আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। আজকের রেসিপিটি মূলত @kingporos ভাইয়াকে ধন্যবাদ জানানোর জন্য। কারন ভাইয়া সেদিন বাঁধাকপির একটি রেসিপি শেয়ার করেছিলো। রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভাল লেগেছিলো। ভাইয়াকে সে কথা বলার পর ভাইয়া আমাকে ছোট্ট একটি টিপস দিয়েছিলো যে এর সঙ্গে টমেটো এবং মটরশুঁটির যোগ করার জন্য। তাহলে স্বাদ আরো বেড়ে যাবে। ভাইয়ার কথামতো আমি টমেটো আর মটরশুটি দিয়ে আজকে বাঁধাকপির ভাজি রান্না করেছি। আসলে ভাজিটি খেতে এত মজা হয়েছিল যে বলে বোঝানো যাবে না। সেজন্য ভাবলাম যে ভাইয়াকে একটি ধন্যবাদ দেই এবং আমার রান্নাটি শেয়ার করি। তাছাড়া তো আর কোন উপায় নেই ভাইয়াকে দেখানোর জন্য। তাহলে আমি কিভাবে রান্না করছি আপনাদেরকে দেখাচ্ছি। চাইলে আপনারাও বাসায় রান্না করতে পারেন খুবই মজা লাগে এভাবে রান্না করলে।

---

---

বাঁধাকপি	১টি(ছোট)
মটরশুঁটি	হাফ কাপ
টমেটো	১টি
আলু	২টি
পেঁয়াজ	৩টি
মরিচ	৪টি
ধনিয়া পাতা	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো
লবণ	পরিমাণমতো
হলুদের গুঁড়া	১.৫চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	১চা চামচ
জিরা গুড়া	১চা চামচ
চিনি	১চা চামচ
আটা	২চা চামচ

প্রথম চুলায় একটি কড়াই দিয়ে তার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছি।

তারপর বাঁধাকপি গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং তারপর আলু কুচি দিয়ে দিয়েছি।

তারপর টমেটো কুচি দিয়ে দিয়েছি এবং পেঁয়াজ,আলু,হলুদ এবং লবণ দিয়ে দিয়েছি।

সবকিছু দিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করেছি।

তার পর ঢাকনা খুলে মটরশুঁটিগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করেছি।

তারপর আরো কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার পর ঢাকনা খুলে চিনি দিয়ে দিয়েছি এবং জিরা গুঁড়া এবং মরিচের গুড়া দিয়ে দিয়েছি।

এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

বাঁধকপিগুলো ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে এ পর্যায়ে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি। তারপর আটা দিয়ে দিয়েছি।

এখন আবার কিছুক্ষণ রান্না করেছি ঢাকনা দিয়ে।

এখন পানি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার বাঁধাকপি ভাজি। আশা করি আমার আজকের ভাজিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল, থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।