স্যামন মাছ (Salmon fish)

আসসালামুআলাইকুম ,

সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি এই দেশের একটি সামুদ্রিক মাছের রেসিপি নিয়ে । মাছটির নাম স্যামন, ইংলিশে সালমন ফিশ। এটি একটি সামুদ্রিক মাছ । এই মাছটি যখন আমার বাসায় আনা হয় তখন ইন্টারমিডিয়েটে একটি গল্প পড়েছিলাম সেই গল্পটির কথা মনে পড়ে যায় , গল্পটির নাম ছিল “দ্যা লাঞ্চন” । ওই গল্পে স্যামন মাছটির নাম জেনেছিলাম , এর পূর্বে এই মাছ সম্পর্কে কোন ধারণা ছিল না । মাছটি অনেক সুস্বাদু এবং কিছুটা ব্যয়বহুল ও বটে ।

চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	মিডিয়াম সাইজের 10 /12 পিস
পেঁয়াজ কুচি	২কাপ
কাঁচা মরিচ	৪টি
টমেটো কুচি	হাফ কাপ
হলুদ গুড়া	২ চাঃচাঃ
ধনিয়া গুড়া	২ চাঃচাঃ
লাল মরিচ গুঁড়া	২চাঃচাঃ
কারিপাউডার	২চাঃচাঃ
লবণ	স্বাদমতো
তেল	তিন টেবিল চামচ

কার্যপ্রণালী : ধাপ ১

প্রথমেই মাছগুলোর আঁশ ফেলে ধুয়ে কেটে নিয়েছি,এতে সাহায্য করেছেন আমার হাজব্যান্ড।

এরপর মাছগুলোকে তেলে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ ২:

এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। পেঁয়াজ গলে যাওয়ার পর সবগুলো মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিয়েছি।এরপর কষানোর পর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রেখেছি 10 মিনিটের জন্য। এই সময়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।

শেষ ধাপ :

এরপর 10 মিনিট পরে চুলার আঁচ কমিয়ে আরো পাঁচ মিনিট রেখে দিয়েছি। পাঁচ মিনিট পরে ধনেপাতা দিয়ে চুলার আগুন বন্ধ করে দিয়েছি ।হয়ে গেল আমার মজাদার স্যামন মাছের তরকারি।

পরিবেশনের জন্য রেডি। আমার কাছে এই মাছের টেস্ট কিছুটা বাংলাদেশের ইলিশ মাছের মত লাগে এবং ইলিশ মাছের মতো ছোট ছোট কাটা থাকে তবে এই মাছের আঁশ ইলিশ মাছের মতো অত মোটা থাকে না, অনেক ছোট থাকে।

ডিভাইস	আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স

আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।

ধন্যবাদ,
@tangera

Cc: @rme

আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।