আইড় মাছের ভুনা রেসিপি। (১০% বেনিফিশিয়ারী shy fox এর জন্য)
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে । আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আইড় মাছ খাননি এমন লোক খুব কম পাওয়া যাবে। এই মাছটি কমবেশি সবাই পছন্দ করে। এই মাছের কাঁটা কম থাকায় অনেকে মাছটি খেতে পছন্দ করে। বিশেষ করে বাচ্চারা। কাটা কম থাকায় বাচ্চাদের খেতে খুব সুবিধা হয়। আমার বাচ্চারা মাছ খুব কম পছন্দ করে। কিন্তু এই ধরনের মাছ হলে একটু খায়। এ জন্য আমার বাসায় যে সব মাছের কাঁটা কম সেইসব মাছ বেশি রান্না করা হয়। তাই আজ আমি আপনাদের দেখাব আইড় মাছের ভুনা রেসিপি। মাছ ভুনা রেসিপিতে ঝাল একটু বেশি হলে মজা লাগে। তাহলে চলুন আমি কিভাবে রান্না করেছি তা দেখাই।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| আইড় মাছ | ৫পিছ |
|---|---|
| পেঁয়াজ কুচি | ২টি |
| কাঁচা মরিচ | ৫টি |
| ধনিয়া পাতা | পরিমাণমত |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১.৫ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১.৫ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১.৫চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১.৫চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ২চা চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| তেল | পরিমাণমতো |
| টমেটো | ১টি |
১ম ধাপ
প্রথমে মাছগুলোকে হলুদ এবং লবন দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছি।
২য় ধাপ
তারপর একটি কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম হলে তার ভিতরে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
মাছগুলো একটু ভেজে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিয়েছে।
৪র্থ ধাপ
তারপর ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৫ম ধাপ
পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ কুচি গুলো একটু ভাজা হলে তার মধ্যে বাটা মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
এবার শুকনো মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৭ম ধাপ
এখন মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।
৮ম ধাপ
মসলাগুলো একটু কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি।
৯ম ধাপ
পানি দিয়ে আর একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১০ম ধাপ
টমেটো কুচি গুলো মসলার সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিয়েছি।
১১তম ধাপ
কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
১২তম ধাপ
পানি দিয়ে আরেকটু রান্না করার পর মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১৩তম ধাপ
মাছ গুলো দিয়ে একটু রান্না হওয়ার পর তার মধ্যে জিরা গুঁড়া এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।
১৪তম ধাপ
এখন পানি শুকিয়ে আসার পর চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এবং সবশেষে একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছে। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার আইড় মাছের ভুনা। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ দিয়ে পড়ার জন্য। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ
@tania
| Photography | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
আমি তানিয়া।। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত । আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।
আইর মাছ অত্যান্ত সুস্বাদু একটি মাছ এটি যারা খেয়েছে তারাই জানে কতোটা সওয়াদ এটার।
আপনার রেসিপিটি আসলে খুবই লোভনীয় লাগছে দেখতে খেতে নিশ্চয় সুন্দর এবং সুস্বাদু ছিল।খুব গুছুয়ে করেছেন।শুভ কামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
বা আপু অনেক সুন্দর আইড় মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। রেসিপিটা যেমন দেখাচ্ছে যা মুখে বলে বোঝাতে পারবো না। সত্যি আপু অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
আপনাকেও শুভেচ্ছা ভাইয়া।
আইড় মাছ খায় নি এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে এটা সত্যি। সে কম পাওয়া যাবে মধ্যে আমি রয়ে গেলাম আমি সত্যিই এযাবত কখনো এই মাছ খাই নাই তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু একটি খাবার হবে। এত সুন্দর ভাবে একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। আশাকরি আপনার রেসিপি দেখে অনেকেই এই মাস খুব সুন্দর ভাবে রান্না করতে পারবে।
এই মাছটি খেতে আসলেই অনেক মজা। একবার খেয়ে দেখবেন ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
আইড় মাছ আমার কত যে প্রিয় তা আপনাকে বলে বোঝাতে পারবো না। আপনি আজকে খুব সুন্দরভাবে আজকের এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। তরকারির রং দেখতে বেশ সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনার আইর মাছের ভুনা রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটি খুব বেশি সুস্বাদু হয়েছে। আর রান্নাটি দেখতেও খুব সুন্দর হয়েছে, ছবি তোলা গুলো খুব সুন্দর ছিল। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
ধন্যবাদ আপু।
কি লিখবো বুঝতে পারছি না আপনারা আড়ই মাছের রেসিপি টা দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আর আপনারা আড়ই মাছের রেসিপি টা দেখে আমার মনে পড়ে গেল সেই শৈশবের কথা। বাবার সাথে বরসি বাইতে এবং বিভিন্ন ধরনের মাছ বড়শিতে আটকাতে খুবই ভাল লাগত। বর্তমানে মাছ ধরার পিপাসায় পিপাসিত আমি। কোন সময় সুযোগ পাচ্ছি না চাকরি বাকরি নিয়ে ব্যস্ত থাকতে হয় সবসময়। এখন আর আগের মতো সেই সুযোগটা নেই। তবে আপনি আমাদের সাথে অনেক সুন্দর করে আপনার আড়ই মাছের রেসিপি টা শেয়ার করেছেন। ভাগাভাগি করে নিয়েছেন, এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের কেউ উপহার দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
আপু আপনার আইর মাছ ভুনা দেখে মনে হচ্ছে কি যে মজা হয়েছে। আমারতো এখনি মনে হচ্ছে রাত সাড়ে বারোটার সময় ভাত খেতে বসে যায় মাজ গুলো দিয়ে। মাছের রংটাও খুবই চমৎকার হয়েছে ।আপনি কত সুন্দর টমেটো ধনেপাতা দিয়ে রান্না করলেন খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি ।খুব সুন্দর পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ভাবে আপনি খাবারটি রান্না করেছেন দেখলেই ভালো লাগে ।শুভেচ্ছা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আইড় মাছের ভুনা রেসিপি দারুন হয়েছে আপু দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
আপনাকে ধন্যবাদ।
আইড় মাছের ভুনা রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো। কারণ এটি আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। আপনার রেসিপি খুবই সুন্দর হয়েছে, আপনাদের শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।