লইট্টা শুঁটকি ভুনা রেসিপি, 10% beneficiary to @shy-fox
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে লইট্টা শুঁটকি ভুনা রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম। শুঁটকি মাছের মধ্যে এটা অনেক কমন একটি মাছ।শুঁটকি মাছ যারা পছন্দ করে তারা কমবেশি সবাই এই লইট্টা শুঁটকি রান্না করতে পারে। আজ আমি কিভাবে লইট্টা শুঁটকি রান্না করি সেটাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব।আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে রান্নাটা শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শুঁটকি মাছ | ৫০০গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ১কাপ |
| পেঁয়াজ কিউব করে কাটা | ১/২কাপ |
| রসুন কিউব করে কাটা | ১/২কাপ |
| চিলি ফ্লেক্স | ১চা চামচ |
| আদা বাটা | ১চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে ভালোমত গরম করে তার ভিতরে কেটে রাখা শুটকিগুলি দিয়ে একটু ভেজে নিয়েছি।এভাবে শুঁটকি আগে একটু ভেজে নিলে শুটকির গায়ে লেগে থাকা বালিগুলো চলে যায়।
২য় ধাপ
তারপর শুটকিগুলো করাই থেকে নামিয়ে আধা ঘন্টার জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি।
৩য় ধাপ
তারপর নরমাল পানি দিয়ে ভালোমতো কসলিয়ে কয়েকবার ধুয়ে এভাবে পরিস্কার করে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।
৫ম ধাপ
তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে চিলি ফ্লেক্স দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
৭ম ধাপ
চিলি ফ্লেক্স একটু নেড়ে তার ভিতরে ধুয়ে রাখা শুটকিগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
শুটকিগুলো তেলের সাথে নেড়েচেড়ে ৫মিনিট ভেজে নিয়েছি।
৯ম ধাপ
তারপর তার ভিতরে রসুনের টুকরোগুলো দিয়ে দিয়েছি।
১০ম ধাপ
রসুনের টুকরা দিয়ে আরো ৫ মিনিট ভেজে নিয়েছি। কিছু মাছ আমি খুন্তি দিয়ে ভেঙ্গে দিয়েছি।
১১তম ধাপ
তারপর আমি কিউব করে কেটে রাখা পেঁয়াজ এর টুকরাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
১২তম ধাপ
পেঁয়াজের টুকরোগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু হলুদ ও লবন দিয়ে দিয়েছি।
১৩তম ধাপ
হলুদ ও লবণ দিয়ে আরো কিছু সময় ভেজে নিয়েছি। এভাবে ভেজে নিলে শুটকির করা গন্ধটা চলে যায়।
১৪তম ধাপ
তারপর চুলায় একটা করাই বসিয়ে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
১৫তম ধাপ
তেল ভালোমত গরম হয়ে আসলে কুচি করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি।
১৬তম ধাপ
পেঁয়াজ গুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
১৭তম ধাপ
পেঁয়াজ বাদামি কিরে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি।
১৮তম ধাপ
১৯তম ধাপ
সবকিছু ভালোমত মিশিয়ে তার ভিতরে হলুদ, লবন ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
২০তম ধাপ
সবকিছু দিয়ে বার বার একটু একটু করে পানি দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
২১তম ধাপ
কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা শুঁটকি মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছগুলো দিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে চুলার জাল কমিয়ে দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
২২তম ধাপ
২৩তম ধাপ
তারপর আবার ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে আরো একটু পানি দিয়ে আরো ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
২৪তম ধাপ
২৫তম ধাপ
২৬তম ধাপ
এভাবে আমি বারবার একটু একটু পানি দিয়ে ৫মিনিট করে ৫বার কষিয়ে কষিয়ে মাছটাকে রান্না করে নিয়েছি। আমি একবারে বেশি পানি না দিয়ে একটু একটু করে পানি দিয়ে আমার রান্নাটা শেষ করেছি।
২৭তম ধাপ
এখন আমি আমার শুঁটকি রান্নাটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
উফ! লোভতো সংবরণ করতে পারছি না আপু।
লইট্ট শুকটি আমি সবচেয়ে বেশী খাই, লইট্টা শুটকি ভূনা হলে আর কিছু লাগে না আমার। ধন্যবাদ
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
রেসিপির বর্ণনা অনেক গোছালো ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ছবিগুলো অসাধারণ হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই সুন্দর রান্না হয়েছে আপু।দেখে খেতে ইচ্ছে হচ্ছে।
ধন্যবাদ তোমাকে
দেখেই জিভে জল চলে আসলো। অসাধারণ একটা রেসিপি। ধাপগুলো খুব নিখুদ ছিল। ধন্যবাদ আপু রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
খুবই মজাদার একটি রেসিপি বানিয়েছো, আমার এবং আমার হাজবেন্ডের অনেক পছন্দের খাবার, তবে যতবার বানাই ততবারই আমার হাজব্যান্ড তোমার প্রশংসায় পঞ্চমুখ।
বানানোর সময় বার বার আমার ভাইয়ার কথা মনে হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
আপু রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অনেক ধাপে ধাপে পোস্ট টি অনেক বেশি সবাইকে সহজবধ্য করে তোলে। অনেক অনেক শুভেচ্ছা আপু
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আমরা ও কাল লইটা মাছ খেয়েছি, তবে শুঁটকি নয়।আমার ভীষণ প্রিয় এই মাছ।
আপনার রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে।👌আবার খেতে ইচ্ছে করছে আপনার রেসিপি দেখে।ধন্যবাদ আপু।
তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু।