মজাদার পুঁইশাকের বড়া রেসিপি || ১০% পে-আউট 'লাজুক-খ্যাক' এর জন্য
আসসালামু আলাইকুম
আশাকরি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে "আমার বাংলা ব্লগের" সকল সদস্যরা সবাই অনেক অনেক ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ, আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি। আমি আপনাদের কাছে আরো একটি রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো মজাদার পুঁইশাকের বড়া রেসিপি।
আমার কাছে আবার বিভিন্ন ধরনের বড়া খেতে খুবই ভালো লাগে। এসব বড়া বিকালের নাস্তা হিসেবে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আগে মায়ের হাতের প্রায় সময় পুঁইশাকের বড়া খাওয়া হতো। এখন একটু পুঁইশাক রান্না করলে খাই কিন্তু আগে পুঁইশাক আমার একদমই পছন্দ ছিল না। তারজন্য মা পুঁইশাকের বড়া বানাতেন আর শাক না খেলেও বড়া খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। গতকাল সন্ধ্যায় বাহিরে বের হয়েছিলাম রাস্তার পাশেই একটি লোক ভেন গাড়িতে এত সুন্দর সুন্দর তাজা শাক নিয়ে বসে আছে যা দেখে লোভ সামলাতে পারিনি। সেখান থেকে কয়েক পদের শাক নিয়ে আসি। আমার কাছে শাক খেতে খুবই ভালো লাগে। এই বড়া গরম ভাতের সাথে অথবা বিকালের নাস্তা হিসেবেও খাওয়া যায়। তাহলে চলুন আমার সেই পুঁইশাকের বড়া বানানোর ধাপগুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পুঁইশাক | এক প্লেট |
| পেঁয়াজ কুঁচি | এক বাটি |
| হলুদের গুঁড়া | এক চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | এক চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | হাফ চামচ |
| বেকিং পাউডার | হাফ |
| চাউলের গুঁড়া | হাফ প্লেট |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রক্রিয়াকরণ
ধাপ ১
প্রথমে আমি পুঁইশাক কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি। এবার পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
ধাপ ২
এখন এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেব।
ধাপ ৩
লবণ মাখানো হয়ে গেলে এতে গুঁড়া মশলা দিয়ে আবারও ভালো করে মাখিয়ে নেব।
ধাপ ৪
এরপর বেকিং পাউডার দিয়ে আবারও ভালো ভাবে মাখিয়ে নেব। একসাথে সব মশলা দিয়েও মাখানো যায়।তবে মশলা গুলো তেমন ভালো করে মিশে না তারজন্য আলাদাভাবে মাখানোই ভালো।
ধাপ ৫
এবার চালের গুঁড়া দিয়ে আবারো ভালো করে মাখিয়ে নেব।
ধাপ ৬
আমার প্রথমে পেঁয়াজ দিতে মনে ছিল না তাই সবশেষে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ না দিলে আবার বড়া খেতে মজা পাওয়া যায়না।
ধাপ ৭
এখন আমি বড়া ভাজার জন্য চুলায় একটি ফ্রাইপেন বসিয়ে দিব। এরপর ফ্রাইপেন গরম হয়ে গেলে এতে পরিমান মত তেল দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
এবার মাখানো পুঁইশাক বড়ার মতো করে তেলে দিয়ে দেব। এরপর একপাশ হয়ে গেলে আরেক পাশ হওয়ার জন্য উল্টিয়ে দেব।
শেষ ধাপ
এভাবে সবগুলো বড়া সুন্দর ভাবে ভেজে নেব। এরপর নামিয়ে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করার জন্য সুন্দর করে সাজিয়ে নিয়ে আসলাম। আমার কাছে আজ বিকেলে টমেটোর সস দিয়ে এই বড়া খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি দেখে ভালো লাগে তাহলে একবার বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবেন।
আশা করি আমার এই রেসিপি আপনাদের সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকবেন।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
.png)
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
সবজি বড়া আমার খুবই ফেভারিট মাঝে মাঝেই খাওয়া হয় আপনার প্রস্তুত করা দেখে খুব লোভ হচ্ছে ইচ্ছে করতে তুলে খেতে শুরু করি
আমার কাছেও সবজির বড়া খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
আপনার প্রস্তুত করা সবজির বড়া আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে একবার বাসায় ট্রাই করে দেখতে হবে
পুঁইশাক আমারও বেশি পছন্দ না, তবে পুঁইশাক খাওয়ার পদ্ধতি পেয়ে খুবই ভালো লাগলো, আমিও বড়া খেতে খুবই পছন্দ করি, এজন্য আপনার রেসিপিটি আমার খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার মনে হলো, বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবো আপু মনি, শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ভাইয়া আপনি দেখছি আমার মতো পুঁইশাক খেতে পছন্দ করেন না।তবে যেহেতু বড়া খেতে ভালো লাগে তাহলে এভাবে পুঁইশাকের বড়া বানিয়ে খেয়ে দেখবেন অন্য করি ভালো লাগবে।আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
পুইশাকের বড়া গুলো দেখে জিভে জল চলে আসলো। পুইশাকের বড়া খেতে অনেক ভালো লাগে আমার কাছে। আমিও মাঝে মাঝে তৈরি করে থাকি আমাদের বাসায়। ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনার গঠনমূলক মতামতের জন্য অনেক ধন্যবাদ। আপনার মন্তব্য পড়ে খুব ভালো লাগলো। এভাবে পাশে থাকার জন্য খুব খুশি হয়েছি।
পুঁইশাকের বড়া রেসিপি আজও কখনো খাইনি তবে রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ইউনিক এবং ইন্টারেস্টিং মনে হয়েছে।
সময় পেলে অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখব ধন্যবাদ আপনাকে।
ভাইয়া তাহলে একবার অবশ্যই খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। আমার অনেক পছন্দের একটি বড়া। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
পুঁইশাকের বড়া রেসিপি টা চমৎকার হয়েছে। আমার কাছে ভিশন ভালো লাগে। বাড়িতে গেলে মা মাঝে মধ্যে বানিয়ে খাওয়াতো । আমার কাছে গরম ভাত দিয়ে খেতে ভিশন ভালো লাগে। কখনো ছস দিয়ে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি বানানোর প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া তাহলে একবার সস দিয়ে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। আমার কাছে ভাত বা সস দুটো দিয়ে খেতেই অনেক ভালো লাগে।গঠনমূলক মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
আমি এইটা গরম ভাতের সাথে খেতে সব থেকে বেশি পছন্দ করি।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে পুঁইশাকের বড়া তৈরি করার খুবই চমৎকার একটা পদ্ধতি শেয়ার করেছেন আপু। প্রত্যেকটি ধাপে ধাপে আপনি আমাদেরকে দেখিয়েছেন কিভাবে এমন চমৎকার পুঁইশাকের বড়া তৈরি করতে হয়।
ভাইয়া আমিও গরম ভাতের সাথে খেতে পছন্দ করি। আবার সস দিয়েও খেতে অনেক ভালো লাগে।আপনার গঠনমূলক মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
Twitter Share
https://twitter.com/TanjimaAkter16/status/1561551895646244865?s=20&t=xnvUcBIkhauYjbxZf1P7cg
ওয়াও আপু মজাদার পুইশাকের বড়া রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছে। পুইশাকের বড়া আজ আমি প্রথম দেখলাম আপনার পোস্টের মাধ্যমে। নতুন একটি রেসিপি আপনি আজ শিখিয়ে দিবেন। আমি একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব।
আপু তাহলে একদিন অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আপনার কাছে নতুন হলেও আশা করি খেয়ে মজা পাবেন।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর ভাবে পুঁইশাকের বড়া রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর হবে শেয়ার করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে আপনার তৈরি রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া এই বড়া খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও একবার খেয়ে দেখবেন। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অনেক ধন্যবাদ।