আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হলাম একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হলো শিং মাছের চচ্চড়ি। শিং মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। শরীরে রক্ত কমে গেলে ডাক্তাররা শিং মাছ বেশি করে খেতে বলে। কারণ শিং মাছ খেলে রক্তের পরিমাণ বাড়ে। তাছাড়া শিং মাছ খেতে তো অনেক সুস্বাদু। আমার কাছেতো খুবই ভালো লাগে শিং মাছ। বড় শিং মাছ হলে সাধারণত আলু দিয়ে ভুনা করে খাওয়া হয়। আমার আজকের শিং মাছ গুলো একটু ছোট ছোট ছিল। সেজন্য আমি চচ্চড়ি করেছি। আলু বেগুন দিয়ে যেকোনো মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে খুবই মজাদার হয়। তাহলে কথা না বাড়িয়ে আজকের রান্নায় চলে যাই।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

মাছ- ৫টি
বেগুন -২ টি
আলু -২টি
পেঁয়াজের কলি -পরিমাণমতো
টমেটো - ১টি
পেঁয়াজ-৩টি
কাঁচামরিচ-৬টি
ধনেপাতা -পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো
তেল-পরিমাণমতো

প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি। পিঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে তার মধ্যে সবজি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

সবজিগুলো দেয়ার পর প্রথমে টমেটোকুচি দিয়েছি। তারপর গুঁড়ামসলা গুলো সব দিয়ে দিয়েছি।

সব মশলা গুলো সবজির সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি। তারপরও মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।

মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি রান্না হওয়ার জন্য। তারপর পানি শুকিয়ে আসলে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিয়েছি।

এখন পুরোপুরি পানি শুকিয়ে গেলে একটু ভাজা ভাজা করে চুলা বন্ধ করে নিয়েছি।

সবশেষে একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে রান্না হয়ে গেল আমার আজকের শিং মাছের চচ্চড়ি। আশা করি আপনাদের সকলের আজকের রেসিপিটি ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।