পেঁয়াজের পাতা দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ঝাল ঝাল ডিমের রেসিপি।

কয়েকদিন ধরে আমাদের এই এলাকায় গ্যাসের প্রচুর সমস্যা চলছে। এখনও যে ঠিক মতো এসেছে তা কিন্তু নয় তবে যতটুকু আছে রান্না করা যায়। কিছুদিন আগে একদমই ছিল না খুব কষ্টে দিনের বেলা রান্না করেছিলাম। সেদিন রাতের বেলা অল্প গ্যাস ছিল তাই চিন্তা করলাম এই গ্যাসে একমাত্র ডিম রান্না করাই সম্ভব। কিন্তু ডিমের কি রেসিপি তৈরি করবো বুঝতে পারছিলাম না। তখন হাসবেন্ড বললো ডিম ভুনা করো । এই রেসিপি আমার হাসবেন্ডের কাছ থেকে শেখা। বিয়ের প্রথম প্রথম বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে খাওয়াতো কিন্তু এখন বললেও করতে চায় না খুব পাজি হয়ে গিয়েছে 🤣। শুধু মাঝে মাঝে প্রয়োজন পড়লে ডিম ভাজি করে।

এই রেসিপিতে দুটো ডিম নিয়েছি কারণ আমরা দু'জন মানুষ বলে। আপনারা যদি তৈরি করেন তাহলে আরও বেশি দিয়ে করতে পারেন। এভাবে ডিমের রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। এই রেসিপি আপনারা অতিথি আপ্যায়নেও ব্যবহার করতে পারেন। এভাবে ডিমের রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আমি তো এই রেসিপি খেতে খুব পছন্দ করি। আমি মাঝে মাঝেই এই রেসিপি তৈরি করি। এই রেসিপি একটু ঝাল হলে বেশি ভালো লাগে তবে আপনারা কম ঝাল দিয়েও তৈরি করতে পারবেন। তাহলে চলুন রেসিপির উপকরণ ও প্রক্রিয়াকরণ দেখে নেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ

😋১ম ধাপ😋

প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেবো। কড়াই গরম হয়ে এলে এতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো।

😋২য় ধাপ😋

এবার তেল গরম হয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেবো। এরপর হালকা একটু ভেজে নেবো। তারপর এতে কাঁচামরিচ ও টমেটো কুঁচি দিয়ে দেবো।

😋৩য় ধাপ😋

এখন একটু ভেঁজে নেবো। এরপর গুঁড়া মশলা দিয়ে দেবো।

😋৪র্থ ধাপ😋

এবার গুঁড়া মশলা একটু কষিয়ে নেবো। এরপর এতে পেঁয়াজ পাতা দিয়ে নেবো।

😋৫ম ধাপ😋

এখন সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নেবো। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো।

😋৬ষ্ট ধাপ😋

এবার দুটো ডিম সুন্দরভাবে ঢেলে নেবো। এখানে খেয়াল রাখতে হবে যেন ডিমের কুসুম ভেঙ্গে না যায়। এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো।

😋শেষ ধাপ😋

যখন ঝোল একটু কমে আসবে তখন ধনিয়া পাতা দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেবো। তাহলেই হয়ে যাবে পেঁয়াজের পাতা দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ঝাল ঝাল ডিমের রেসিপি। এবার সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য চলে যাবো।

এই রেসিপিতে ডিমের কুসুম আস্ত রাখতে গেলে খুব সাবধানে ডিম ঢেলে নিতে হবে। এই রেসিপির স্বাদ কুসুমের মধ্যে। এরপর সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করে নিয়ে আসলাম। আশা করি আমার মতো আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লাগে তাহলে সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ এই পর্যন্ত আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপির মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকেন।

আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---