^{🥘 🥘}

---

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলুর দম রেসিপি। রেসিপিটা খেতে অনেক মজার।

আমাদের পরিবারে আলুর দম ছাড়া কোন কথাই নেই। কেন বলছি কারণ আলু সবাই খেতে ভীষণ পছন্দ করে। আসলে আমাদের প্রতিদিনের রান্না কোন না কোন দরকারের সাথে আলু থাকেই‌। আর যদি হয় আলুর দম তাহলে একদম পারফেক্ট। আর আজকের আলুর দমটা আমি একটু স্পেশাল ভাবে তৈরি করেছি। এখানে আমি পেঁয়াজ বাটা এবং পেঁয়াজকুচি দুটোই ব্যবহার করেছি। আমার কাছে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে আলুর দম রান্না করতে বেশ ভালো লাগে। আবার রসুন বাটা এবং রসুনকুচি দুটোই ব্যবহার করেছি। এভাবে করে তৈরি করলে একটু বেশি মজা লাগে খেতে।

তাছাড়া আজকের রেসিপিটি আমি একটু শুকনো শুকনো ভাবে তৈরি করেছি। খেতে কিন্তু বেশ মজা লেগেছিল। এইজন্য ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

^{🥘 🥘}

---

🍲 উপকরণ 🍲

উপকরণ	পরিমাণ
আলু	৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা	১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি	১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ বাটা	২ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

🍲 প্রস্তুত প্রণালী 🍲

✴️ ধাপ 0️⃣1️⃣ ✴️ :

প্রথমে আমি একটি ফ্রাইপেন বসিয়ে দিলাম। এরপর আমি এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣2️⃣ ✴️ :

তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে কেটে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣3️⃣ ✴️ :

এই সবগুলো উপকরণ দিয়ে এরপর নেড়েচেড়ে আলুর সাথে মিশিয়ে নিলাম। এভাবে আলুগুলোকে কিছুক্ষণ রেখে ভালোভাবে ভেজে নিলাম। ভাজা হয়ে গেলে এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣4️⃣ ✴️ :

এরপর একটি কাপে অর্ধেক পরিমাণ পানি নিয়ে নিলাম। পানির মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া এবং মসলা গুড়া মিশিয়ে নিলাম। এই উপকরণগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রেখে দিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣5️⃣ ✴️ :

এরপর চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর এরমধ্যে কুচি করে রাখার রসুনগুলো দিয়ে দিলাম। এগুলোকে একটুও নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣6️⃣ ✴️ :

এরপরে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ কুচি একটু নেড়েচেড়ে তারপর এর মধ্যে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ দিয়ে দিলাম। এই সবগুলো উপকরণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

---

✴️ ধাপ 0️⃣7️⃣ ✴️ :

এরপর ভিজিয়ে রাখা মসলাগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিলাম। তারপর মসলাগুলোকে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে এইভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

---

✴️ ধাপ 0️⃣8️⃣ ✴️ :

সবগুলো মসলা কষিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে ভেজে রাখা আলোর টুকরো গুলোও দিয়ে দিলাম। তারপর মসলাগুলোর সাথে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। এভাবে হালকা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

---

✴️ ধাপ 0️⃣9️⃣ ✴️ :

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকবো।

---

✴️ ধাপ 1️⃣0️⃣ ✴️ :

এইভাবে রান্না করতে করতে একদম ঝোল শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। একদম মাখামাখার ঝোল হলে এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

---

✴️ শেষ ধাপ ✴️ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

---

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Redmi note 9
ফটোগ্রাফার	@tasonya
লোকেশন	ফেনী

আমার পরিচয়

আমার নাম তাসলিমা আক্তার সনিয়া। আমি বাংলাদেশী। বাংলা ভাষা আমাদের মাতৃভাষা বলে আমি অনেক গর্বিত। আমি ম্যানেজমেন্ট বিভাগের অনার্স ফাইনাল ইয়ারের একজন ছাত্রী। আমি ছবি আঁকতে ভালোবাসি। বিশেষ করে যে কোন ধরনের পেইন্টিং করতে পছন্দ করি। যখনই অবসর সময় পায় আমি ছবি আঁকতে বসে পড়ি। এছাড়াও আমি ভ্রমণ করতে পছন্দ করি। কিছুদিন পর পর বিভিন্ন জায়গায় ভ্রমণ করার চেষ্টা করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের কারুকাজ করতে পছন্দ করি। রান্না করতেও আমার খুব ভালো লাগে। আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে পছন্দ করি। আমি যখনই সময় পাই আমার পরিবারের সবাইকে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে খাওয়াই। আমি সব সময় নতুন নতুন কিছু করার চেষ্টা করি।