রেসিপি : চালের গুঁড়ার ডো দিয়ে পাতাসহ গোলাপ ফুল পিঠা
আসসালামু আলাইকুম।সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। তবে আবহাওয়া যেভাবে পরিবর্তন হচ্ছে সুস্থ থাকা খুবই কঠিন। এই তো গতকাল বিকালে ও রাতে ঢাকা শহরে বৃষ্টি হয়েছে। আপনাদের এদিকে হয়েছে কিনা জানাবেন। হঠাৎ এমন বৃষ্টির জন্য ছোট বড় সবাই অসুস্থ হয়ে পড়বে। আপনাদের পরিবারকে নিয়ে সবাই সাবধানে থাকবেন।
আমার টাইটেল দেখে এতক্ষণে বুঝে গিয়েছেন আমি কি রেসিপি পোস্ট করতে এসেছি। হ্যাঁ চালের গুঁড়ার ডো দিয়ে গোলাপ ফুল পিঠা রেসিপি। হয়তো আপনাদের কাছে একটু অন্যরকম মনে হচ্ছে। ঠিক আছে সব খুলে বলছি। আমি যখন গ্ৰামে ছিলাম তখন আমার ছোট ভাই মাংসের পিঠা খেতে চেয়েছিলো। আমি মা কে বললাম চালের গুঁড়া পানি দিয়ে মাখানোর সময় ডাক দিতে। কিন্তু মা এই কথা ভুলে গিয়েছিলো। সেজন্য চালের গুঁড়া গোলানোর ফটোগ্রাফি দেখাতে পারলাম না। তাই চিন্তা করলাম সেখান থেকেই একটু গোলা মানে ডো নিয়ে অন্যরকম কিছু তৈরি করবো।
যেই ভাবা সেই কাজ বসে পড়লাম অল্প একটু ডো নিয়ে। অল্প ডো দিয়ে আমি বেশ কয়েকটি পিঠা বানিয়েছি। কি পিঠা জানেন পাতাসহ গোলাপ ফুল পিঠা। যতক্ষণ বসে বানিয়েছি ততক্ষণ আমার আশেপাশে চাচাতো বোন ও ভাবিরা বসা ছিল। তারা বসে বসে আমার ছবি তোলা দেখে ক্লান্ত হয়ে পড়েছে। তারা তখন বলে যতক্ষণ ধরে ছবি তুলছো ততক্ষণে বানানো শেষ হয়ে যেতো। এই পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তাহলে চলুন সেই মজাদার রেসিপি তৈরির ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ডো | অল্প পরিমাণ |
| বেলুন | একটি |
| কাঁটা চামচ | একটি |
| বোতলের মুখ | একটি |
| তেল | পরিমাণ মতো |
রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ
😋১ম ধাপ😋
প্রথমে ডো একদম গোল বলের মতো করে নিয়েছি। এরপর হাত দিয়ে চেপে বিস্কিটের মতো করে নেবো। এরপর পাতলা করে একটি রুটি বানিয়ে নেব।
😋২য় ধাপ😋
এবার রুটির উপর বোতলের মুখ দিয়ে গোল গোল বৃত্ত কেটে নেবো।
😋৩য় ধাপ😋
এখন একটা একটা করে সুন্দর ভাবে ভাঁজ করে নেব। মাঝখানে আঠা লাগার জন্য পানি লাগিয়ে নেবো।
😋৪র্থ ধাপ😋
এবার সুন্দর ভাবে চিকন ভাবে ভাঁজ করে নেব।
😋৫ম ধাপ😋
এখন ছুরি দিয়ে মাঝখান বরাবর কেটে নেবো।
😋৬ষ্ট ধাপ😋
এবার একটি প্লেটে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পাতা দিয়ে পিঠা সাজিয়ে নেবো। এরপর ভাজার জন্য চলে যাবো।
😋৭ম ধাপ😋
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নেবো।গরম হয়ে এলে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো।
😋শেষ ধাপ😋
এরপর তেল গরম হয়ে গেলে এতে পিঠাগুলো দিয়ে দেবো। এরপর লাল করে ভেঁজে নেবো। বাদামি কালার হয়ে এলে নামিয়ে নেবো। তাহলেই হয়ে যাবে চালের গুঁড়ার ডো দিয়ে পাতাসহ গোলাপ ফুল পিঠার রেসিপি। এবার সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য চলে যাবো।
এরপর সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করে নিয়ে আসলাম। আশা করি আমার মতো আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লাগে তাহলে সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ এই পর্যন্ত আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপির মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকেন।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
আপনার মা হয়তো ভুলে গিয়েছিলেন আপনাকে ডাকার জন্য। যাই হোক আপনি অনেক সুন্দর করে ফুল তৈরি করেছেন আর দেখতেও বেশ সুন্দর লাগছে। এই পিঠা দেখতে খুবই আকর্ষণীয় লাগছে আপু।
আপু আপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
যে কোন কাজই এমনিতে করতে গেলে যতটা সময় লাগে তার থেকে ডাবল সময় লাগে তার ছবি তুলতে গেলে। যাইহোক ডো বানানো না দেখাতে পারলেও পিঠা বানানোটা খুব চমৎকারভাবে উপস্থাপন করেছেন। এরকম পিঠা কখনো খাওয়া হয়নি। ডিজাইন করতে যে বেশ কষ্ট হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে। কিন্তু দেখতে যেমন সুন্দর লাগছে খেতে নিশ্চয়ই তোমার সুস্বাদু হয়েছিল।
হ্যাঁ আপু খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যেহেতু কখনো খাওয়া হয়নি তাই বলবো সময় করে একবার তৈরি করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
আরে বাহ্ আপু ভাই খেতে চাওয়াতে দেখছি মজার পিঠা তৈরি করে নিয়েছেন। চালের গুড়া গলানোর ফটোগ্রাফি শেয়ার করতে না পারলেও অন্য সবকিছু দেখে ভালো লাগলো। চালের গুঁড়ার ডো দিয়ে পাতা সহ গোলাপ ফুলের অনেক সুন্দর পিঠা তৈরি করলেন। দেখেই তো বুঝতে পারতেছি কতটা সুস্বাদু এই পিঠা, দেখেই খেতে ইচ্ছে করতেছে আমার। সবাই মিলে নিশ্চয়ই অনেক মজা করে খেয়েছিলেন এই মজাদার পিঠা। পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপু এই পিঠা দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও খুবই লাগে। আপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য ।
ঢাকাতে গতকাল বিকেল থেকে শুরু করে রাত্রেবেলা ভালোই বৃষ্টি নেমেছিল যার কারণে রাতের বেলা প্রচন্ড শীত করছিল। যাই হোক চালের গুড়া দিয়ে আপনি ভিন্ন রকম কিছু তৈরি করার চেষ্টা করেছেন জেনে ভালো লাগলো যদিও এরকম রেসিপি বা পিঠা এর আগে কখনোই দেখিনি এই প্রথমবার আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে চমৎকারভাবে শেয়ার করার জন্য।
আপনিও এই পিঠা প্রথমবার দেখেছেন জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
আপু পিঠা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আপনি আজকে যে পিঠা তৈরি করেছেন এই পিঠাটি আমি এর আগে কখনোই খাইনি। আর এই পিঠা তৈর প্রক্রিয়াটিও আমার জানা ছিল না। তবে আপনাদের আজকে নতুন একটি পিঠার দেখলাম এবং তৈরি কিভাবে করতে সেটা জানতে পারলাম। আপনার বানানো সব ফর্মুলা দেখে বোঝা যাচ্ছে এটা কিন্তু খেতে বেশ সুস্বাদ। আপনি অনেক চমৎকার ভাবে তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ভাইয়া এই পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু ছিল। যদি কখনো সুযোগ পান তৈরি করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
চালের গুঁড়ার ডো দিয়ে পাতাসহ গোলাপ ফুল পিঠা বেশ সুন্দর লাগছে।আশা করছি খেতে অনেক মজা হয়েছিল। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। তবে দেখতে আমার কাছে অনেকটাই অক্টোপাস এর মত লাগছে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি পিঠা তৈরির পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি আমার পিঠার খুব সুন্দর একটি নাম দিয়েছেন। অক্টোপাস নামটা খুব পছন্দ হয়েছে। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
পিঠা খেতে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার আজকের তৈরি চালের গুঁড়া দিয় পাতাসহ গোলাপ ফুল পিঠা আমার কাছে ইউনিক মনে হয়েছে। এরকম ভাবে কখনো পিঠা তৈরি করে খাওয়া হয়নি। গোলাপ ফুলের পিঠাটি দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছ। খেতে নিশ্চয় অনেক মজা হয়েছিলো। ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার।
ভাইয়া যেহেতু কখনো খাওয়া হয়নি তাই বলবো একবার এভাবে তৈরি করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
দারুন আইডিয়া আপু আপনার। বেশ সুন্দর করে আপনি চালের গুড়ার ডো দিয়ে পিঠা তৈরি করলেন। গোলাপ ফুল আর পাতা পিঠা দেখই তো খেতে ইচ্ছে করছে।
সবসময় সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এই পিঠার নাম প্রথমবার শুনলাম আপু। তবে দেখে মনে হচ্ছে একটু ক্রিসপি টাইপের হবে পিঠাগুলো। তাছাড়া আপনি পিঠাগুলো যত সুন্দর করে ডেকোরেশন করেছেন তার জন্য দেখতে আরো বেশি ভালো লাগছে। আপনার উপস্থাপনাও অনেক সুন্দর ছিল আপু। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ, নতুন একটা পিঠার সাথে আমাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া এই পিঠা ক্রিসপি হয়ে থাকে আর খেতেও খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
চালের গুড়া দিয়ে খুবই সুন্দর করে গোলাপ ফুল পিঠা তৈরি করেছেন আপনি। পিঠা খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি আর পিঠা যদি হয় এরকম দেখতে অনেক বেশি সুন্দর আর আকর্ষণীয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। তবে এইভাবে গোলাপ এটা তৈরি করে আমি কখনোই খাইনি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ মজাদার একটি পিঠা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু যেহেতু এই পিঠা কখনো তৈরি করা হয়নি তাই বলবো সময় পেলে অবশ্যই তৈরি করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।