এসো নিজে করি || আলু দিয়ে ঢেড়স ভাজি রেসিপি

🤝আসসালামু আলাইকুম🤝

---

আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা ,আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে খুব ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে আলু দিয়ে ঢেড়স ভাজি রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। আমার কাছে ঢেড়স ভাজি খেতে খুব ভালো লাগে। তারজন্য মাঝে মাঝেই এই রেসিপি তৈরি করা হয়। তবে এর মধ্যে আলু দিলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। আমি যেকোনো কিছু ভাজি করলে আলু দেওয়ার চেষ্টা করি। আলু দিয়ে যেকোনো রেসিপি খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে।

---

---

রোজার মধ্যে সারাদিন ভাবতে থাকি কি দিয়ে খেলে ভালো লাগবে। সেহেরিতে ঘুম ভেঙ্গে খাওয়া একদমই ভালো লাগে না। তারজন্য প্রতিদিন চিন্তা কি রান্না করবো আর কোনটা গেলে ভালো লাগবে। গতকাল সন্ধ্যায় ঢেড়স ভাজি খেতে খুব ইচ্ছে হলো। তারজন্য ঝটপট তৈরি করে নিলাম এই রেসিপি। বিকালে তাড়াহুড়ো করে রান্না করা হয় বলে এখন আর রেসিপির ফটোগ্রাফি করতে পারি না। কারণ রান্না করা আর সাথে সাথে ফটোগ্রাফি করা খুবই সময় সাপেক্ষ যা একদমই পাওয়া যায় না। যাই হোক চলুন পদ্ধতি দেখে আসি।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
ঢেড়স	পরিমাণ মতো
আলু	৩টি
কাঁচামরিচ কুচি	পরিমাণ মতো
বোম্বাই মরিচ	অর্ধেক
পেঁয়াজ	১ টি
তেল	পরিমাণ মতো
হলুদের গুঁড়া	১ চামচ

---

রন্ধন প্রণালী নিম্নরূপঃ

---

---

🥗১ম ধাপ🥗

---

---

প্রথমে আলু ও ঢেড়স ভালো করে ধুয়ে নেবো। এরপর কুঁচি করে কেটে নেবো।

---

🥗২য় ধাপ🥗

---

---

এবার একটি কড়াই বসিয়ে নেবো। তারপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো।

---

🥗৩য় ধাপ🥗

---

---

এখন অল্প কিছু চিংড়ি মাছ দিয়ে দেবো। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেঁজে নেবো।

---

🥗৪র্থ ধাপ🥗

---

---

এরপর হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভেঁজে নেবো। এবার ঢেড়স ও আলু কুঁচি দিয়ে দেবো।

---

🥗৫ম ধাপ🥗

---

---

এবার সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নেবো। এরপর এতে বোম্বাই মরিচ, কাঁচামরিচ ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দেবো।

---

🥗 শেষ ধাপ🥗

---

---

এবার চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ভেজে নেবো। যখন সবকিছু সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নেবো। আমি এখানে নামানোর আগের ছবি তুলতে ভুলে গিয়েছিলাম তাই দিতে পারিনি। তবে ফাইনাল আউটপুট দেখলে বুঝতে পারবেন এর কালার কেমন এসেছে।

---

🥗 পরিবেশন 🥗

---

---

---

---

এবার একটি বাটিতে নিয়ে পরিবেশন করে নিয়ে আসলাম। এই ভাজি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। চিংড়ি মাছ আর বোম্বাই মরিচের জন্য এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে গিয়েছে। আপনারা চাইলে বাসায় তৈরি করে দেখতে পারেন। যাই হোক আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---