Bengali style healthy " chicken stew"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব একটি সাস্থ্যকর রেসিপি " chicken stew" । এটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি খাবার। আমি প্রায়ই বাড়ীতে এটি তৈরি করি। এটি ডায়েটের জন্য খুব উপকারী একটি জনপ্রিয় খাবার। যারা রাতে ভারী খাবার খেতে চান না তারা এটি তৈরি করতে পারেন। আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. মুরগীর মাংস - ২৫০ গ্রাম
২. গাজর - ১ টি
৩. পেঁপে - একটি পেঁপের অর্ধেক
৪.আলু - ১ টি
৫. বীনস -১০০ গ্রাম
৬. ক্যাপসিকাম - ১ টি
৭. পেঁয়াজ কুচি - এক কাপ এর অর্ধেক
৮. আদা কুচি - ১ চামচ
৯. টমেটো - ১ টি
১০. গোটা পেয়াঁজ - ১ টি
১১. কাচা মরিচ - ৫ টি
১২. লবণ - ২ চামচ
১৩. হলুদ - ১ চামচ
১৪. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
১৫.গোল মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
১৬. রসুন কুচি - ২ চামচ
১৭. দারচিনি -৩ টুকরো
১৮. বাটার - ২ চামচ
মুরগীর মাংস
আলু, পেঁপে, বীনস, গাজর, ক্যাপসিকাম ও টমেটো
আদা, রসুন,ও পেঁয়াজ কুচি
বাটার
দারচিনি
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া , কাচা মরিচ ও গোল মরিচের গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালী :
১. মুরগীর মাংস জল দিয়ে ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
২. এবার সবজি গুলো ছোটো ছোটো করে কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।
৩. এখন আদা , রসুন ও পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।
৪. এখন চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে বাটার দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
৫. বাটার গরম হলে পেঁয়াজ কুচি রসুন ও আদা কুচি দিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে।সাথে কয়েক টুকরো দারচিনি দিয়ে দিতে হবে।
৬. পেঁয়াজ কুচি ভাজা হলে ধুয়ে রাখা মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে আরো কিছক্ষন ভেজে নিতে হবে।
৭.ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা সবজী গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
৮. ভাজা হয়ে গেলে ৫ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। এতে একটু বেশি জল দিতে হবে।
৯. ঝোল ফুটতে শুরু করলে পরিমান মতো লবণ , হলুদ, জিরা গুঁড়া ও কাচা মরিচ চিরে দিয়ে দিতে হবে। এভাবে ৭ মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। এখন টমেটো কুচি ও গোটা পেয়াঁজ দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
১০. ঢাকনা তুলে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ও সবজি গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য গোল মরিচ এর গুঁড়া দিয়ে আরো কিছক্ষন জ্বাল দিতে হবে।
১১. ঝোল কমে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিয়ে আর একটু গোল মরিচ এর গুঁড়া ছড়িয়ে দিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু একটি খাবার " chicken stew" । এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। এটি ভাতের সঙ্গে ও খাওয়া যায়। এমনকি এটি স্যুপ এর মত খাওয়া যায়।
কম্পিউটারের সামনে আর বসে থাকতে পারলাম না । যাই এবার খেয়ে আসি।
অনেক রকমের সবজি দিয়েছেন বউদি। আসলেই এটা একটা স্বাস্থ্যকর খাবার। যদিও আমাদের এদিকে চিকেন স্টু খাওয়ার খুব একটা প্রচলন নেই।
হ্যা, আপনি ঠিক বলেছেন। এটা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ওজন কমাতে সাহায্য করে এই খাবারটি।
এটা কিন্তু অনেক স্বাদের রান্না, খেতে অনেক মজা লাগে। খুব সুন্দর রান্না হয়েছে আজ। গাজরগুলো বেশ ফুটে আছে।
হ্যা, এটি খেতে অনেক মজার। আমাদের বাড়ির সবাই খুব পছন্দ করে। আপনাকে ধন্যবাদ আমার লেখাটি পড়ার জন্য।
খুব ভালো রান্না করেছেন।অনেক রকম সবজি ব্যাবহার করেছেন। স্বাস্থ্যকর একটি খাবার আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
খাবার টি খুবই স্বাদের ও স্বাস্থ্যকর হয়েছে।শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
একটা জিনিষ বেশ ভালো লাগছে আমার কাছে বৌদি, এপার উপার বাংলার অনেক রেসিপি উপস্থাপন করার এবং নতুন করে শেখার দারুন সুযোগ তৈরী করেছে ‘আমার বাংলা ব্লগ’। এই রেসিপিটি আমার ভালো লাগে।
আপনি ঠিক বলেছেন, " আমার বাংলা ব্লগ" এর মাধ্যমে আমি ও অনেক কিছু জানতে ও শিখতে পারছি। আমাদের মনের ভাব প্রকাশ করার একটি মাধ্যম। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
খুব সুন্দর এবং স্বাস্থ্য কর একটা রেসিপি। রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
ধন্যবাদ।
খেতেও অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি।ধন্যবাদ দিদি শেয়ার করার জন্য।
@tanuja অসাধারণ রেসিপি। দেখেই মুখে জল চলে আসলো। আপনার পোস্ট গুলো সত্যিই চমৎকার হয়। কিন্তু একটা কথা বলার ছিল
সুন্দর সুন্দর রেসিপি তৈরি করতে আপনি খুব ভালো করে জানি। কিন্তু আপনার রেসিপি গুলো দেখে যে অন্যদের জিভে জল চলে আসে আপনি কি সেটা জানেন??
আমার কিন্তু আসেনি
তারপর একটু খেয়াল রাখবেন আর অবশ্যই শুনবো শুধু রেসিপি তৈরি করলে সকল ব্লগারদের একটু ইনভাইট করে খাওয়াও।
দিদি খুব ভালো ভাবে উপস্থাপন করেছেন ,রান্না স্টেপ দেখেই বোঝা যাচ্ছে খাবার টা খুব সুস্বাদু হয়েছে