আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। শীতকালে পিঠা না খেলে কি হয়। পিঠা বানাতে পারি না তো কি হয়েছে রান্না তো করতে পারি। সবার এত পিঠার রেসিপি দেখে আর লোভ সামলাতে পারলাম না। রাজশাহী থাকা অবস্থায় তখনকার কাজের খালা প্রতিবছর শীতকালে সব ধরনের পিঠা বানিয়ে খাওয়াতো। তাই আমার এখনকার কাজের খালাকে বললাম যে আমাকে যেন একটু পিঠা বানিয়ে দেয়। বাকিটা আমি সামলে নেব। তাকে বলাতে সে রাজি হয়ে গেল। পরে আমাকে সেমাই পিঠাগুলো বানিয়ে দিলো। পরবর্তী রান্নার কাজ আমি করে নিলাম।সেমাই পিঠাটি আমার কাছে খেতে খুবই মজা লাগে। কিন্তু এইবার শীতে এই পিঠাটি খাওয়া হয়নি। আর সবাই এই পিঠাটির রেসিপি দিচ্ছে যে আর লোভ সামলাতে পারলাম না। তাহলে চলুন আমি কিভাবে পিঠাটি তৈরি করেছি তা আপনাদের দেখাই। আমার মত আপনাদেরও একটু লোভ লাগাই পিঠার রেসিপি দিয়ে🤗

---

---

• চালের গুঁড়া- পরিমাণমতো
  • দুধ -২লিটার
    • চিনি- পরিমাণমতো
    • গুড়- পরিমাণমতো
  • লবণ -পরিমাণমতো
• এলাচ- তিনটি

প্রথমে চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো পানি এবং লবন দিয়ে দিয়েছি।

পানি ভালোমতো ফুটতে শুরু করলে তখন তার মধ্যে আটাগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর ভালোমতো পানির সঙ্গে আটাগুলো মিশিয়ে নিচ্ছি।

এখন আটাগুলোকে হাত দিয়ে ভালো মত মেখে এরকম বানিয়ে নিতে হবে। তারপর সেগুলো কিছু টুকরো টুকরো করে নিয়ে লম্বা লম্বা করে ওইরকম বানিয়ে নিতে হবে।(এই লম্বা টুকরোগুলোকে আমরা ছোটবেলায় সাপ বলতাম। )

তারপর লম্বা আটাগুলো কেটে কেটে ছোট এরকম বানিয়ে নিতে হবে। এই পর্যন্ত আমার কাজের খালা বানিয়ে দিয়েছে। পরেটুকু থেকে আমি রান্না করেছি।

এখন চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে দুধ দিয়ে দিয়েছি। দুধ ফুটতে শুরু করলে তিনটি এলাচ দিয়ে দিয়েছি।

এখন একটি বাটিতে কিছু গরম দুধ উঠিয়ে নিয়েছি। তারপর তার ভেতরে গুড দিয়ে দিয়েছি। এভাবে গুড দিলে দুধ ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না।

আর একটি বাটিতে গরম দুধ উঠিয়ে নিয়ে তার ভেতরে চিনি গুলিয়ে নিচ্ছি।

কোন পাতিলের দুধের মধ্যে পিঠাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

পিঠাগুলো যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন গুলে রাখা গুড় এবং চিনি দিয়ে দিয়েছি।

তারপর আরো কিছুক্ষণ রান্নার পর দুধ শুকিয়ে ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

এভাবেই রান্না হয়ে গেল আমার দুধ সেমাই পিঠা।এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি আমার আজকের পিঠার রেসিপিটা আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটা দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন,সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।