আজ আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মজাদার একটি রেসিপি চিংড়ি মাছের ভুনা । চিংড়ি মাছ খেতে কার না ভালো লাগে বলুন । চিংড়ি মাছ যেভাবেই হোক রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে সেটা ছোট চিংড়ি হোক কিংবা বড় চিংড়ি হোক । আজকে আমি বড় বড় চিংড়ি মাছ মসলা দিয়ে খুব সুন্দর করে ভুনা করেছি । এটা কে চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা বলব কিনা জানিনা তবে খাবারটা কিন্তু অসাধারণ টেস্টি হয়েছিল । এই খাবারটা গরম গরম পোলাও দিয়ে কিংবা ভাত দিয়ে খেতে সত্যি খুব ভালো লাগে । এখন আমি আমার মজাদার রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব ।

প্রথমে মাছগুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি ।তারপর মাছের ভেতরে একটু লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর মাছগুলো একটু লাল লাল করে ভেজে তার ভেতরে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় মাছগুলোকে ভেজে নিয়েছি । পেঁয়াজটা একেবারে নরম হয়ে আসলে তার ভেতরে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে ভালো মতো নেড়ে চেড়ে আরো কিছু সময় ভুনা করে নিতে হবে ।

এরপর আরো বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে ভুনা করে নেওয়ার পরে হালকা একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে একটু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি যাতে মাছগুলোর ভেতরে সুন্দরভাবে মশলা ঢুকে মাছটা ভালোভাবে রান্না হতে পারে । এরপর ঢাকনা খোলার পরে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে । তারপর তার ভেতরে জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরো একটু সময় রান্না করে নিয়েছি । এরপর রান্নাটা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়ে গরম গরম একটা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি খেতে সত্যি অনেক টেস্টি হয়েছিল ।