ে ইলিশ খেয়েছি কিন্তু সরষে দিয়ে রুই মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। অবশ্যই বাসায় একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখব। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এতো সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছতো সবাই পছন্দ করে তবে একটু ভিন্ন ধরনের করে রান্না করলে ক্ষতি কি বলুন ।একটু নতুন স্বাদ নেওয়া হল এই আর কি ধন্যবাদ আপনাকে।