হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো কচুর ফুলের চপ এবং ভাতের পাকোড়া রেসিপি। তবে এবারে এত সুন্দর একটা প্রতিযোগিতা দেওয়ার জন্য আমাদের তানজিরা আপুকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ। আসলে প্রতিযোগিতায় সব সময় জয়েন করতে ভীষণ আনন্দ লাগে।

কিন্তু এমন পরিস্থিতিতে আসলে কোন কিছুই ভালো লাগতেছে না। কিন্তু আমাদের আসলে কিছুই করার নেই। তবুও চেষ্টা করেছি এবারের প্রতিযোগিতায় জয়েন করার জন্য। এমনিতে আমার কাছে রেসিপি পোস্টগুলো বেশি ভালো লাগে। তাছাড়া বৃষ্টির সময় পাকোড়া কিংবা চপ খেতে সবথেকে বেশি ভালো লাগে। কিন্তু এর আগে যত ধরনের ইউনিক চপ অথবা পাকোড়া ছিল সেগুলো আমরা তৈরি করে ফেলেছি। তাই জন্য এবারের ইউনিক কিছুই খুঁজে পাচ্ছিলাম না। এজন্য অনেক চিন্তা ভাবনা করে বের করলাম কচুর ফুলের চপ তৈরি করবো।

এমনিতে আমার কাছে কচুর ফুল রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। যেহেতু এই রেসিপিটা কখনো ট্রাই করিনি, তাই ভাবলাম এইভাবে এই চপ তৈরি করি। তবে এই চপগুলো কিন্তু খেতে খুবই ভালো লেগেছে। তার সাথে তৈরি করলাম ভাতের পাকোড়া। আসলে ভাতের পাকোড়ার কথা অনেক শুনেছি কিন্তু কখনো তৈরি করা হয়নি। তাই জন্য ভাবলাম এটাই ট্রাই করে দেখি। সত্যি বলতে এই রেসিপিটা তৈরি করার পর অনেক বেশি মজা লেগেছিল। ভাতের পাকোড়া এত বেশি মজা হয় এটা আমি হলে বুঝতে পারিনি। দুটো রেসিপি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদের কাছেও রেসিপি গুলো ভালো লাগবে।

তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

কচুর ফুলের চপ রেসিপি :

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
কচুর ফুল	৬ টা
মসুরের ডাল	১/২ কাপ
মাছ	ছোট কয়েক রকমের।
আলু সেদ্ধ	কয়েকটি
ব্রেড ক্রাম্ব	২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি	২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি কচুর ফুলগুলোকে কেটে এরপর ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর আমি চুলায় একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। এরমধ্যে কিছুটা পরিমাণের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন বাটা দিয়ে দিলাম। এবং সবগুলো মসলা এবং মাছ দিয়ে দিলাম। এগুলো কিছুক্ষণের ছেড়ে রান্না করবো।

ধাপ - ৩ :

এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম মসুর ডাল এরপরে নেড়ে ছেড়ে এর মধ্যে দিয়ে দিলাম কিছুটা পরিমাণে পানি।

ধাপ - ৪ :

এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম কচুর ফুল। এগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করবো। উপলক্ষে একদম গলে যাওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে রান্না করবো।

ধাপ - ৫ :

এরপরে এই ফুলগুলো একদম গলে গেলে এগুলোকে বেশ কিছুক্ষন চুলায় রেখে শুকনো পর্যন্ত অপেক্ষা করব। এরপর একদম শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর সিদ্ধ করা আলু দিয়ে দিলাম রান্না করা কচুর ফুলের সাথে ম্যাশ করে।

ধাপ - ৭ :

এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি , শুকনা মরিচ কুচি এবং লবণ দিয়ে দিলাম। এরপর ধনিয়া পাতা দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে সবকিছু মিশিয়ে নিবো।

ধাপ - ৮ :

এরপরে আমি হাত দিয়ে সব গুলোকে গোলগোল করে কতগুলো তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর একটি বাটিতে আটার সাথে কিছুটা পরিমাণে পানি নিয়ে মিশিয়ে নিলাম। এরপর এই মিশ্রণে একটা চপ দিয়ে এরপর আবারো ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিলাম। একই রকম ভাবে সবগুলো করে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এরমধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর একটা একটা করে চপ দিয়ে দিলাম। এরপরে উল্টেপাল্টে ভেজে নিবো। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিবো।

শেষ ধাপ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

ভাতের পাকোড়া রেসিপি :

উপকরণ	পরিমাণ
ভাত	২ কাপ
বেসন	১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচ কুচি	২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
চাট মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি একটি বাড়িতে কিছুটা পরিমাণে ভাত নিয়ে নিলাম। এর পরের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপরের মধ্যে শুকনা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা করছি লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর এর মধ্যে চাট মসলা এবং বেসন দিয়ে দিলাম। এগুলো দিয়ে সবগুলো ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপর এই মিশ্রণ থেকে হাতে নিয়ে গোল করে সবগুলো তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পাকড়াগুলো দিয়ে দিলাম। এগুলোকে উল্টেপাল্টে ভালোভাবে ভেজে নিবো। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Redmi note 9
ফটোগ্রাফার	@tasonya
লোকেশন	ফেনী

🎀 ধন্যবাদ সবাইকে 🎀

আসুন সবাই মন খুলে বাংলায় ব্লগিং করি