মজাদার বাইম মাছের রেসিপি (10% beneficiary to @shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার বাইম মাছের রেসিপি নিয়ে। বাইম মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ । এই মাছ আলু বেগুন দিয়ে রান্না করলেও অনেক মজা হয় কিন্তু আমার কাছে বেশি ভালো লাগে ভুনা ,কোন তরকারি ছাড়া ।যাই হোক এ মাছ যেভাবেই রান্নাকরি না কেন তা খেতে দারুন মজা লাগে, আশা করি আমার এই আজকের রেসিপি আমাদের সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক মূল পর্বে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ১ প্যাকেট |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| জিরা গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| আদা পেস্ট | ১ চাঃচাঃ |
| রসুন পেস্ট | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেজপাতা | ১ টি |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। মাছগুলো পূর্বেই কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে প্যাকেট করা ছিল ।তারপর হলুদ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুন পেস্ট দিয়ে ভালভাবে নেড়ে পেঁয়াজ , কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিম্নে দেখানো হলো:
শেষ ধাপ:
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে তেজপাতা সহ সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দেড় কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে রেখেছি ৪/৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি, পরে ধনে পাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।হয়ে গেল আমার মজাদার বাইম মাছের তরকারি।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
আপনার রান্নাটা খুবই সুন্দর হয়েছে। তরকারির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে কতটা সাধ হয়েছে ।বাইম মাছ এমনিতেও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ।আপনি রান্নার প্রসেস টা খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমাকে।
আপনার রান্না মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। বাইম মাছ আমার খুবই প্রিয়। যদিও একটু কাঁটা থাকে তবুও আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। বাইম মাছের রেসিপি টা আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি আপু।তবে আমি এটি খাই না।মা বাবা এই মাছ খুব পছন্দ করেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
বাম মাছ আমার খুব প্রিয়।আপনার রেসিপিটা ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন এবং বর্ণনাটাও ভালো ছিলো।দেখে মনে হচ্ছে তো খুব স্বাদের হয়েছে।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
বাইম মাছ আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ।মাছটি আমার পছন্দের এক মাত্র কারণ হলো এটা বেশ সুস্বাদু এর মধ্যে একটি মাত্র কাটা থাকা তাই।
আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এখন বর্ষাকাল নদীতে ভরা পানি সথে বাহারি রকমের মাছের ছড়াছড়ি। বিশেষ করে চায়না দোয়ারে পাওয়া বর বর বাম মাছ খুব দেখা মেলে দাম ও বেশ খেতেও খুব সুস্বাদু। আপনি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে ফটো ও আলোচনা করেছেন। মনে হচ্ছে হেব্বি টেষ্ট হবে।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
বাইন এবং গচি মাছ আমার এদুটি মাছ খুব প্রিয়, তাই আপনার রান্না দেখে মুখে পানি এসে গেল। আর অবশ্যই আমি বাজার থেকে মাছ কিনে আপনার রেসিপি বাসায় ট্রাই করবো ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
বাইম মাছ আমার কাছে বেশ ভালো লাগে, আমি নিয়মিত খাই। তবে বড় সাইজের বাইমগুলো একটু বেশী পছন্দ করি। সেদিনও এক কেজি কিনেছি। সামনে একটা রেসিপি অবশ্যই শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।
আপনার রান্নাগুলো সব সময়ই সুন্দর হয়। এছাড়াও উপস্থাপনও করেন সুন্দর করে। আর শেষের দৃশ্যটা দেখেতো লোভই লেগে যায়, হি হি হি হি।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া বড় সাইজের বাইমগুলো আমারও খুব পছন্দের। এখন অপেক্ষার পালা আপনার রেসিপিটি দেখার, যদিও আপনার রেসিপি ও উপস্থাপনা আমার থেকে আরও উন্নত।
আপনার রান্না দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছে। বাইম মাছ অনেক টেস্টি। আপনাকে ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে প্রেজেন্ট করার জন্য। শুভ কামনা আপু