বাঙালি রেসিপি " নারকেলের দুধ দিয়ে কাবলি ছোলা রান্না"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। কিছুদিন আগে আমি সুপার মার্কেট থেকে কাবলি ছোলা এনেছিলাম। এই রান্নাটি আমি কাল করেছিলাম।কিন্তু কাল পোস্ট করতে পারিনি তাই আজ রেসিপিটি শেয়ার করছি। এটি খুবই টেস্টি একটি খাবার। এই কাবলি ছোলা আজ পেয়াঁজ রসুন ছাড়া শুধু নারকেল দুধ দিয়ে রান্না করছি। আমাদের বাড়িতে নারকেলের দুধ দিলে তাতে পেয়াঁজ রসুন দেওয়া হয় না। কাবলি ছোলা খুবই টেস্টি এবং মজাদার একটি খাবার। তাই ভাবলাম আপনাদের শেয়ার করি । তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. কাবলি ছোলা - ৫০০ গ্রাম
২. নারকেলের দুধ - ২ কাপ
৩. গোটা জিরা - ১ চামচ
৪. তেজ পাতা - ৩ টি
৫. কাচা মরিচ - ৫ টি
৬. লবণ - দেড়চামচ
৭. হলুদ - দেড় চামচ
৮. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৯. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ২ চামচ
১০. গরম মশলা - ১ চামচ
কাবলি ছোলা
দুধ
গোটা জিরা, তেজ পাতা ও কাচা মরিচ
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া , সয়াবিন তেল ও গরম মশলা
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কাবলি ছোলা গরম জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৭-৮ ঘণ্টা।
২. এরপর কাবলি ছোলা ফুলে ওঠলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
৩. কাবলি ছোলার জল ঝরে গেলে প্রেশার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্রেশার কুকারে ৯-১০ টি সিটি দিয়ে নিলেই কাবলি ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে।
৪. এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াইতে এক কাপ তেল দিয়ে দিতে হবে।
৫. তেল গরম হয়ে গেলে এক চামচ গোটা জিরা ও তেজ পাতা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ কাবলি ছোলা দিয়ে দিতে হবে। এবার কাবলি ছোলার ভিতর পরিমান মতো মশলা দিয়ে দিতে হবে।
৬. এবার সব মশলা দিয়ে কাবলি ছোলা ভালো করে ৫ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। কাবলি ছোলা কষানো হলে দুই কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
৭. তারপর এভাবে ১০ মিনিট ধরে রান্না করে নিতে হবে। ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে ১ চামচ গরম মসলা দিয়ে চুলার উপর আরও ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
৮. এবার ঝোল আরও একটু গাঢ় হয়ে গেলে লবণ টেস্ট করে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু নারকেলের দুধ দিয়ে কাবলি ছোলা রান্না। এটি গরম গরম লুচি ও রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।
এ রকম ভাবে কখনো কাবলি সোলা রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার ফটো ও উপস্থাপনা পরে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে।
কখনো খেয়ে দেখা হয়নি😥এই প্লাটফর্মে এসে নতুন নতুন কত আইটেম যে দেখলাম তা বলে শেষ করা যাবেনা।সেই আইটেমগুলোর নামও কখনো শুনিনাই।
উপর থেকে দেখে ভেবেছিলাম চটপটি।কিন্তু পরে দেখি না😐
দেখে তো ভাল্লাগছে, নিশ্চই খেতেও ভালো হয়েছিল।❣️
ইউ অলওয়েজ ডিজার্ভ গুড। সুন্দর বানিয়েছেন বৌদি । শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া এবার একটু লজ্জা লাগছে আপনার কথা শুনে। হা হা হা।
আপু অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আজকেও। আপনার রেসিপিগুলো বরাবর অনেক সুন্দর হয়ে থাকে। সত্যি বলতে কি আজকে একটা নতুন রেসিপি শিখে গেলাম। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
বৌদি রেসিপিটা একদম নতুন দেখেছি আমি। আগে এমন ভাবে কাউকে খেতেও দেখি নাই আর এই ডাবলি টা আমার কবুব পছন্দ রেসিপি টা রিস্টিম ক্রে রাখলাম আমি নিজেই বামাবো আর সেটা নিয়ে পোস্ট করবো। কিন্তু নারিকেল এর দুধ কিভাবে পাবো 🤔🤔🤔
নারকেলের দুধ বড়ো সুপার মার্কেট এ পাওয়া যাবে। এবং নারকেল থেকে ও তৈরি করা যায়।
আপনার রেসিপি আনকমন না হয়ে পারে! বরাবরের মতোই চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। দেখেই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে রান্না টি।
হ্যা সত্যি খুব মজার হয়েছিল।
পেঁয়াজ রসুন ছাড়া নারকেলের দুধ দিয়ে ছোলা রান্নার রেসিপি আজকেই প্রথম দেখলাম। দেখতে যেমন ভালো লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই তেমনি সুস্বাদ হয়েছে। গরম গরম লুচির সাথে খেতে অসাধারণ লাগার কথা। ধন্যবাদ আপু আমাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবার জন্য।
বৌদি আমি এর আগে কখনোই কাবলি ছোলা খাইনি।কাবলি ছোলা না খাওয়ার কারণ হচ্ছে আমাদের এইদিকে কাবলি ছোলা একেবারে পাওয়া যায় না বললেই চলে। আর এমনকি বেশিরভাগ মানুষই এই কাবলি ছোলা চিনে না। আমি চিনেছি এইভাবে মোবাইলে, ইউটিউবে দেখে। আজকেই প্রথম এইভাবে রেসিপি দেখলাম। রেসিপি দেখে আমার কাছে খুবই সুন্দর লেগেছে বৌদি। আপনি সবসময় খুব সুন্দর রেসিপি করেন , অনেক ধন্যবাদ বৌদি আপনাকে।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। এটি আমাদের এখানে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।
দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছিল। দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। আমি কখনোই খাইনি।
ধন্যবাদ আপু, আমাদের মাঝে এটি শেয়ার করার জন্য। এতে শিখতে পেরেছি
আমার কাছে এই রেসিপিটা একদম নতুন।নারকেলের দুধ দিয়েও যে কাবলি ছোলা রান্না করা যায় তা আমার জানা ছিল না। ধন্যবাদ আপনাকে।