"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৪৯ || দুধ পাকন পিঠার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আজ আবারও চলে আসলাম নতুন পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি শীতের পিঠা প্রতিযোগিতার জন্য পিঠা রেসিপি নিয়ে এসেছি। গত সপ্তাহে এই প্রতিযোগিতার অ্যানাউন্সমেন্ট করা হয় কিন্তু আমি পারিনি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে। কিন্তু যখন আরও একসপ্তাহ সময় বাড়ানো হয় তখন চিন্তা করলাম এবার অংশগ্রহণ করবই। কিন্তু আমি তো কখনও শীতের পিঠা নিজে তৈরি করিনি। সবসময় শুধু মায়ের হাতের পিঠা খেয়েছি। এছাড়া একলা ছেলেকে নিয়ে পিঠা বানানো খুবই কঠিন কাজ। ছেলেকে রাখার মতো মানুষ থাকলে না পারলেও চেষ্টা করতে ইচ্ছে করে।
কিন্তু কি করবো বলেন সময় যেহেতু বাড়ানো হয়েছে অংশগ্রহণ তো করতেই হবে। তাই গতকাল সকাল থেকে শুরু করে একদম বিকাল পর্যন্ত এই পিঠা তৈরি করতে সময় লেগেছিল। তবে শুধু যে পিঠা বানিয়েছি তা কিন্তু নয়। চিন্তা করলাম যেহেতু এই প্রথমবার নিজে পিঠা বানাচ্ছি তাই মা ভাইকে দাওয়াত দিয়ে দেই। তারজন্য পিঠার পাশাপাশি ফ্রাইড রাইসের আয়োজন করেছিলাম। আমি যে এত ভালো পিঠা বানাতে পারি সত্যিই ভাবতেই পারিনি। আপনারা ভাবছেন নিজের প্রশংসা নিজে করি। কি করবো বলেন খেয়ে এত মজা পেয়েছি তাই না বলে পারলাম না।
আমার ছেলে সবসময় খেলাধুলা করবে আর তেমন বিরক্ত করবে না কিন্তু যখন দেখবে আমার কোনো জরুরি কাজ করতে হবে তখনই সে বিরক্ত শুরু করবে।সে কোনো ভাবেই আমাকে কাজ করতে দিবে না। গতকালও তাই করেছিলো কিন্তু যখন বললাম তোমার নানু আসবে পিঠা বানাই তখন সে একটু থেমেছিল। যাই হোক প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে খুব ভালো লাগলো। আমি আজ দুটি ধাপে এই রেসিপির প্রক্রিয়াকরণ তুলে ধরবো। তাহলে কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপির উপকরণ ও প্রক্রিয়াকরণ দেখে আসি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ-১
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ময়দা | এক বাটি |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| ডিম | একটি |
| ঘি | এক চামচ |
| চামচ | একটি |
| কাঠি | একটি |
রন্ধন প্রক্রিয়া
🍲প্রথম ধাপ🍲
প্রথমে একটি পাতিলে অল্প পরিমাণ পানি চুলায় বসিয়ে দেবো। এরপর এতে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেবো। এরপর পানি ফুটে উঠলে এতে ময়দা দিয়ে দেবো।
🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲
এবার পানির সাথে ময়দা নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেবো। এরপর একটি বাটিতে ঢেলে নেবো।
🍲তৃতীয় ধাপ🍲
এবার ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে একটি ডিম দিয়ে দেবো। তারপর সবগুলো একসাথে ভালো করে মাখিয়ে নেবো। আমি উপকরণের ফটোগ্রাফি করার সময় ডিম আর ঘি এই দুটো উঠাতে ভুলে গিয়েছিলাম।
🍲চতুর্থ ধাপ🍲
এবার এক চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেবো। ঘি দেওয়ার জন্য ময়দা মাখানো হাতে লাগবে না।
🍲পঞ্চম ধাপ🍲
এবার একটি পিড়িতে অল্প একটু গোলা নিয়ে ছোট করে চাকার মতো বানিয়ে নেব। এরপর কাঠির মাথায় ঘি লাগিয়ে পিঠার মাঝখানে ফোঁটা করে নেব।
🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲
এবার চামচ দিয়ে মাঝখানের ফোঁটার চারপাশে দাগ দিয়ে দেবো। এরপর হাত দিয়ে ফুলের পাপড়ির মতো ডিজাইন করে নেব।
🍲সপ্তম ধাপ🍲
এবার চামচ দিয়ে প্রতিটা পাপড়ির মধ্যে ছোট করে দাগ টেনে নেবো। এভাবে করে সবগুলো পিঠা বানিয়ে নেবো।
🍲অষ্টম ধাপ🍲
এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দেবো। এরপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো।
🍲নবম ধাপ🍲
এবার তেল গরম হয়ে এলে এতে কিছু পিঠা দিয়ে দেবো। এরপর এ'পাশ ও'পাশ করে উল্টিয়ে নেবো।
🍲 শেষ ধাপ🍲
এবার হালকা একটু লাল করে সবগুলো ভেজে নেবো। এরপর একটি বাটিয়ে নামিয়ে নেবো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ-২
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| দুধ | এক কেজি |
| খেজুরের গুড় | এক বাটি |
| বাদাম | পরিমাণ মতো |
| এলাচ | চারটি |
| দারচিনি | দুটি |
| তেজপাতা | তিনটি |
রন্ধন প্রক্রিয়া
🍲প্রথম ধাপ🍲
এবার চুলায় দুধ বসিয়ে দেবো। এরপর এতে এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেবো।
🍲 দ্বিতীয় ধাপ🍲
এবার যখন দুধ ফুটে উঠবে তখন এতে খেজুরের গুড় দিয়ে দেবো। খেজুরের গুড় দেওয়াতে দুধ লালচে কালার হয়ে গিয়েছে আর খুব সুন্দর ঘ্রাণ বের হয়েছিল।
🍲 তৃতীয় ধাপ🍲
এবার আবারও একটি বলগ তুলে নিলাম।এরপর সবগুলো পিঠা দিয়ে সাথে সাথে চুলা বন্ধ করে দিলাম।
🍲 চতুর্থ ধাপ🍲
এবার পিঠার উপরে বাদাম দিয়ে দেবো।
🍲 সর্বশেষ ধাপ🍲
সবশেষে এবার উপরের পিঠা নিচে আর নিচের পিঠা উপরে দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিবেশনের জন্য চলে যাবো।
🍲 পরিবেশণ ধাপ🍲
এবার সুন্দর ভাবে প্লেটে সাজিয়ে নিলাম। এই পিঠা ঠান্ডা খেতেই বেশি ভালো লাগে। যখন সবগুলো পিঠা দুধে ভিজে গিয়েছিল তখন খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লেগেছিল। আপনারা কেউ যদি এই পিঠা তৈরি করেন তাহলে আমার উপকরণ ও রন্ধন প্রক্রিয়া ফলো করে করবেন তাহলে খেতেও সুস্বাদু হবে। আশা করি আমার মতো আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে।আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লাগে তাহলে সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ এ পর্যন্ত আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপির মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকেন।
পোস্টের বিবরণ
| ক্যাটাগরি | শীতের পিঠা রেসিপি প্রতিযোগিতা |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tanjima |
| ডিভাইস | vivo |
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
দুধ পাকন পিঠার অসাধারণ সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার এ পিঠা তৈরীর প্রতিটি ধাপের বিবরণ গুলো পড়ে আমার খুবই ভালো লেগেছে। একই সাথে প্রতিটি ধাপের ফটোগ্রাফি গুলো দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। দুধ পাকন পিঠা তৈরির পঞ্চম এবং শেষ পর্বটি খুবই চমৎকার হয়েছে। অত্যন্ত লোভনীয় একটি পিঠার রেসিপি তৈরি করে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। পাকান পিঠা আপনি যেভাবে তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তা দেখেই তো লোভ লেগে যাচ্ছে। আসলে পাকান পিঠা দুধ এর মধ্যে ভিজিয়ে খেলে সেটা খুবই ভালো লাগে।
হ্যাঁ ভাইয়া পাকন পিঠা দুধে ভিজিয়ে খেলে খুবই সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অনেক শুভকামনা ।প্রতিযোগিতার জন্য অনেক ইউনিক একটি পিঠা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার কাছে শীতকালের পিঠার মধ্যে দুধে ভেজানো পিঠা খেতে বেশি ভালো লাগে।যাইহোক অসংখ্য ধন্যবাদ আপু দারুন একটি পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আমার মতো আপনার কাছেও দুধে ভেজানো পিঠা খেতে ভালো লাগে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য প্রথমে জানাই আমার পক্ষ থেকে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শেষ সময়ে এসে আপনি আজকে আমাদের মাঝে দুধ পাকন পিঠার রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি গুলো দেখতে আমার কাছে একদম ইউনিক মনে হয়েছে। আসলে এই পিঠা খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে স্টেপ বাই স্টেপ শেয়ার করার জন্য।
আপনার কাছে এই পিঠা খেতে ভালো লাগে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ।
সময় বাড়িয়ে দেওয়ায় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার সুযোগ পেয়েছেন।দুধ পিঠা রেসিপি যেটা আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আমাদের কমিউনিটির প্রতিযোগিতা মানেই ভিন্ন ভিন্ন কিছু দেখতে পাওয়া। সেটাই আপনার রেসিপি মধ্যে খুঁজে পেয়েছি। সবচেয়ে ভালো লাগলো নিজের হাতে তৈরি বিভিন্ন ধরনের পিঠার স্বাদ মা ভাইকে সাথে নিয়ে উপভোগ করেছেন। স্বাদটাও খুবই ভালো ছিল এটাই আপনার সার্থকতা।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া আমাদের কমিউনিটির প্রতিযোগিতা মানেই ভিন্ন কিছু দেখতে পাওয়া। আপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। রেসিপিটা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। রেসিপিটা দেখে একটু টেস্ট করতে ইচ্ছা করছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আপনার কাছে যেহেতু এত ভালো লেগেছে আশা করবো তৈরি করে দেখবেন। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
আপনি প্রথমবার পিঠা বানিয়েছিলেন এবং সেটা খেতে ভালো হয়েছিল যেন ভালো লাগলো। আসলে প্রথমবার যদি নিজে কিছু বানানো যায় তাহলে সেটা নিজের কাছে বেশ ভালই লাগে তবে অন্যদের কাছে কেমন লাগে জানিনা। মজা করলাম কিছু মনে কইরেন না। যাই হোক পিঠা বানিয়ে আবার ভাই কেউ দাওয়াত দিলেন যেনে ভালো লাগলো। এরকমভাবে বানানো দুধ পাকান আমি খেয়েছি তবে ডিম ব্যবহার করতে হয়তোবা দেখিনি। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে এই সুন্দর রেসিপি টা শেয়ার করার মাধ্যমে চলমান প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য।
আমার মা ভাইয়া আর ভাবির খেয়ে বলেছে খুব ভালো হয়েছে। তবে এটা ঠিক প্রথম বার তৈরি করলে নিজের কাছে ভালো লাগবেই। ধন্যবাদ।
দুধ পাকন পিঠা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এই রেসিপিটি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে। রেসিপির পরিবেশনে অসাধারণ হয়েছে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার কাছে এই পিঠা নতুন লেগেছে জেনে খুশি হলাম। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
দুধ পাকন পিঠার রেসিপি একদম ইউনিক একটি রেসিপি। এই রেসিপি আমি আগে কখনো দেখিনি৷ আপনার কাছ থেকে এই প্রথম এরকম ইউনিক একটি রেসিপি দেখতে পেলাম৷ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার মাধ্যমে ইউনিক একটি রেসিপি দেখতে পেরে অনেক ভালো লাগলো৷ অসংখ্য ধন্যবাদ এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া যেহেতু কখনো খাওয়া হয়নি তাহলে আজই রেসিপির পদ্ধতি দেখে বানিয়ে ফেলুন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
আপনি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করা দেখে আপনাকে জানাই শুভকামনা। প্রতিযোগিতার সময় বাড়িয়ে দেয়াতে আপনি অংশগ্রহন করেছেন দেখে ভালো লাগলো। আপনার বানানো এই দুধ পাকন পিঠার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। আর পিঠার প্রতিটি ধাপ সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু মজার এই পিঠার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু সময় বাড়ানোর জন্য অংশগ্রহণ করতে পেরেছি। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।