আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম একটি রেসিপি নিয়ে। কি নাম শুনে একটু অবাক হচ্ছেন।এটা আবার কি মাছ? আমিও প্রথমে নাম শুনে অবাক হয়েছিলাম। আইড় মাছ অনেক খেয়েছি, কিন্তু গুজা আইড়ের নাম কখনো শুনিনি। সব সময় আইড় মাছ খাওয়া হয়। এজন্য আমার হাসবেন্ড এবার এই গুজা আইড় মাছ নিয়ে এসেছে। এই মাছটি নদীর মাছ খেতে বেশ মজা । কিন্তু আমার কাছে এর থেকে আইড় মাছ বেশি মজা লাগে। এই মাছটা একটু শক্ত লেগেছে আমার কাছে।আইড় মাছ অনেক নরম হয়ে যায় রান্নার পর। খেতে খুব ভালো লাগে। আইড় মাছের সঙ্গে তুলনা না করলে মাছটি খেতে অনেক সুস্বাদু। আজকে আমি সিম,আলু এবং বেগুন দিয়ে আইড় মাছের ঝোল করেছি। সেই রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
গুজা/গুজি আইড় মাছ--৭ পিস
আলু--১ টি
বেগুন--১ টি
সিম-- ৫ টি
পিয়াজ --৩ টি
কাঁচামরিচ--৫ টি
পিয়াজ বাটা--৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা --১ চা চামচ
রসুন বাটা-- ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া--১.৫ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া --১.৫ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া--১.৫ চা চামচ
জিরা গুড়া--২ চা চামচ
লবণ --পরিমাণমতো
সরিষার তেল --পরিমানমতো
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচিগুলো দিয়ে দিয়েছি। পেঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো হালকা ভেঁজে নিয়ে তার মধ্যে বাটা মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
বাটা মসলাগুলো হালকা কষিয়ে নিয়ে গুড়া মশলা গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর সব মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।
মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছগুলো মসলার সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে দিয়েছি।
এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে মাছগুলো কষিয়ে নিয়েছি। বেশ কিছুক্ষণ কষানোর পর মাছগুলো একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখেছি।
এখন ওই মসলার মধ্যে সবজিগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে দিয়েছি।
সামান্য একটু পানি দিয়েছি সবজিগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
সবজি গুলো ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি।
বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে। এ পর্যায়ে জিরা গুড়া দিয়ে দিয়েছি। তারপর ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপিটি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
| Photographer | @tania |
|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
আপনি সিম, বেগুন ও আলু দিয়ে গুজা আইড় মাছের রেসিপি করেছেন। রেসিপি কালার দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। আপনি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
জি আপু রেসিপিটি আসলেই অনেক মজাদার হয়েছিল। অসময়ের সিম হওয়ার কারণে আরো বেশি মজা লেগেছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
সিম, বেগুন ও আলু দিয়ে গুজা আইড় মাছের রেসিপি
থেকে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি পরিবেশন দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। দেখে শিখে নিলাম, শুভকামনা রইল।
আমার গুজা আইড় মাছের রেসিপির পরিবেশন আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
গুজা আড়াই মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম আপু ৷আপনি সিম বেগুন আলু খুব সুন্দর একটি রেসেপি শেয়ার করেছেন ৷দেখে অনেক ভালো লাগলো আপু ধন্যবাদ
আপনার মত এই নাম আমিও প্রথম শুনেছিলাম। যাইহোক খেতে কিন্তু খারাপ না। ধন্যবাদ আপনাকে।
সিম, বেগুন, আলু দিয়ে গুজা আইড় মাছের রেসিপি দেখে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। আপনারা অনেক মজা করে রেসিপি খেয়েছেন। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধাপ গুলো অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য অনেক সুন্দর একটি রেসিপি।
ঠিকই ধরেছেন আপু আসলেই অনেক মজা করে রেসিপিটি খেয়েছিলাম। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
মাশাআল্লাহ আপু লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।আইড় মাছ আমার কাছে ভিশন ভালো লাগে।সিম, বেগুন ও আলু দিয়ে আইড় মাছের রেসিপি টা আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। কারণ মাছের মধ্যে আমার প্রিয় সবজি দিয়ে রান্না করেছেন। সবজি দিলে তরকারি মোটামুটি ভালো লাগে। ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন রান্নার প্রসেস সমূহ। শুভ কামনা এবং দোয়া রইলো আপনার জন্য।
মাছের মধ্যে আপনার প্রিয় সবজি দিয়ে রান্না করেছি জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
সিম বেগুন ও আলু দিয়ে আপনি আজকে আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর ভাবে আইড় মাছের রেসিপি রান্না করে শেয়ার করেছেন। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। দেখামাত্রই আমার জিভে জল চলে এসেছে। এতো সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
ঠিক ধরেছেন ভাইয়া রেসিপি দেখতেও যেমন হয়েছিল খেতেও তার থেকে বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
আইর মাছের সুস্বাদু লোভনীয় মজাদার একটি রেসিপি।। প্রস্তুত করেছেন দেখেই লোভ হচ্ছে খেতে নিশ্চয় খুব মজা হবে।। এই মাছ আমার খুবই ফেভারিট মাঝে মাঝেই খাওয়া হয় তবে আমাদের দিকে এই মাছ 🐟 একটু কম পাওয়া যায় বর্ষার মৌসুমে একটু বেশি পাওয়া যায়।।
আপনার ফেভারিট একটি মাছের রেসিপি শেয়ার করেছি জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
আপনি তো দেখছি বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে গুজা আইড় মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। সিম, বেগুন এবং আলু দিয়ে গুজা আইড় মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনি খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটি। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
বিভিন্ন ধরনের সবজি দেয়ার কারণে রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
মজাদার একটি আইর মাছের রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন নদীর আইর মাছ অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনি এই রেসিপিটি খুবই চমৎকারভাবে প্রস্তুত করেছেন শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া নদীর আইড় মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু হয় । আপনাকে ধন্যবাদ গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।