আলু, বেগুন দিয়ে শিং মাছের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
- আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি আলু বেগুন দিয়ে শিং মাছ রান্না করেছি। শিং মাছের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সবাই জানি। নতুন করে আর বলার কিছু নেই। বাচ্চাদের জন্য শিং মাছ আরো বেশি উপকারী। এর ফলে শরীরে রক্ত বৃদ্ধি পায়। তাই তো বাসায় নিয়মিত শিং মাছ খাওয়ার চেষ্টা করি। সেজন্য বিভিন্নভাবে শিং মাছ রান্না করা হয়। আমি সবজি দিয়ে মাছ খুব কম রান্না করি। তাছাড়া সবজি দিয়ে তরকারি রান্না করলে আলু বেগুনের কথাই প্রথমে মনে আসে । তাই আজকে শিং মাছও আলু বেগুন দিয়ে রান্না করেছি। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
আলু
বেগুন
পিঁয়াজ
কাঁচামরিচ
পিঁয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
জিরা গুঁড়া
লবণ
সরিষার তেল
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর আলুগুলো ভেঁজে একটি বাটিতে উঠিয়ে রেখেছি।
 |  |
|---|
ওই একই তেলের মধ্যে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি। পিঁয়াজ, মরিচ কুচি একটু ভেঁজে নিয়ে তার মধ্যে বাটা মশলাগুলো সব দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
বাটা মসলাগুলো ভালো মতো কষিয়ে গুড়া মশলা গুলো সব দিয়ে দিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে তারমধ্যে শিং মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
শিং মাছগুলো এখন ভালোমতো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব। তারপর একটি বাটিতে শিং মাছ গুলো তুলে রেখেছি।
 |  |
|---|
এখন ওই মসলার মধ্যে আলু এবং বেগুনগুলো দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করবো।
 |  |
|---|
আলু , বেগুন কিছুক্ষণ রান্না করার পর কষিয়ে রাখা শিং মাছ গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিব। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব মাছ পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে এ পর্যায়ে জিরা গুড়া দিয়ে দিব।
তারপর ঝোল আর একটু কমিয়ে চুলা বন্ধ করে দিব।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপিটি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু দিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
ঢাকায় আমার যে দিদির বাড়ি আছে, ওর ওখানে গেলে বেশির ভাগ সময়ই শিং মাছ খাই। তিন দিন আগেই খেয়ে আসলাম এমন আলু বেগুন দিয়ে শিং মাছের তরকারি। বেশ মজার হয় খেতে। আর মাছটা যদি দেশী মাছ হয় তাহলে তো কথাই নেই। আপনার রেসিপি গুলো দেখতে দেখতে রান্নার ব্যাপারে বেশ ভালো আইডিয়া হয়ে গেছে। এখন শুধু অ্যাপ্লাই করাই বাকি 😊।
তাহলে তো আজকে আর রেসিপি দেখে আপনার তেমন একটা লোভ লাগেনি। কারণ খেয়েই তো এসেছেন বোনের বাসা থেকে। কোন একদিন বাসায় রান্না করে দেখতে পারেন ভাইয়া। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
এখন আর তেমন দেশী শিং মাছ পাওয়া যায়না। বাজারে গেলেই চোখে পড়ে বড় বড় সাইজের হাইব্রিডশিং মাছ। তবে শিং মাছের ঝুল আমার প্রিয়! টমেটো,আলু এর কম্বিনেশন এ রান্না করলে ভালোই লাগে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে ও মজা হয়েছে!
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া এখন দেশি যে কোন মাছ পাওয়াই খুব কষ্টকর। সব হাইব্রিড চাষের মাছ। আর এগুলো খেতেও তেমন ভালো লাগেনা। দেশি মাছের স্বাদই অন্যরকম। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
শিং মাছ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী একটা মাছ।এই মাছ খেলে শরীরের অনেক রক্ত বাড়ে ঠিক বলেছেন আপু।আপনি আলু বেগুন দিয়ে খুব মজার করে শিং মাছ রান্না করেছেন দেখতে অসাধারণ হয়েছে।আপনার রেসিপির কালার দেখে খেতে ইচ্ছে করছে আপু
আমি মাছ রান্না করতে গেলেই শুধু আলু আর বেগুনের কথাই মনে আসে। এর জন্য সব সময় আলু বেগুন দিয়ে রান্না করি। এভাবে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ আপু আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আলু বেগুন দিয়ে আপনার শিং মাছের রেসিপিটি বেশ ভালো হয়েছে। আসলে শিং মাছ আমার কাছে বেশি ভালো লাগে না। কিন্তু উপকারিকতার কথা চিন্তা করে মাঝেমধ্যে একটু খাই। তবে আপনার তরকারি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।আসলে এটি বাচ্চাদের জন্য খুবই উপকারী। ধন্যবাদ আপনাকে।
কি বলেন আপু শিং মাছ তো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। এই মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক খেতে খুবই মজা লাগে। যাই হোক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আমি শিং মাছ একদমই পছন্দ করিনা তবে এখন পছন্দের তালিকায় হয়ে গিয়েছে। সিজারের পরে ডাক্তার আমাকে বললো বেশি করে শিং মাছের ঝোল খেতে আর সেই থেকেই শিং মাছ আমার খুব পছন্দ। সত্যি আপু বাচ্চাদের জন্য এই মাছ খুবই উপকারী। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু ওই সময়ে ডাক্তাররা শিং মাছ খেতে বলে বেশি করে। কারণ অনেকেই হিমোগ্লোবিনের সমস্যা হয়ে যায়। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
যদিও শিং মাছ খাইনা,তবে বাবার মুখে শুনেছি অনেক স্বাদের।বাবা এই মাছের অন্ধ ভক্ত।
খুব সুন্দর ছিল রেসিপিটা।ছবিগুলোও ভালো ছিল।শুভ কামনা রইলো।
কেন ভাইয়া শিং মাছ খান না? শিং মাছ তো অনেক মজাদার একটি মাছ। যাইহোক একবার খেয়ে দেখবেন খুব ভালো লাগবে। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
ছোট থেকেই খাওয়ার অভ্যাস নেই।শিং,মাগুর,শুটকি,একটাও খাইনা😐
শিং মাছ আলু এবং বেগুন দিয়ে রান্না করলে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। শিং মাছ খেলে রক্ত হয় এ বিষয়টা আমার জানা ছিল না। কিন্তু শিং মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ উপকারিতা রয়েছে তা আমার জানা রয়েছে। উপকারিতার জন্য। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জ্বী ভাইয়া শিং মাছ খেলে শরীরে রক্ত বৃদ্ধি পায়। যাদের শরীরে হিমোগ্লোবিন কম থাকে তাদেরকে বেশি করে শিং মাছ খেতে বলে ডাক্তাররা। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনি একদম ঠিক কথা বলেছেন আপু, শিং মাছ মানুষের শরীরে রক্তের চাহিদা বৃদ্ধি করতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন। শিং মাছ রান্নার খুবই চমৎকার একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন আপু। আলু এবং বেগুন দিয়ে শিং মাছ রান্না করলে সেটা খেতে দারুন লাগে।
শিং মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনি খুব সুন্দর করে আলু এবং বেগুন দিয়ে খুব সুন্দর করে শিং মাছ রান্না রেসিপি করেছেন। সত্যি শিং মাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। শিং মাছ রান্না করে খেতে অনেক মজা হয়। আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খুব সুস্বাদু করে খেয়েছেন। অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে সাজিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। তাই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন আপু শিং মাছ খেতে অনেক মজা লাগে । আমার রেসিপির কালার আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।