টমেটো সরষে ইলিশ রেসিপি (১০% বেনিফিশিয়ারী shy fox এর জন্য)
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আমি একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। সেটি হল টমেটো দিয়ে সরষে ইলিশ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন লোক পাওয়া দুষ্কর। ইলিশ মাছ এমন একটি মাছটা যা যেভাবেইই রান্না করা হোক না কেন তার স্বাদ অতুলনীয় হয়। আমার কাছেতো খুবই ভালো লাগে ইলিশ মাছ। তাই ভাবলাম যে আমার আজকের ইলিশ মাছের রেসিপি টি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি। তাহলে শুরু করি আমি কিভাবে টমেটো ইলিশ রান্না করেছি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ইলিশ মাছ ৮ পিস পেঁয়াজ ২ টি কাঁচামরিচ ৩ টি সরিষা ১/৪ কাপ টমেটো ১ টি পেঁয়াজবাটা ৪ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ লবণ পরিমাণমতো তেল পরিমাণমতো
১ম ধাপ
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে সরিষা গুলো ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
২য় ধাপ
তারপর সরিষা উঠিয়ে রেখে টমেটো গুলো ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
৩য় ধাপ
প্রথমে একটি কড়াই নিয়ে তার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
পেঁয়াজ, মরিচ কুচি একটু ভাজা হলে তার মধ্যে টমেটো বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি। তারপর টমেটো এবং পেঁয়াজ একটু ভেজে নিয়ে গুঁড়ো মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।
৫ম ধাপ
গুঁড়ো মশলা গুলো একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে সরিষা বাটা দিয়ে দিয়েছি এবং মসলা সঙ্গে ভালো মত মিশিয়ে নিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
মসলাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৭ম ধাপ
মাছগুলো একপাশ রান্না হয়ে গেলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
দুই সাইডে ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
৯ম ধাপ
পানি একটু শুকিয়ে আসলে এর মধ্যে জিরা গুড়া দিয়ে দিয়েছি।
১০ম ধাপ
এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার টমেটো সরষে ইলিশ। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ
@tania
Photography @tania Phone oppo reno5
আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।
আজকে আমি একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। সেটি হল টমেটো দিয়ে সরষে ইলিশ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন লোক পাওয়া দুষ্কর। ইলিশ মাছ এমন একটি মাছটা যা যেভাবেইই রান্না করা হোক না কেন তার স্বাদ অতুলনীয় হয়। আমার কাছেতো খুবই ভালো লাগে ইলিশ মাছ। তাই ভাবলাম যে আমার আজকের ইলিশ মাছের রেসিপি টি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি। তাহলে শুরু করি আমি কিভাবে টমেটো ইলিশ রান্না করেছি।
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে সরিষা গুলো ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
তারপর সরিষা উঠিয়ে রেখে টমেটো গুলো ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
প্রথমে একটি কড়াই নিয়ে তার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
পেঁয়াজ, মরিচ কুচি একটু ভাজা হলে তার মধ্যে টমেটো বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি। তারপর টমেটো এবং পেঁয়াজ একটু ভেজে নিয়ে গুঁড়ো মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।
গুঁড়ো মশলা গুলো একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে সরিষা বাটা দিয়ে দিয়েছি এবং মসলা সঙ্গে ভালো মত মিশিয়ে নিয়েছি।
মসলাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
মাছগুলো একপাশ রান্না হয়ে গেলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিয়েছি।
দুই সাইডে ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
পানি একটু শুকিয়ে আসলে এর মধ্যে জিরা গুড়া দিয়ে দিয়েছি।
এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার টমেটো সরষে ইলিশ। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।
আমার প্রিয় রেসিপির মধ্যে সরিষা ইলিশ একটি। সরিষা ইলিশের মধ্যে ইলিশ মাছের পাশাপাশি সরিষার একটি অসাধারণ ঘ্রাণ পাওয়া যায়।সব শেষ ৭-৮ মাস আগে সরিষা ইলিশ খেয়েছিলাম আর আজকে আপনার রেসিপি দেখে সেই স্বাদ আবার নতুন করে মনে পড়ে গেল। অনেক অনেক শুভকামনা রইলো আপু 💚
খুবই ভালো লাগলো শুনে ৭,৮ মাস আগে আপনি ইলিশ মাছ খেয়েছিলেন তা আমার আজকে ইলিশ রেসিপি দেখে আপনার মনে পড়ে গেল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
জিভে জল চলে আসলো আপনার রেসিপিটি দেখে। সরষে ইলিশ কোন কথাই নেই অসম্ভব প্রিয় একটি খাদ্য। কী যে বলবো আপু একা একাই খেলেন একবার দাওয়াত দিতে পারতেন। যাইহোক অসাধারণ ছিল আপনার রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে। শুভকামনা রইলো আপনার প্রতি।
ওপস, ভুলে গিয়েছিলাম। এরপরের বার রান্না করলে দাওয়াত দিব। চলে এসেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্যও। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।ওয়াও সরষে ইলিশ শুনলেই জীবে জল চলে আসে ।আমি খেয়েছি সরষে ইলিশ মাইন্ড ব্লোইং লাগে ।একটু ঝাল ঝাল গরম ভাতে খেতে সেই মজা ।আপনার রেসিপিটিও সেইরকম লাগে ।ধাপে ধাপে সুন্দর করে ডেকরেট করে তুলে ধরেছেন ।ধন্যবাদ আপনাকে ।
টমেটোর সাথে সরিষা ইলিশ দেখে অনেক খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপিটা উপস্থাপন খুবই সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু আপনার তৈরি করা সর্ষে ইলিশ রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে যাচ্ছে।সত্যিই সর্ষে ইলিশ খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। এই রেসিপিটি তৈরি করলে ঘরে ইলিশ মাছের শুক্রান ছড়িয়ে পড়ে।সত্যি আপু আপনি খুব সুন্দর এবং যত্ন সহকারে সরষে ইলিশ তৈরি করেছেন। সর্ষে ইলিশ তৈরি করার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা সহকরে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
আমাদের বাসায় ঝাল একটু কম খাওয়া হয়। কারন আমার ছোট বাচ্চারা খায়। ঝাল বেশি দিলে ওরা খেতে পারে না। সরষে ইলিশ খুবই পছন্দ আমার বাচ্চাদের। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যে এটা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই মজা লাগে।তারপর আবার যদি রান্না করা হয় সরষে দিয়ে তাহলে তো কোন কথাই নেই আপনি আবার টমেটো অ্যাড করেছেন তাহলে তো টেস্ট আরো দ্বিগুন বেড়ে গিয়েছে। আমার তো দেখেই মনে হচ্ছে একপিস নিয়ে খেয়ে ফেলি। আপনার রেসিপি দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে। রেসিপিটা খুব দারুন ভাবে পরিবেশন করেছেন সবকিছু মিলে অসাধারণ ছিল। আপু আপনাকে অনেক ধন্যবাদ মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি বেশিভাগ মাছ রান্না করতে টমেটো ব্যবহার করি।এতে মাছের ঝোল গাঢ় হয়এবং খেতেও অন্যরকম স্বাদ হয়। আপনিও টমেটো দিয়ে রান্না করে দেখবেন আপু খুবই মজা লাগবে খেতে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।ওয়াও আপু খুব সুন্দর একটি রেসিপি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখে তোমার খুব খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রান্নার হাত খুবই ভালো আপু। খুব সুন্দর করে রান্না করেন। প্রতিটি ধাপ খুব খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোষ্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য
আমার রান্না আপনার কাছে ভাল লেগেছে শুনে খুশি হলাম। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এবং সুন্দর মন্তব্য করার জন্যও।
টমেটো সরিষা ইলিশ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার টমেটো ও সরিষা ইলিশ রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। ইলিশ মাছ এমনিতেই অনেক সুস্বাদু একটি মাছ। আমার কাছে আপনার রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে ।সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।😋😍
ইলিশ মাছ আমার কাছে খুবই পছন্দের একটি মাছ। তাই মাঝে মধ্যে বিভিন্ন রকম ভাবে এটি রান্নার চেষ্টা করি। আপনার ভাল লেগেছে শুনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ষরসে ইলিশ মানেই মজার কিছু আর লোভনীয় কিছু হবে। ইলিশ মাছ আমাদের এদিকে নেই বললেই চলে নদীতে পানি কম থাকায় আর মাছ পরে না।সত্যি দারুন একটি রেসিপি খুব গুছিয়ে শেয়ার করেছেন আপনার জন্য শুভ কামনা আপু।
ইলিশের সিজনে তো সব জায়গায় ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। আপনার ওখানে কেন পাওয়া যায়না বুঝতে পারলাম না। যাই হোক আমার পোস্টটি পড়ে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।