বাঙালি রেসিপি " ঘরে তৈরি আলুর চপ"
Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো "আলুর চপ" । আজ সন্ধ্যায় আমি আলুর চপ তৈরি করেছিলাম। আমি ভালো আলুর চপ তৈরি করতে পারি না। আমি এর আগে অনেক বার তৈরি করেছিলাম। কিন্তু কোনোবারই ভালো পারি না,তবে চেষ্টা করি। কিছুদিন হলো আমি বাইরে যেতে পারছি না। তাই বাইরের চপ, ছোলা, সিঙ্গারা খেতে পারছি না। তাই আজ বাড়ীতে তৈরি করছি।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণঃ
১. বেসন - ২ কাপ
২. কর্নফ্লাওয়ার - ২ চামচ
৩. বেকিং সোডা - ১ চিমটি
৪. লবণ - ৩ চামচ
৫. হলুদ - ২ চামচ
৬. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ২ চামচ
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮. সাদা তেল - ৪ কাপ
৯. কাচা মরিচ কুচি - ৫ টি
১০. গোল মরিচের গুঁড়া - ১ চামচ
১১. সরিষার তেল- ১ চামচ
১২. আলু - ৫ টি
আলু
বেসন
কাচা মরিচ
কর্নফ্লাওয়ার
বেকিং সোডা
সরিষার তেল
সাদা তেল
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও গোল মরিচের গুঁড়া।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।
২. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
৩. খোসা ছাড়ানোর পর আলু মেষ করে নিতে হবে। এরপর ১ চামচ লবণ, ১ চামচ এর অর্ধেক হলুদ, ১ চামচ জিরা গুঁড়া, ১ শুকনো মরিচ গুঁড়া ও ১ চামচ গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।মাখা হলে ১ চামচ সরিষার তেল ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে আবার ও মেখে নিতে হবে।
৪.এবার একটা গামলা নিয়ে এতে ২ কাপ বেসন ও ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চিমটি বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ চামচ লবণ, ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়া দিতে হবে। এতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে একটা গারো বেটার তৈরি করে নিতে হবে।এভাবে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৫. এবার মাখানো আলু থেকে অল্প অল্প করে আলু নিয়ে ছোটো ছোটো বল তৈরি করে নিতে হবে।
৬. চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিয়ে ৪ কাপ তেল দিয়ে দিতে হবে।চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
৭. তেল গরম হয়ে গেলে ওই গরম তেল থেকে একটু তেল বেসনের বেটার এর ভিতরে দিতে হবে। এবার ওই বেটার আবারও মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ওই ছোটো বল থেকে একটা একটা করে নিয়ে হাতের তালুতে নিয়ে একটু চেপে নিয়ে বেটারে মিশিয়ে তেলের ভিতর দিয়ে দিতে হবে।
৮. চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এভাবে ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে । আলুর চপ গুলো বাদামী রং ধারণ করলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু আলুর চপ।একটি সন্ধ্যায় চা এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আলুর চপ আমার খুব ভালো লাগে। গ্যাস্টিক এর সমস্যার খেতে চায় না।কিন্তু চোখের সামনে পরলে না খেয়েও পারি না।ধন্যবাদ সহজভাবে রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমি ধীরে ধীরে আপনার রান্নার ভক্ত হয়ে যাচ্ছি বৌদি।কিচ্ছু মিস যাক আর না যাক, আপনার রেসিপি আমি একদম মিস দেই।এক্কেবারে রূপে গুনে অনন্যা আপনি। 😍
আমার আবার আলুর চপ প্রিয় এর চেয়েও বেশি প্রিয়।
আপনা কে দেখে উৎসাহ পাচ্ছি, সাহস পাচ্ছি, ভাবছি আমি ও কিছু করবো।
আলুর চপ আমার খুবই প্রিয়।এটা বেশ সহজেই তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। খাবারের ছবি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।অনেক ধন্যবাদ দিদি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আলুর চপ আমার খুব প্রিয়। রমজান মাস ছাড়া আমার বাড়িতে সেইরকম চপ তৈরি হয় না। তবে আমি বাইরে গেলেই আলুর চপ খেয়ে থাকি। তবে আমাদের এই দিকে এখন আলুর চপের মধ্যে খাসির মাংস দেয়। আপনি এর রেসিপি টা খুব সুন্দর ভিবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে ধন্যবাদ।।
আলুর চপ অনেক সুন্দরভাবে বানিয়েছেন।খাবারের ছবিগুলো দেখে জিভে জল এসে গেল। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও ধন্যবাদ
দারুণ হয়েছে আলুর চপগুলি বৌদি।আমি বিভিন্ন ধরনের চপ খেতে খুব ভালো বাসি।আপনার চপগুলি ও খুব লোভনীয় হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
লোভটাকে কন্ট্রোল করা কঠিন হয়ে গেলো, খুব সুন্দর ভাজা হয়েছে এগুলো। ছুটির দিনে সন্ধ্যায় আলুর চপ হলে আর কি চাই? আড্ডাটা বেশ স্বাদের হয়ে উঠে তখন। ধন্যবাদ
বাহ আপনার আলুর চপ দেখে মুখে জল এসে গেলো। আলুর চপ আমার অনেক পছন্দ। আপনার আলুর চপ রেসিপি উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ দিদি।
আলুর চপ আমরা আমাদের গ্রামের হাট বাজার থেকে প্রায়ি খেয়ে থকি অত্যান্ত সুন্দর মুখরোচক খবার এটি।তবে এটা আমি নিজে কখুনো বানাতে পারি নাই।আপনার রেসিপি টা দেখে এরপরে চেষ্টা করবো অনেক অনেক ধন্যবাদ দিদি।💖💖
নিবাড়ির চপ দেখতে বেশি সুন্দর হয় না বাইরের চপ গুলো খুব সুন্দর হয়। কিন্তু বাড়ীতে তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
জী দিদি সঠিক বলেছেন।বাড়ীর খাবার গুলো একদম ভেজাল মুক্ত।