ক্রিসমাস স্পেশাল "মিষ্টিকুমড়া দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল" রেসিপি || ১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য
আসসালামু আলাইকুম। আশা করি আমার বাংলা ব্লগ এর সকল সদস্যরা সবাই নিশ্চয়ই অনেক ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি। যেহেতু অনান্য সময়ের চেয়ে শীতের সময় সবচেয়ে বেশি সবজি পাওয়া যায় এজন্য আমরা প্রায় সব ধরনের সবজি খেতে পারি। সবজি সবাই পছন্দ করে আমারও সবজি খেতে খুব ভালো লাগে। আমাদের যদি সবজি খেতে ইচ্ছা হয় তাহলে সাথে সাথে বাজার থেকে কিনে নিয়ে আসতে পারবো। শীতের সময় টাটকা সবজি পাওয়া যায়। এই সবজি দিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। আবার কিছু কিছু সবজি আছে যেটা কাঁচা খাওয়া যায়। শীতের সবজির মধ্যে মিষ্টিকুমড়া আমার খুবই প্রিয় একটি সবজি।
মিষ্টিকুমড়ার যেকোনো রেসিপি আমার খুব ভালো লাগে। আমি প্রায় সময় মিষ্টিকুমড়ার রেসিপি তৈরি করে থাকি। তারজন্য আজ আমি আপনাদের সাথে আমার সেই মিষ্টিকুমড়ার একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করব। আমার আজকের রেসিপি হল মিষ্টিকুমড়া দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল। এই রেসিপি খেতে এতটাই সুস্বাদু যে বলে বুঝাতে পারবো না। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপির ধাপগুলো দেখে নেই।
🌶️ মিষ্টিকুমড়া দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল রেসিপির উপকরণ🌶️
১. কাঁচা মরিচ
২ . পেঁয়াজের পাতা
৩. লবণ পরিমাণ মত
৪. মিষ্টিকুমড়া এক প্লেট
৫. চেপা শুঁটকি তিন পিস
৬. হলুদের গুঁড়া এক চা-চামচ
৭. মরিচের গুঁড়া এক চা-চামচ
🌶️মিষ্টিকুমড়া দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল রেসিপির ধাপসমূহ 🌶️
🌶️ প্রথম ধাপ 🌶️
প্রথমে আমি কাঁচা মরিচ ও চেপা শুঁটকি ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব। তারপরে শিলপাটায় চ্যাপা শুটকি ও কাঁচামরিচ গুলো আধা বাটা করে বেটে নেব। যেহেতু আমি মরিচের গুঁড়াও দিব তারজন্য কাঁচামরিচ অল্প নিয়েছি। আপনারা যদি এই রেসিপি তৈরি করেন তাহলে আপনাদের পরিমাণ মতো কাঁচা মরিচ নেবেন।
🌶️ দ্বিতীয় ধাপ 🌶️
এবার আমাদের আধাবাটা করে কাঁচা মরিচ ও চেপা শুঁটকি বাটা হয়ে গেছে। একধম মিহি করে বাটার কোনো প্রয়োজন নেই। অনেকে আবার তেলে ভেজে রান্না করে। কিন্তু আমি আজকে এই রেসিপিতে কোনো তেল ব্যবহার করব না। কাঁচা মরিচ ও শুঁটকি বেটে রান্না করলে যে স্বাদ হবে তেলে ভাজলে সেই স্বাদ পাওয়া যাবে না।
🌶️ তৃতীয় ধাপ 🌶️
এখন আমি মিষ্টিকুমড়াকে মাঝারি সাইজের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেব। তারপরে পরিষ্কার ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নেব। আমি এখানে এক প্লেট মিষ্টিকুমড়ার পিস নিয়েছি। আপনারা চাইলে বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন। এবার আমি চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে দেব। তারপরে পাতিলে মিষ্টিকুমড়া ঢেলে দেব। এরপরে এতে আধাবাটা করে বেটে রাখা মরিচ ও শুঁটকি বাটা দিয়ে দেবো।
🌶️ চতুর্থ ধাপ 🌶️
এরপরে এতে মরিচ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে দেবো। তারপরে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দেবো। এখানে আমি অন্য কোনো মশলা ব্যবহার করব না। এই রেসিপি তৈরি করতে দুটি মশলাই শুধু প্রয়োজন হয়।
🌶️ পঞ্চম ধাপ 🌶️
এবার আমি এর মধ্যে পেঁয়াজের পাতা দিয়ে দেবো। এটা আপনারা চাইলে না ও দিতে পারেন। আমার কাছে ভালো লাগে সেজন্য দিলাম। পেঁয়াজের এই পাতা যেকোনো ভাজি বা তরকারিতে দিয়ে খেলে আমার খুব ভালো লাগে। এই পাতা দেওয়ার কারণে তরকারি দেখতে খুব সুন্দর লাগে।
🌶️ ষষ্ঠ ধাপ 🌶️
এখন আমি সবগুলো একসাথে মাখিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেব। কষানো ভালো হলে তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। পাঁচ মিনিট ধরে আমি ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
🌶️ সপ্তম ধাপ 🌶️
এবার আমি অল্প একটু পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো। যেহেতু মিষ্টিকুমড়া একটু নরম সবজি তারজন্য সিদ্ধ হতে অল্প একটু পানি ব্যবহার করেছি। এখানে বেশি পানি দিলে মিষ্টিকুমড়া গলে যাবে। এসময় চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখতে হবে। তারপরে মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
🌶️ শেষ ধাপ 🌶️
আমি আধাঘণ্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ছিলাম। মাঝেমাঝে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। তারপরে যখন মিষ্টিকুমড়া সিদ্ধ হয়ে যাবে এরপরে ঢাকনা উঠিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নেব। তাহলে হয়ে যাবে আমাদের আজকের রেসিপি।
আমার আজকের এই মিষ্টিকুমড়া ও চেপা শুঁটকির ঝাল রেসিপি আশা করি সবার অনেক ভালো লাগবে। সাধারণত শুঁটকি তরকারি একটু ঝাল হলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আমার এই রেসিপি খেতে অনেক মজা লাগে। আমার পরিবারের সাবাই এই রেসিপি খুবই পছন্দ করে। আজকে এই পর্যন্তই নতুন আরেকটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সাথে আবার দেখা হবে।
.png)
Twitter Link
https://twitter.com/TanjimaAkter13/status/1476612945610084374?s=20
অসাধারণ হয়েছে আপনার মিষ্টিকুমড়া দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল রেসিপি। তবে আমি শুটকি মাছ কখনো খাইনি বাসায় যদিও রান্না হয়। তবে আপনার রেসিপি দেখে এবং কালার দেখে মনে হচ্ছে অসাধারণ সুস্বাদু হয়েছে। একবার ট্রাই করে দেখতে হবে কেমন লাগে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার প্রতি।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। একদিন বাসায় চেষ্টা করবেন অবশ্যই। আপনার জন্য সবসময় শুভকামনা।
খুবিই দারুন রেসিপি শেয়ার করছেন আপু,মিষ্টি কুমড়া ভাজি আমার খুবই পছন্দের খাবার।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া । আপনার জন্য অনেক শুভকামনা থাকলো।