আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

আজ আমি আপনাদের সঙ্গে একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। সেটি হল বেলে মাছের ভুনা। বেলে মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এই মাছটা একটু নরম প্রকৃতির হয়। কিন্তু খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। বেলে মাছ চচ্চড়ি বা ভুনা যেটাই হোক খেতে অনেক মজা হয়। আশা করি আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে। তাহলে রেসিপিটি আমি কিভাবে তৈরি করেছে তা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করছি।

---

---

বেলে মাছ	৫টি
টমেটো	১টি
পিয়াজ	২টি
কাঁচামরিচ	৪টি
পেঁয়াজ বাটা	৩টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	১চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	১চা চামচ
ধনে গুঁড়া	১চা চামচ
জিরা গুড়া	১চা চামচ
তেল	পরিমানমতো
লবণ	পরিমাণমতো
ধনিয়াপাতা	পরিমাণমতো

প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে এখন পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

পেঁয়াজ-মরিচগুলো একটু ভাজা করে নিয়ে তার মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে দিয়েছি।

টমেটোগুলো একটু ভেজে নিচ্ছি।

টমেটো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে এখন পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি।

পেঁয়াজবাটা গুলো একটু ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে গুঁড়ামসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এখন মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিব যতক্ষণ না তেল উপরে ভেসে ওঠে।

মসলাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে এখন বেলে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।

এখন বেলে মাছ গুলো মশলার সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে নিব। খুব সাবধানে বেলে মাছ গুলো নাড়তে হবে কারণ বেলে মাছ খুব নরম থাকে।

এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব মাছগুলো রান্না হওয়ার জন্য এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব।

কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার পর ঢাকনা খুলে দিব এবং জিরা গুড়া দিয়ে দিব।

আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে। এখন আমি ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিব।

মাছগুলো ভালমতো রান্না হয়ে গেলে ঝোল শুকিয়ে আসলে আমি চুলা বন্ধ করে দিব।

এভাবেই রান্না হয়ে গেল আমার বেলে মাছের ভুনা আশা করি আমার আজকের রেসিপি টা আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে ধন্যবাদ সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।