বাঙালি রেসিপি" সাবু দানার পায়েস"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে পায়েসের রেসিপি শেয়ার করবো।আজ আমি ভাত তরকারি কিছু রান্না করিনি।কারণ আজ আমি শিব পূজা করছিলাম। আমার শাশুড়ি বলল আজ একটু সাবুদানার পায়েস রান্না কর। আমি ভাবলাম অনেক দিন পায়েস রান্না করি না আজ একটু রান্না করি। তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব "সাবুদনার পায়েস" । তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১.সাবুদানা - ১ কাপ
২. দুধ - ৪ কাপ
৩. চিনি - ৪ চামচ
৪. কাজু বাদাম - ১ চামচ
৫. কিসমিস - ১ চামচ
৬. কেশর -১ চামচ
সাবুদানা
দুধ
চিনি
কাজু বাদাম ও কিশমিশ
কেশর
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে সাবুদানা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটা বাটিতে জল দিয়ে সাবুদানা ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২. এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হলে সামান্য একটু জল দিয়ে দিতে হবে।
৩. এরপর ওই কড়াইতে দুধ ঢেলে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে দুধ ভালো করে গরম করে নিতে হবে।
৪. ছোটো একটা পাত্র নিতে হবে। সেই পাত্রে সামান্য দুধ নিতে হবে। সেই দুধের ভিতর ১ চামচ কেশর ভিজিয়ে নিতে হবে।
৫. দুধ গরম হলে ৪ চামচ চিনি দিয়ে আবারো ভালো করে এটে নিতে হবে।এর ভিতর পরিমান মতো কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিতে হবে।এবং সানুদানা ভিজে গেলে ওই দুধের ভিতর দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে।
৬. এভাবে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে দিতে হবে। সাবু দানা ফুটে গেলে ভিজানো কেশরের দুধ দিয়ে দিতে হবে।
৭. এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে চুলার উপর কড়াই টা রেখে দিতে হবে। পায়েসের মিষ্টি টেস্ট করে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের "সা বুদানার পায়েস" । এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
এটার স্বাদ অনেক দারুন আমি জানি, বহুবার খেয়েছি কিন্তু চিনি দিয়ে না শীতের সময় খেজুরের গুড় দিয়ে। খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরী করলে সুন্দর একটা ঘ্রান পাওয়া যায়। ধন্যবাদ
খেজুর গুড়ের স্বাদ ও গন্ধই আলাদা। আমাদের এখানে খেজুরের গুড় পাওয়া যায় না। আর যা পাওয়া যায় সেটা নকল।
খুব সুন্দর একটি সুপ রেসিপি।এটি খেতে অনেক মজার।ধন্যবাদ বৌদি নতুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ছোট বেলায় খেতাম, আম্মু রান্না করে খাওয়াতো। বড় হওয়ার পর খুব বেশী খাওয়ার সুযোগ পাই নাই, রেসিপি দেখে একদিন রান্না করবো।
ছোটবেলায় সাবুদানার পায়েস খেতে আমি খুবই পছন্দ করতাম, দিদি আপনার পোস্ট পড়ে সাবুদানার পায়েস এর কথা মনে পড়ে গেল, ধন্যবাদ দিদি।
সবসময়ের মতো এই রেসিপিটাও অনেক ভালো লেগেছে। খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
অসাধারণ রেসিপি। সাবু দানা দিয়ে যে পায়েস তৈরি করা যায় সেটা জানতামই না। ধন্যবাদ আপনাকে।
ভালোই হয়েছে বৌদি । খেতে পারলে আত্মা ঠান্ডা হতো ।শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
চমৎকার হয়েছে দিদি। শুভ কামনা
ধন্যবাদ আপু।
দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজাদার একটি রেসিপি।
হ্যা, এটি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার একটি খাবার। সুযোগ পেলে একদিন ট্রাই করে দেখবেন।
সা বুদানার পায়েস খেতে আমার কাছে সত্যিই দারুন লাগে। আমার কাছে সবচেয়ে ইন্টারেস্টিং ব্যাপার হলো ডায়মন্ডের মত ছোট ছোট দানা গুলো।দেখতে যেমন সুন্দর লাগে , খেতেও চমৎকার ।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া, রান্না করার পর দেখতে ঠিক যেন ডায় মন্ড এর মতই লাগে।ধন্যবাদ ভাইয়া।