মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আমার আরও একটি পছন্দের খাবার আর সেটা হচ্ছে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না। ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। এটা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন আমার কাছে ভালোই লাগে। আমি আগেই বলেছি আমি যেহেতু আলু খুব পছন্দ করি তাই আমি চেষ্টা করি সব তরকারিতেই আলু দিতে। আজ আমি মিষ্টি কুমড়ার সাথে আলু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করবো। আশা করছি আপনাদের কাছে রান্নাটা ভালো লাগবে।চলুন শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | প্রয়োজন মতো |
| মিষ্টি কুমড়া | ৪ভাগের ১ভাগ |
| আলু | ৩পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| মরিচ | ৩পিছ |
| আদা বাটা | ১/২চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৪টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে তাতে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
তেল ভালোমত গরম হয়ে আসলে তাতে কাটা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি।
পেঁয়াজ এভাবে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে বাটা মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
মশলার সাথে পেঁয়াজগুলো একটু নেড়েচেড়ে তার ভিতরে হলুদ, লবন, মরিচ ও ধোনিয়ার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে একটু ভুনা করে নিয়েছি।
মশলা ভুনা হয়ে গেলে তারভিতরে কেটে রাখা কুমড়া ও আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।
সবকিছু এভাবে মশলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
মশলার সাথে এভাবে নেড়েচেড়ে তারপর একটু গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
কিছু সময় জাল করে এভাবে সবজিগুলো নরম করে নিয়েছি।
সবজিগুলো ভালোমত সিদ্ধ হয়ে আসলে তার ভিতরে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
মাছগুলো সবকিছুর সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।
মাছগুলো সবকিছুর সাথে মিশিয়ে তাতে প্রয়োজন মতো গরম পানি দিয়ে দিয়েছি। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো একটু জাল করে নিয়েছি।
পানি টেনে আসলে তার ভিতরে জিরার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
তারপর আরো কিছু সময় জাল করে এ পর্যায়ে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি। আমার তরকারিটা রান্না হয়ে গেছে।
এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
ইলিশ মাছের স্বাদের তুলনা হয়না। বাঙালিদেরকে বলা হয় মাছে ভাতে বাঙালি। আর সেই মাছ যদি ইলিশ মাছ হয় তাহলে তো কথাই নেই।
গত হ্যাংআউটে সকল ইউজারদের উদ্দেশ্যে বলা হয়েছিল, কোন ইম্পর্টেন্ট পোস্ট ছারা এডমিন অথবা মডারেটরকে মেনশন না দিতে। ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে।আমি ডিলিট করে দিয়েছি।
আমার আরো একটি পছন্দের তরকারি, তবে মনে হচ্ছে আপনারা ঝোল একটু বেশী খান তাই ঝোল দেখা যাচ্ছে অনেক। কিন্তু রান্নাটি দেখে মনে হচ্ছে বেশ স্বাদের হয়েছে। ধন্যবাদ রেসিপিটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
হা ভাইয়া খাবারটা আসলেই অনেক মজা হয়েছে। হা আমরা ঝোল একটু বেশি খাই। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
খুবই চমৎকার একটা রেসিপি, দেখতেও অনেক সুন্দর হয়েছে, শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
খুব ভালো হয়েছে রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপু।
তোমাকেও ধন্যবাদ আপু ।
খুবই টেস্টি একটা রেসিপি।আমার প্রিয় রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ সত্যিই অনেক মজাদার আর যখন এত সুন্দর করে রান্না করা হয় তখন এরশাদ আসলেই দ্বিগুণ হয়ে যায়। খুবই চমৎকার হবে আপনি উপস্থাপনা করেছেন। আমার আপনার উপস্থাপনা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে।
ধন্যবাদ ভাই আপনার সুন্দর মন্তব্য এর জন্য।
শুভকামনা