" ফুলকপির সিঙ্গারা" রেসিপি
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আজ সারাদিন আকাশ মেঘলা তাই ভাবলাম আজ বাড়ীতে কিছু বানাই। সন্ধ্যায় তো আমরা সবাই চা বিস্কুট খাই। তাই ভাবলাম আজ চা এর সাথে একটু সিঙ্গারা হলে কেমন হয়। তাই ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে তৈরি করছি। তাই ভাবলাম আজ এই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
উপকরণঃ
১. ফুলকপি - ১ টি
২. আলু - ৪ টি
৩. ময়দা - ৫০০ গ্রাম
৪. ছোলা - ১ কাপ
৫. লবণ - ১ চামচ
৬. হলুদ - ১ চামচ
৭. জিরা - ১ চামচ
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
৯. তেল - ৩ কাপ
১০. কাচা মরিচ - ৫ টি
ফুলকপি, আলু ও কাচা মরিচ
ময়দা
সেদ্ধ ছোলা, আলু
প্রস্তুত প্রণালী:
১.ফুলকপি ও আলু ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখতে হবে।
২. ময়দার ভিতর অল্প লবন ও ১ চামচ তেল দিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে মেখে নিয়ে একটা মন্ড বানাতে হবে।এবং ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৩. ছোলা ও আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।
৪. চুলায় কড়াই বসাতে হবে।কড়াই তে তেল দিয়ে গরম হলে সেদ্ধ ছোলা ও আলু দিয়ে ২ মিনিট ভেজে কাটা ফুলকপি দিয়ে নেরে চেরে নিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে হলুদ, কাঁচা মরিচ এর গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও পরিমান মত লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
৫. মাখানো ময়দা দিয়ে গোল গোল লেচি কেটে নিতে হবে।
৬. একটা বেলুনি নিয়ে তার উপর কাটা লেচি নিয়ে ছোট রুটির মতো বেলতে হবে।বেলা রুটি একটা ছুরি নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।
৭. ফুলকফির তরকারির ঝোল যখন টেনে শুকনো হয়ে যাবে তখন লবণ দেখে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
৮. রুটি কেটে নিয়ে ঠোঙ্গা বানিয়ে নিতে হবে।ঠোঙ্গা র ভিতর ফুলকফি র তরকারি ভরে দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।
৯. আবার চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে বানানো সিঙ্গারা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নিতে হবে। এভাবে একে একে সব সিঙ্গারা ভেজে নিতে হবে।এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আমাদের গরম গরম সিঙ্গারা তৈরি
দারুন সুন্দর সুস্বাদু সিঙ্গারা রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেক ধন্যবাদ ।
আপনি কি প্রায়ই সিঙ্গারা তৈরি করেন? আকৃতি এবং কালার দুটোই অসাধারণ হয়েছে । দেখে মনে হচ্ছে রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে আনা সিঙ্গারা। ১০০ তে ১০০
করে, শুধু সিঙ্গাড়া নয় প্রায় সব ধরণের স্নাক্স তৈরি করতে পারে, কারণ আমি তো বাইরের খাবার খাই না ।
আপনার জন্য তো বৌদির কাজ বেড়ে গেছে 😁। তবে একটা জিনিস মানতে হবে, বাঙালি বউরা নিজের স্বামীর জন্য রান্না করতে ভালোবাসে।
সিঙ্গারা আমার খুব প্রিয়, বাসায় বানানোর চেষ্টা করব।
দিদি সিঙ্গারাগুলি আপনি দারুণ বানিয়েছেন। দেখেই খেতে মন চাইছে।
ধন্যবাদ, চলে আসুন।
আবহাওয়ার সাথে মানান সই দারুন একটি পছন্দের রেসিপি, কথা হবে না শুধু খাওয়া হবে, হা হা হা হা
রেসিপিটা দারুন হয়েছে, আমি একবার আপনার ভাবীকে নিয়ে বাড়ীতে চেষ্টা করেছিলাম কিন্তু সিঙ্গারাগুলো দেখতে একদম আমাদের ম্যাপের মতো হয়েছিলো, তবে আপনি যে এই ব্যাপারে দক্ষ সেটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ
তৈরী করতে করতে ঠিক shape এ চলে আসবে । মাঝে মাঝে বানান, এক্সপার্ট হয়ে যাবেন ।
হুম আমিও সেটা চিন্তা করতেছি, পরের একদিন অবশ্যই চেস্টা করবো।
খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি দেখিয়েছেন। সত্যিই প্রসংসার দাবিদার। মনে হচ্ছে আজই বাসায় একটু চাপ দিয়ে তৈরি করাতে হবে আপনার সিঙ্গারা দেখে তর সইছে না ☺️
আমি নিজেও রান্না করতে পছন্দ করি।
আপনার সিঙ্গারা ভাজা খুব নিখুত এবং সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ,
পাকাপোক্ত হাত দেখেই বোঝা যাচ্ছে। যাইহোক ভালো বানিয়েছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
ভালো হয়েছে বৌদি ধন্যবাদ আপনাকে ।
তনুজার হয়ে আমিই নিমন্ত্রণ জানালাম ।
অসাধারন, খেতে খুব ইচ্ছা করছে আপু।
চলে আসুন।