কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আবার আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি নিয়ে।এর আগে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম ইলিশ মাছ ভাজি ও ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব কচুর মুখি দিয়ে দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি।আবারও বলে নিচ্ছি ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। যেভাবে যে তরকারি দিয়েই রান্না করা হোক না কেন এটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে।ইলিশ মাছের আরও একটি রেসিপি কিন্তু বাকি আছে যা পুঁইশাক দিয়ে রান্না করেছিলাম। পরবর্তীতে ওই রেসিপিটিও আপনাদের সাথে শেয়ার করব। যাই হোক আমার কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি কিন্তু অনেক মজার হয়েছিল। কচুর মুখি ছিল ফ্রোজেন। ছুলে, কেটে, ধুয়ে পরিষ্কার করে প্যাকেট করে রাখা ছিল। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৯০০ গ্রাম |
| কচুর মুখি | ৬০০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৬/৭ টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | স্বাদমত |
| তেল | ৪ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এরপর কচুর মুখি গুলোর বরফ ছাড়িয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ইলিশ মাছ গুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। ইলিশ মাছগুলো আগে থেকেই কেটে পরিষ্কার করে প্যাকেট করা ছিল।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেঁজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি হাঁড়িতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে পেঁয়াজগুলো হালকা সিদ্ধ করে কচুরমুখী গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর কয়েক মিনিট অল্প আঁচে রেখে গুড়া মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মসলাগুলো মুখির সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর দুই কাপ পানি এ্যাড করে ফুল আঁচে ৭-৮ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। সাত আট মিনিট পরে হয়ে গেল আমার মজাদার কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ইলিশ মাছ আমারও খুবই পছন্দের একটি মাছ। ঠিকই বলেছেন আপু এই মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই মজা লাগে। আপনি তো ইলিশ মাছের বেশ কয়েকটি রেসিপি তৈরি করেছিলেন। আর যেভাবে মাছ ভেজে রান্না করেছেন তাতেই তো বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। কালার ও অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ রেসিপি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে । ইলিশ মাছ যে কোন ভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ।ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে । সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ কাটা কুটাও করা অনেক ঝামেলার একটি ব্যাপার। রেডি থাকলে তো ভালোই হয়। যাইহোক প্রচুর মুখে আমার সবথেকে পছন্দের একটি সবজি। এই সবজির প্রতি এখনো কোনো তিক্ততা আসেনি। অনেকগুলো ভাত সাবাড় করে ফেলতে পারি এই সবজি দিয়ে।
রেসিপিটি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে এটি কতটা সুস্বাদু হবে।
ইলিশ মাছ যেকোনো কিছু দিয়ে রান্না করলেই বেশ ভালো লাগে, এটা একদম সত্য কথা বলেছেন আপু। এবারের রেসিপিটাও বেশ ভালো লাগলো , মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তবে অপেক্ষায় থাকলাম পুঁইশাক দিয়ে রেসিপিটা দেখার জন্য।
কমিউনিটিতে এর আগেও আপনার অনেক মজাদার মজাদার রেসিপি দেখেছি ইলিশ মাছের। আপনার এই ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল আর এটা যদি কচুর মুখি দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ রান্না রেসিপিটি খুব দ্রুত শেয়ার করবেন বলে আশা রাখি আপু। শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ এবং কচুর মুখের দারুন কম্বিনেশন হয় রেসিপি প্রস্তুত করলে।
আমাদের কুষ্টিয়াতে বর্ষার সময় যখন পদ্মা নদীতে ইলিশ মাছ ধরা পড়ে তখন আবার নতুন কচুর মুখী বাজারে পাওয়া যায়।
সেই সময় এই দুটি খাবার একসাথে খুব খাওয়া হয় সত্যি অনেক মজাদার।
ইলিশ মাছ এবং কচুর মুখি দিয়ে প্রস্তুত করা আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।
ইলিশ মাছ খেতে আমি অনেক বেশি পরিমাণে পছন্দ করি। আজকে অনেকদিন পর আবার ইলিশ মাছের এরকম সুস্বাদু একটি রেসিপি দেখতে পেয়ে মুখের মধ্যে পানি চলে আসলো৷ এটি সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে যা আপনার ডেকোরেশন দেখেই বুঝা যাচ্ছে৷
ইলিশ মাছের নাম শুনলেই আমার জিভে জল চলে আসে। ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের। আপনি কচুর মুখী দিয়ে সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে উপহার দিয়েছেন। আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে ইলিশ মাছ টি অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর ভাবে রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমাদের সবারই প্রিয়। আর সত্যি বলতে আপু ইলিশ মাছের নাম শুনলেই মনে হয় যেন কোথা থেকে ইলিশ মাছের ঘ্রাণ নাকে এসে পৌঁছাচ্ছে। আর সেই প্রিয় ইলিশ মাছের সাথে যদি কচুর মুখি দেয়া হয়, তাহলে এটা অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু আমাদের মাঝে প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ভালো থাকবেন।
আপু আপনার মত আমার নিজেরও ইলিশ মাছ খুবই ফেভারিট। আর ইলিশ মাছ দেখলেই আমার অনেক বেশি লোভ লেগে যায়। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন, আমার কাছেও খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি মজাদার রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি, এত সুন্দর করে ভাগ করে নিয়েছেন দেখে জিভে জল চলে এসেছে। কচুর মুখী দিয়ে রান্না করেছেন, খেতে নিশ্চয়ই অনেক বেশি ভালো লেগেছিল। যেকোনো মাছ ভেজে তারপরে রান্না করলে সুস্বাদু হয় অনেক বেশি। আমার পছন্দের রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি আজকে।