বাঙালি রেসিপি " আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজি"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব লাউ এর খোসা ভাজি। এটি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। লাউ এমন একটি সবজি যার পাতা থেকে শুরু করে সব কিছু খাওয়া যায়। লাউ উপকারী একটি সবজি। কিন্তু অনেকেই এটা পছন্দ করে না। তাদের ভিতর আমি একজন আমি লাউ মোটেই পছন্দ করি না। কিন্তু লাউ এর খোসা ভাজি আমার খুব ভালো লাগে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. ১ টি লাউয়ের খোসা
২. পেয়াঁজ কুচি - ১ কাপ
৩. আলু বড় সাইজের - ৩ টি
৪. কাচা মরিচ - ৭ টি
৫. লবণ - ১ চামচ
৬. হলুদ - ১ চামচ
৭. তেল - ১ কাপ
৮. গোটা জিরা - ১ চামচ
আলু
লাউ
কাচা মরিচ
পেয়াঁজ কুচি
সাদা তেল, লবণ, হলুদ ও গোটা জিরা
১. প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার ওই খোসা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে এবং আলু ও কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার এক সাথে ধুয়ে ফেলুন করে নিতে হবে।
২. চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। এতে তেল দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
৩. তেল গরম হয়ে গেলে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। পেয়াঁজ কুচি নরম হয়ে গেলে এর ভিতর লাউ ও আলু কুচি দিয়ে দিতে হবে। এবার একে একে কাচা মরিচ চিরে দিতে হবে এবং পরিমান মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে দিতে হবে।
৪. এবার খুন্তি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ২ মিনিটের মতো। এবার ঢাকনা উল্টায় একটু নেড়ে দিতে হবে।
৫. ঠিক একই ভাবে রান্না করতে হবে।চুলার আঁচ এই পর্যায়ে কমিয়ে দিতে হবে। এবার খোসা গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে বার বার খুন্তি দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিতে হবে।
৬. এক পর্যায়ে ভাজি গুলো বাদামী রং ধারণ করলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু লাউয়ের খোসা ভাজি। এটি গরম ভাত ও রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। তবে দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে বেশি ভালো লাগে। আশা করি, আমার রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।
বৌদি এইটা খেতে সেই ভালো লাগে ,মাঝে মাঝেই হীরা বাসায় বানায় । সুন্দর বানিয়েছেন। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
খুবই সুন্দর রেসিপি বৌদি।লাউ একটি ঠান্ডা সবজি।লাউয়ের খোসা ভাজি খেতে অনেক মজার।ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক বলেছো, তোমাকেও ধন্যবাদ।
আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজি প্রথম দেখলাম। আমি কখনও খাই নি আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজি।বৌদি অসাধারণ হয়েছে আপনার আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজির রেসিপিটি।আপনি আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজিটি সব ধাপে ধাপে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ বৌদি এমন একটা সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইল বৌদি আপনার জন্য।
বৌদি এই রেসিপি টি আমার অনেক ভালো লাগে রুটি নিয়ে খেতে। তবে আপনার রেসিপি এর মাঝে ভিন্নতা ছিলো এবং দেখতে খুব লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ এতো মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য 💗
বাহ নতুন একটা রেসিপি দেখলাম। আলু দিয়ে লাউয়ের খোসা ভাজি কখনো খায়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে খুব লোভ হচ্ছে
এই রেসিপিটা আমার খুব ফেভারিট। অনেকে লাউ এর খোসা ফেলে দেয় কিন্তু আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আমি এবার আসলে করো।
ওয়াও দিদি, অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন আমাদের মাঝে। লাউ এর খোসা আমার খুবই পছন্দের। দিদি,আমি লাউ খেতে যেমন পছন্দ করি। লাউয় এর খোসা, আলু দিয়ে ভাজি করাটাও খেতে অনেক পছন্দ করি। লাউয়ের খোসা বাজি দেখে আমার জিভে জল এসে যাচ্ছে।খুব সুন্দর ভাবে আলু দিয়ে লাউ এর খোসা ভাজি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন আমাদের মাঝে।ধন্যবাদ দিদি
লাউ এর খোসা অনেকেই খায় না, আমিও আগে খেতাম না কিন্তু যেদিন প্রথম খেয়েছিলাম বুঝেছি কত টা ভালো লাগে খেতে৷ খুব মজাদার একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন।
বৌদি লাউ এর খোসা যে এতো সুন্দর ভাবে রান্না করা যায় তা তো আমার জানাই ছিলো না।আপনার লাউ এর খোসা ভাজি দেখেই খেতে ইচ্ছে করতে আমার।
আপনার জাস্ট জাদু আছে।
শীতে বাজারে প্রচুর লাউ পাওয়া যায় । শীতে লাউয়ের বিভিন্নরকম পদ আমরা খেতে অভ্যস্তই । স্বাদ বদল করতে লাউয়ের খোসার সুস্বাদু ভাজি খেতে খুবই ভালো লাগে । আপনার রেসিপিটা অসাধারণ হয়েছে বৌদি।আলু দিয়ে লাউয়ের খোসা ভাজি খুব টেস্টি হয়েছে মনে হচ্ছে।
শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।