বাঙালি রেসিপি "আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা"
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো। এই রেসিপিটি আমি কয়েকদিন আগেই রান্না করেছিলাম। কিন্তু সময়ের অভাবে শেয়ার করতে পারিনি। তাই ভাবলাম আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১.ফ্ল্যাট মাছ - ২৫০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
৩.আলু কুচি - বড় সাইজের একটি
৪. টমেটো কুচি - ১ টি
৫. কাচা মরিচ - ৫ টি
৬. লবণ - ২ চামচ
৭. হলুদ - ২ চামচ
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ২ চামচ
৯. জিরা গুঁড়া -১ চামচ
১০. গরম মসলা - ১ চামচ
১১. তেল - ১ কাপ
১২. শাহি জিরা - ১ চামচ
ফ্ল্যাট মাছ
তেল
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও শাহি জিরা
আলু
পেঁয়াজ কুচি, কাচা মরিচ ও টমেটো কুচি
প্রস্তুত প্রণালী :
১.প্রথমে মাছ গুলো কেটে নিতে হবে। কাঁটার পর জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে। এই মাছের এক পিঠে আঁশ থাকে আর অন্য পিঠ পরিস্কার থাকে।
২. এবার পরিস্কার মাছে পরিমান মতো লবণ ও হলুদ মেখে নিতে হবে।
৩. চুলার উপর ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিতে হবে। গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে।
৪. তেল গরম হয়ে গেলে এক এক করে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর প্রায় ৫ মিনিটের মতো ধরে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।
৫. মাছ গুলো বাদামী রং ধারণ করলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৬. আবার চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে।
৭. তেল গরম হয়ে গেলে এক চামচ জিরা দিয়ে দিতে হবে। জিরা ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে। এর ভিতর একে একে পরিমান মতো লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া ও শুকনো মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।
৮. এবার আলু গুলো দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে দিতে হবে। ঝোল ফুটতে শুরু করলে কাচা মরিচ গুলো চিরে দিতে হবে।এবং ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
৯. এবার প্রায় বেশ কিছুক্ষন ধরে জ্বাল দিতে হবে। এরপর ঝোল কমে গাঢ় হয়ে গেলে গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে।
১০. এবার প্রায় দুই মিনিটের মতো রেখে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু রেসিপি আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা। এই মাছ খেতে অনেক টেস্টি একটি খাবার।এটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
বৌদি আপনি চমৎকারভাবে আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা রেসিপি তৈরি করেছেন। সত্যি অনেক সুন্দর হয়েছে। বৌদি আপনি সবরকম উপকরণ দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করেছেন এতে আমি মনে করি রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হবে। আমার তো দেখে ভীষণ খেতে ইচ্ছা করতেছে। আপনার উপস্থাপনা টা অনেক সুন্দর হয়েছে বৌদি। আমার পক্ষ থেকে আপনার জন্য অনেক ভালোবাসা ও প্রাণঢালা শুভেচ্ছা রইল বৌদি।
আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা রেসিপি দারুন হয়েছে বৌদি। আপনি সবসময়ই মজার মজার রেসিপি তৈরি করেন। তেমনি আজকেও আপনি অনেক সুন্দর করে আলু দিয়ে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে সুস্বাদু হয়েছে। মনে হচ্ছে যেন এখনি খেয়ে ফেলি। এই সকালবেলায় এত মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে বৌদি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
মাছটার নামটা বেশ অদ্ভুত ফ্ল্যাট মাছ। মাছটা আগে অবশ্য দেখেছি। মাছটার দেহ মনে হচ্ছে কিছুটা নরম গঠনের। ফ্ল্যাট মাছের রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন বৌদি। দেখে দারুণ লাগছে। আপনার রেসিপি গুলো খুবই সুন্দর হয়। ধন্যবাদ আমাদের সাথে আবার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।।
আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা আমি আগে কখনো খাইনি আমার কাছে এই রেসিপিটা একেবারে নতুন। এই নতুন রেসিপি টার ্সঙ্গে পরিচিত হতে পেরে অনেক ভালো লাগছে । আপনি রেসিপিটা আমাদের মাঝে অনেক সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন । আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি এমন সুস্বাদু রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ রান্না বৌদি অনেক সুন্দর ছিল। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন এবং এই মাছটি আজকের নতুন দেখছি। কখনো খাওয়া হয়নাই। আসলে আপনাদের দেওয়া অনেক মাছ আমরা চিনি না। নামও শুনি নাই। বেশি ভালো ছিল উপস্থাপনা
বৌদি আপনার রেসিপি গুলোই সবসময় নতুনত্ব থাকে।আপনি ইউনিক রেসিপি উপস্থাপন করতে বেশি পছন্দ করেন। ফ্লাট মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম। এই মাছ কখনো দেখিনি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে এই মাছ দিয়ে বাঙালি রেসিপি সম্পন্ন করেছেন। যেহেতু আমি এই মাছ কখনো খাইনি আপনার রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে।যাইহোক এত সুন্দর করে রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি বৌদি। আপনার রেসিপি টা দেখেই আমার খুব লোভ লাগছে কিন্তু কি করার খেতে তো আর পারবো না😒।আলু দিয়ে ফ্ল্যাট মাছ ভূনা রেসিপি তৈরির প্রতিটা স্টেপ অনেক সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার এই পোস্ট দেখে আমি নিজেই একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
বৌদি আমাদের এলাকায় এ মাছটিকে বাঁশপাতা মাছ বলে। খেতে ভীষণ সুস্বাদু এই মাছটিতে কাটা একদম নেই বললেই চলে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করলেন আজ। তবে রেসিপির চাইতেও বেশী ভাল লাগল আপনার প্রেজেন্টেশন। প্রতিটি ছবি একদম ঝকঝকে। শুভেচ্ছা রইল।
বৌদি আপনার আজকের রেসিপি টি দেখতে দারুণ হয়েছে। আলু আর ফ্লাট মাছ দিয়ে করা রেসিপি টি খুবই সহজ এবং সুন্দর করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ আপনাকে বৌদি রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।
নতুন একটি মাছের নাম শুনলাম বৌদি আপনার মাধ্যমে। যদিও এই মাছের নাম আগে কখনো শুনিনি বা খাই নাই। মাছটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হবে। আপনি খুব সুন্দর করে ফ্ল্যাট মাছের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপের বর্ণনা দিয়েছেন। এরকম সুন্দর একটি নতুন ধরনের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য বৌদি আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।