মুচ মুচে ও মজাদার রেসিপি " বাগদা চিংড়ির পকোড়া"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মুচ মুচে ও মজাদার রেসিপি বাগদা চিংড়ির পকোড়া।এটি খুবই মজাদার ও টেস্টি একটি খাবার। চিংড়ি মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। তাহলে চলুন শুরু করা যাক
উপকরণ:
১. বাগদা চিংড়ি - ৫০০ গ্রাম
২. বেসন -২ কাপ
৩. সয়াবিন তেল - ২ কাপ
৪. চালের গুঁড়া - ১ কাপ
৫. লবণ - ২ চামচ
৬. হলুদ - ২ চামচ
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮.কাচা মরিচ কুচি - ১ চামচ
৯. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
বাগদা চিংড়ি
চালের গুঁড়া
বেসন
কাচা মরিচ কুচি
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া তেল ও শুকনো মরিচ গুঁড়া ধনে গুঁড়া।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. চিংড়ি মাছ গুলো ভালো কেটে ধুয়ে পরিস্কার নিতে হবে।
২. এবার কাছ ভাবে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ৩০ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে।
৩. এবার একটা বেটার বানিয়ে নিতে হবে। একটা পাত্রে পরিমান মতো বেসন ২ কাপ, চালের গুঁড়া এক চামচ একই সাথে লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া ও শুকনো মরিচ গুঁড়া ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে অল্প অল্প জল ভালো করে মেখে একটা গাঢ় বেটার তৈরি করে নিতে হবে।
৪. এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তেল দিয়ে দিতে হবে।
৫. তেল গরম হয়ে গেলে লবণ , হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ দিয়ে ১০ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে।
৬. বেশি ভাজা যাবে না। হালকা ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৭. আবার চুলার ওপর কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে একটা চিংড়ি মাছ বেসনের বেটার এ চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
৮. চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ৮ মিনিটের মতো ভাজতে হবে। চিংড়ি মাছের পকোড়া গুলো বাদামী রং ধারণ করলে নিয়ে নিতে হবে। ঠিক একই ভাবে বাকি চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৯. এবার চিংড়ি মাছের পকোড়া গুলো খাবার জন্য তৈরি হয়ে গেল।
তৈরি হয়ে গেল মুচ মুচে চিংড়ি মাছের পকোড়া। এটি গরম গরম সন্ধ্যায় চা এর পরিবেশন করতে হবে।আশা করি, আপনাদের ভালো লাগবে। ভালো লাগলে আপনারা ও বাড়ীতে তৈরি করতে পারেন।
অবশ্যই তৈরি করবো দিদি।চিংড়ি মাছ এমনিতেই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার চিংড়ি পকোড়ার রেসিপি দেখে তো মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হবে। এতো সুন্দর রেসিপি সুন্দর ভাবে পরিবেশন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
চিংড়ি আমার খুবই প্রিয়।
তবে আজকাল একটু কম খাওয়া হচ্ছে কারণ বাজারের চিংড়ি গুলো ভালো তুলছেনা।
আপনার চিংড়ির পাকোড়া দেখেই লোভ লাগলো, দেখেই বুঝা যাচ্ছে মজা হয়েছে।
আমি পাশে থাকলে বলতাম বৌদি আট মিনিট অপেক্ষা তো মোটেও করতে পারবোনা।তাড়াতাড়ি একদম পাঁচ মিনিটে আমায় একটা দেন। 🥰🥰
আপনি অনেক দারুণ, যেমন মানুষটা দারুণ, তেমন রান্নাতে তো কথাই নেই।
দিলেন তো মাঝরাতে ক্ষুধা বাড়িয়ে । ভালো ছিল বৌদি ,আপনার উপস্থাপনা । শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
বৌদি ফায়ার বলের কথা ভুলতে না ভুলতেই আরেকটি বল নিয়ে হাজির হয়েছেন। চিংড়ি মাছ আমার খুবই পছন্দের, চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন রান্নাই আমার ভালো লাগে, আর আপনার এই রেসিপিটি হয়েছে অসাধারণ, মুখে পানি এসে গেছে দেখার সাথে সাথেই। রি -স্টিম করে রাখলাম একদিন বানাবো।অনেক ধন্যবাদ বৌদি সুন্দর এই রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
বৌদি এত মজার একটা রেসিপি দিয়ে দিলেন। যা খেতে ইচ্ছে করছে না 😁😁😁😁
আপনি সত্যি রেসিপি দিক থেকে একদম সেরা। আপনাকে ফলো করি আমি। আপনার তৈরি ইলিশ মাছটা আমি ট্রাই করবো তৈরি করে খাওয়ার জন্য।
বৌদি আপনি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন চিংড়ি মাছের পকোড়া। ছোটবেলায় দেখতাম মা অনেক সুন্দর করে চিংড়ি মাছের পকোড়া বানাতে। বাংলাদেশ আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় এটাকে আমরা চিংড়ি মাছের বড়া বলতাম। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু খুবই টেস্টি যা কল্পনা বিহীন। আপনি অনেক সুন্দর করে চিংড়ি মাছের পকোড়া রেসিপি টি ধাপে ধাপে আমাদের দেখিয়েছেন বুঝিয়েছেন। আপনার চিংড়ি মাছের পকোড়া অনুমানগুলো আপনি অনেক সুন্দর করে দিয়েছেন। আমাদের সাথে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ভালোবাসা অবিরাম বৌদি।
এই অসাধারন খাবার টি আমি আমাদের গ্রামের মেলাতে খেয়েছিলাম।ছোট চিংরি বড় চিংরি অনেক সুন্দর স্বাদ আছে এটার।আমি এটার ফ্যান হয়ে গেছিলাম।যেখানেয় মেলা দেখতে যায় এই অসাধারন চিংড়ি খায়।আমার খুবই ভালো লাগে।
দিদি আর আপনি হলেন রেসিপির মাস্টার আপনার কাছে অগণিত রেসিপি রয়েছে।বরাবরের মতো বলবো অসাধারন একটি রেসিপি করেছেন আর ধাপ গুলোতো খুব গুছিয়ে লিখেছেন।
দিদি এত সব লোভনীয় খাবারের রেসিপি দেয় তাতে ছবি দেখেই অর্ধেক ভোজন শেষ। ধন্যবাদ দিদি ভাল থাকবেন। শুভেচ্ছা রইল।
বৌদি আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে এক্ষুনি এখান থেকে একটি নিয়ে খেয়ে ফেলি। সত্যিই অসাধারণ রেসিপি করেছেন বৌদি। আপনার প্রত্যেকটি রেসিপি খুবই ভালো লাগে। আপনি খুবই যত্ন সহকারে সুন্দর করে রান্না করেন। আপনার উপস্থাপনা টা খুব সুন্দর এবং গোছানো। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।