বাঙালি রেসিপি " পাকা পটল ভাজি"

in আমার বাংলা ব্লগ2 years ago

বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি নতুন রেসিপি শেয়ার করবো। আমরা পটল দিয়ে বিভিন্ন রকম রেসিপি তৈরি করি। কিন্তু পাকা পটল যে রান্না করে খাওয়া যায় এটা আমার জানা ছিল না।কিছু দিন আগে বাজারে গিয়ে দেখি পাকা পটল । তখন শুনলাম পাকা পটল নাকি রান্না করে খাওয়া করে যায়।আসলে এটা আমার কাছে নতুন তাই আমি কিছু পাকা পটল কিনে নিলাম। আমি নতুন নতুন রান্না করতে খুব ভালো লাগে। তাই আর লোভ সামলাতে না পেরে পাকা পটল ভাজি করলাম। রান্না করে খেয়ে দেখি টেস্টি একটি খাবার। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

IMG_20220729_115032.jpg
উপকরণ:
১. পাকা পটল - ৩০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুচি - হাপ্ কাপ
৩. কাচা মরিচ কুচি - ২ চামচ
৪. শুকনো মরিচ - ৪ টি
৫. লবণ - ১ চামচ
৬. হলুদ - ১ চামচ
৭. জিরাগুঁড়ো - ১ চামচ
৮. সরিষার তেল - ৪ চামচ

IMG_20220729_102807.jpg
পাকা পটল

IMG_20220729_110134.jpg
পেঁয়াজ কুচি, কাচা মরিচ কুচি ও শুকনো মরিচ

IMG_20220729_113206.jpg
লবণ, হলুদ ও জিরা গুঁড়া

IMG_20220525_171422.jpg
সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে পাকা পটল গুলো জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর পাকা পটলের মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে । এবার একটা চামচ দিয়ে পাকা পটলের ভিতর থেকে শাঁস বের করে নিতে হবে। আর পাকা পটলের খোসা ফেলে দিতে হবে। এভাবে প্রতিটা পটল থেকে শাঁস বের করতে হবে।

IMG_20220729_102758.jpg

IMG_20220729_111507.jpg

IMG_20220729_111544.jpg

IMG_20220729_111608.jpg

IMG_20220729_113511.jpg

২. চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে দুটি শুকনো মরিচ দিয়ে দিতে হবে।

IMG_20220729_113720.jpg

IMG_20220729_113808.jpg
৩. শুকনো মরিচ ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে দিতে হবে।এরপর পরিমান মতো লবণ ও হলুদ দিতে হবে। একই সঙ্গে কাচা মরিচ কুচি ও দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে পাকা পটলের শাঁস দিয়ে দিতে হবে।

IMG_20220729_113855.jpg

IMG_20220729_113919.jpg

IMG_20220729_113953.jpg

IMG_20220729_114011.jpg

IMG_20220729_114108.jpg

IMG_20220729_114133.jpg
৪. এবার পরিমান মতো জিরা গুঁড়া দেওয়ার পর খুন্তি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। বার বার নাড়তে হবে তা না হলে কড়াইয়ের নিচে লেগে যেতে পারে। প্রায় ৫ মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। জল শুকিয়ে এলে ও তেল উপরে উঠা আগ পর্যন্ত রান্না করতে হবে।উপরে তেল উঠে এলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

IMG_20220729_114156.jpg

IMG_20220729_114230.jpg

IMG_20220729_114241.jpg

IMG_20220729_114818.jpg

IMG_20220729_114847.jpg

IMG_20220729_114944.jpg
তৈরি হয়ে নতুন একটি রেসিপি পাকা পটল ভাজি । এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

Sort:  
 2 years ago 

পাকা পটল ভাজি রেসিপি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। তবে পাকা পটল ভাজি রেসিপি আমি কখনো খাইনি। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে। দেখে শিখে নিলাম। পরবর্তী তৈরি করবে ইনশাল্লাহ।

 2 years ago 

পাকা পটল ভাজি সম্পূর্ণ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার তৈরি করেছেন বৌদি। পাকা পটল ভাজি করা যায় এটা জানতাম নাম পটল পেকে গেলে আমি ফেলে দিতাম।আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম অনেক ধন্যবাদ বৌদি সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

প্রিয় বৌদি, আপনার পোষ্টের মাধ্যমে সব সময় নিত্যনতুন ও ইউনিক রেসিপি দেখতে পাই। আপনার যেমন জানা ছিল না পাকা পটল রান্না করে খাওয়া যায় ঠিক তেমনি আমারও জানা ছিল না পাকা পটল রান্না করে খাওয়া যায়। আজ আপনার পোষ্টের মাধ্যমে তা জেনে নিলাম। বৌদি আপনার তৈরি পাকা পটলের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। রন্ধন প্রণালীটি খুব সহজ করে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।

 2 years ago 

দিদি আমি কখনো পাকা পটলের ভাজি রেসিপি খাইনি। যেটা এই প্রথম দেখলাম সত্যিই আপনার রেসিপি কালার টা জোস ছিল। খেতে অনেক সুস্বাদু হবে অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

 2 years ago 

আমি ও পাকা পটল ভাজি খাওয়া যায় তা জানতাম না। আমার নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ভালো লাগে।মনে হচ্ছে খেতে ভালোই হবে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ

 2 years ago 

সত্যি বলতে এই প্রথম দেখলাম পাকা পটল ভাজি করে খাওয়া যায়। বাজার থেকে পটল কিনলে দুই দিন রেখে দিলেই পেঁকে যায়। তখন বাধ্য হয়ে ফেলে দিতে হয়। তবে আপনার রেসিপি আগে দেখলে পটল আর ফেলে দিতাম না পাকা পটল ভাজি করেই খেতাম। আপনার আজকের রেসিপিটি অনেকের কাছেই নতুন লেগেছে। অনেক ইউনিক একটি রেসিপি। ধন্যবাদ বৌদি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

দিদি মনি আজ পর্যন্ত কোনদিন পাকা পটল ভাজি করে খাওয়া হয়নি, আজকে আপনার কাছে প্রথম দেখলাম, রান্নার ধরন এবং রেসিপির কালার দেখে বুঝতে পারলাম খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে দিদি মনি, আপনার এই সুন্দর উপস্থাপনা দেখে আমিও একদিন বাসায় রান্না করার চেষ্টা করবো, আর আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি মনি এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

পাকা পটল যে এত সুন্দর করে ভাজে করে রান্না করে খাওয়া যায় তা আমার জানা ছিল না। দেখিতে সত্যি মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হবে খেতে আর রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আমি অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করবো বৌদি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

পটল ভাজি আমারও খুব ফেভারিট বিশেষ করে পটল ভাজি এবং ডাউল দিয়ে ভাত খেতে সবথেকে বেশি ভালো লাগে। অনেক লোভনীয়ভাবে রেসিপিটি প্রস্তুত করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হয়েছিল।

 2 years ago 

মজাদার একটি পাকা পটল ভাজি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন বৌদি পটল ভাজি আমার তেমন একটা খেতে ভালো লাগে না। তবে ছোট ছোট পটল ভাজি করলে মাঝে মাঝে খাই ।আপনার এই পটল ভাজি রেসিপি দেখে জিভে জল এসে গেল। শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ

Coin Marketplace

STEEM 0.18
TRX 0.13
JST 0.030
BTC 58269.26
ETH 3067.65
USDT 1.00
SBD 2.25