হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব খাসির মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি।
রেসিপিটা খেতে অনেক মজার।

সত্যি বলতে আমি আগের খাসির মাংস খুব একটা খেতাম না। একদম যে খাইনা তা না। তবে কিছুদিন আগে একটা বিয়ের অনুষ্ঠানে গিয়ে যখন খাসির মাংস খেয়েছিলাম ভীষণ ভালো লেগেছিল। তখন থেকে বেশ ভালোই লাগতো খাসির মাংস। তাই জন্য যখন কিছুদিন আগে বাড়িতে খাসির মাংস নিয়ে এসেছিল, পরিবারের সবাই বলছিল বিরিয়ানি রান্না করার জন্য। এমনিতে বিরিয়ানি আমাদের পরিবারের সবাই খুবই পছন্দ করে। তাই জন্য আমিও ঝটপটে বিরিয়ানি রান্না করে ফেললাম। খেতে কিন্তু বেশ মজা লেগেছিল। আশা করি রেসিপিটা আপনাদেরও ভালো লাগবে।

তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
খাসির মাংস	১ কেজি
আলু	২ টা
বিরিয়ানির মসলা	১ প্যাকেট
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি	২ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি খাসির মাংস গুলোকে ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপরে এরমধ্যে পেঁয়াজকুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপরে আমি এর মধ্যে হলুদ মরিচের গুড়া, রসুন বাটা, মসলাগুড়া, বিরিয়ানির মসলা সহ সকল মসলাগুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৩ :

সবকিছু দিয়ে এরপরে আমি পাতিল টাকে চুলায় বসিয়ে দিলাম। এভাবে ঢাকনা দিয়ে ডেকে কিছুক্ষণ রান্না করব।

ধাপ - ৪ :

এরপরে ঢাকনাটা খুলে সবকিছু ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিব। আর এভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

ধাপ - ৫ :

কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। আমি আগে থেকে কিছু আলু ভেজে রেখেছিলাম। ভেজে রাখা আলুর টুকরো গুলোও দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপরে আমি এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করব। রান্না করা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।

ধাপ - ৭ :

এরপর আমি চুলায় আর একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন বাটা দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপরে আমি ধুয়ে রাখা পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিলাম। চাল গুলোকে ভালোভাবে নেড়েছেড়ে দিব।

ধাপ - ৯ :

এরপরে এরমধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করব।

ধাপ - ১০ :

এরপরে কিছুটা হয়ে গেলে এর মধ্যে মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। রান্না করা মাংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েছেড়ে দিলাম।

ধাপ - ১১ :

এরপরে এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দেব। দেখবো অনেকটা হয়ে এসেছে। এরপরে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Redmi note 9
ফটোগ্রাফার	@tasonya
লোকেশন	ফেনী

🎀 ধন্যবাদ সবাইকে 🎀

আসুন সবাই মন খুলে বাংলায় ব্লগিং করি