আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব একটি রেসিপি। সেটি হচ্ছে পাঙ্গাস মাছের ভুনা। পাঙ্গাস মাছ আমার একদমই পছন্দ না। কিন্তু বড় নদীর পাঙ্গাস হলে সেটার কথা অবশ্য আলাদা। আমরা ছোট পাঙ্গাস মাছ খাই না। আমার হাজবেন্ড মাঝেমধ্যে বড় সাইজের পাঙ্গাস মাছ থেকে কয়েক কেজি কিনে নিয়ে আসে। এই মাছটার স্বাদ অন্যরকম মজা থাকে। আজকে সেই পাঙ্গাস মাছ ভুনার রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে। তাহলে শুরু করি।

---

---

পাঙ্গাস মাছ	৮ পিছ
পেঁয়াজ	১টি
কাঁচামরিচ	২টি
পেঁয়াজ বাটা	৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা	২চা চামচ
রসুন বাটা	২চা চামচ
হলুদের গুঁড়া	১.৫চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	২চা চামচ
ধনে গুঁড়া	২চা চামচ
জিরা গুড়া	১.৫চা চামচ
লবণ	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

প্রথমে একটি চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিয়েছি। এখন তার মধ্যে পরিমানমত তেল দিয়ে দিয়েছি।

তেল গরম হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি।

পেঁয়াজ মরিচ কুচিগুলো একটু ভেঁজে নিব।

পেঁয়াজ মরিচ কুচিগুলো একটু ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে বাটা মসলাগুলো সব দিয়ে দিয়েছি।

বাটা মসলাগুলো ভালো মত কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে গুঁড়ামসলাগুলো সব দিয়ে দিয়েছি।

এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিব।

মসলাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে এবং তেল উপরে উঠে আসলে আমি ধুয়ে রাখা মাছগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিব।

এখন মাছ দিয়ে আবারও ভালো হতো একটু কষিয়ে নিব।

ঢাকনা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব মাছগুলো রান্না হওয়ার জন্য।

পানি শুকিয়ে গেলে এবং মাছ পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিব।

এভাবে রান্না হয়ে গেল আমার পাঙ্গাস মাছের ভুনা। এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিব।

আশা করি আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।